烤想如何做烤鱼_家庭烤箱做烤鱼的步骤
大家好！今天让小编来大家介绍下关于烤想如何做烤鱼_家庭烤箱做烤鱼的步骤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.烤鱼的做法烤箱要烤多长时间烤2.家庭烤箱做烤鱼的步骤
3.烤鱼（烤箱版）怎么做
烤鱼的做法烤箱要烤多长时间烤
1、使用烤箱烤鱼需要35分钟即可。
2、主料：鲫鱼2条、肉末2两。
3、辅料：豆瓣2茶匙、姜米15克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、小葱末15克、香菜2棵、泡辣椒10个、泡罗卜1个、花椒10粒、盐5克、香油几滴、生抽3毫升、色拉油50毫升、白糖10克。
4、将老姜、大蒜、小葱、泡椒、泡罗卜切成碎，香菜梗切碎备用；鲫鱼杀后去掉肚内黑膜，在鱼正反正划三分，放入盐、料酒、姜片码味30分钟；肉末加入适量冷水、盐、香油、生抽和色拉油往一个方向搅拌上劲备用。
5、烤箱200度预热10分钟。
6、将泡罗卜碎放在码味后的鲫鱼肚里。
7、热锅倒油，放入花椒、姜米、葱花、蒜末爆香，倒入肉末炒变色，再放入豆瓣和白糖炒出红油色。
8、烤盘铺上锡纸，另撕一块锡纸，锡纸上垫上姜片、把鱼放在锡纸上，再将炒好的肉末淋上鱼上，再把锡纸将鱼全部包裹起来。
9、烤盘中摆放包好的锡纸鲫鱼，放入烤箱中层，200度，35分钟即可。
10、将烤好的鲫鱼取出，剥开锡纸，撒上几粒葱花，摆上香菜叶即可上桌啦。
家庭烤箱做烤鱼的步骤
烤鱼,是一种发源于重庆的特色美食,目前，正在全世界开始流行起来。烤鱼的做法是比较复杂的，为了能够烹饪出好吃烤鱼，一定要融合腌、烤、炖这三种烹饪工艺。那么烤鱼详细的做法是怎么样的呢?接下来大家就跟着我的步伐一起来学习一下烤鱼的做法吧!
材料：
草鱼、土豆、豆腐、口蘑、香菇、芹菜、洋葱、青红椒、豆芽、香菜、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、干红辣椒、花椒、料酒、酱油、孜然粉、胡椒粉、盐、
做法：
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片
2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟
3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟
烤鱼的同时准备配菜：
4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒
5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟
6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可
7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可
上述步骤是烤鱼的详细步骤，大家看完上述的文章之后有没有学会烤鱼的做法呢?为了做出好吃的烤鱼，大家一定要有耐心哦，而且在原料的挑选上一定要下工夫哦，一定要选择新鲜、柔嫩的鱼哦。希望大家通过上述的介绍以后，能够将完美的烤鱼呈现在饭桌前。
烤鱼（烤箱版）怎么做
用料 ?
草鱼 1条
油 适量
干红辣椒 5颗
花椒 几粒
姜 几片
八角 2颗
草果 2粒
葱 2根
蒜 7粒
花椒粉 少许
白胡椒粉 少许
辣椒粉 少许
盐 克
生抽 勺
料酒 勺
蚝油 勺
配菜
草鱼 条
家庭烤鱼（烤箱版）的做法 ?
把草鱼去鳞，去内脏后，洗净。在鱼身的两侧各滑几道口子，方便腌制入味。我买的鱼是在超市清理好的，所以回来只要划口子就好
把鱼放到架子上，把鱼的全身以及内侧全部抹上料酒和少许的盐。可以先把鱼放在盆子里，到上料酒，抹匀静置十分钟，盐量根据自己的口味调整
准备好葱姜蒜，干辣椒，香叶八角花椒草果，这些是用来熬制五香油的。蒜和姜切不用切很碎。干辣椒可以掰开，这样更入味
锅里放适量油烧热，下入蒜和姜，中火炒制姜的边缘变成焦**，有蒜香味溢出
倒入剩余香料，用中小火慢慢熬制，直到有浓郁的香味
把熬制好的油盛出一小些，把腌制好的鱼，用厨房纸擦干，这点很重要，应为在外面吃的烤鱼一般外皮都是炭火烤制，所以鱼皮酥脆，在家里我们一定要将鱼的表面水分擦干，这样才会有脆脆的鱼皮。然后最好准备一个架子，就是那种烘培用的烤架，底下放上一个大烤盘，这样鱼就是里盘底有一定距离，这样在考的时候，鱼滴下来的油才不会浸泡鱼皮，鱼的两面通风，这也是鱼皮酥脆的主要原因。不能偷懒哦。
擦干后用五香油涂抹鱼的外部，两侧都要。然后均匀撒上少许花椒粉，白胡椒粉，辣椒粉，和盐，盐的多少取决于个人，而且盐最好也要把里面抹到。我爱吃辣，所以会撒辣椒粉，这些都是去腥提味的。然后把烤鱼放进烤箱中层，230度，15分钟。我家是嵌入式，小烤箱可能会有所不同
剩余的五香油里放入郫县豆瓣酱和老干妈混合炒香，放糖，生抽，直到炒出红油
放入喜欢吃的配菜，翻炒均匀
往锅里加入水，可以多加一些，应为后面要浇汤汁，与配菜齐平便可，焖煮大概10分钟，熟了即可。配菜不同，时间也不一样，经供参考。
取一个大的容器，把炒好的配菜垫在锅底，先不要到汤，然后把烤好的鱼放在配菜上，再浇上汤汁，我喜欢吃芝麻，又撒了芝麻。重新放入烤箱，180度，10到15分钟。这一步是为了模仿烤鱼店里，边吃边考，让鱼吸收汤汁
出炉后，撒上葱花或者香菜
用料
乌鱼一条 1.5斤左右
洋葱 1个
土豆 1斤
嫩豆花 1斤
香菜 少许
胡萝卜 1根
西南花 1朵
小瓜 1个
莲藕 1个
水果椒 1个
芹菜 半斤八两
油炸花生米 20粒左右
山药 1根
胭脂箩卜 2个
烤鱼（烤箱版）的做法
在菜场买新鲜得乌鱼，鱼刺比较少，且鱼的牙齿比较锋利，所以要小心处理鱼鳞，及鱼鳃等菜场的商贩只会给你随便处理，不会很干净的。此时要烧一锅开水，稍后用。
把鱼鳞处理完后，要用开水把鱼皮表面那层烫过，然后用温水淋洗干净。这层粘液看见很恶心的，我家都是用开水烫过才烤来吃的
全部洗净后有家里的洗碗毛巾擦干水分，然后用厨房专用纸再次擦干残留的水分。用姜丝和盐，料酒，花椒面等将鱼腌制1_2小时，需要盖保鲜膜！中途需要翻面3到4次并刷调料液！
在腌制鱼的过程就可以准备配菜了，大部分蔬菜我都是切成条形的，形状可以发挥想象，随意也可以?！
准备好蔬菜后，烤箱预热。将鱼身上抹点玉米油，防烤焦鱼皮。达到200℃时放进烤箱中层，计时60分钟！或看见鱼皮起一层酥脆的皮，再用筷子试试是否能够轻松戳穿，如果能够鱼就熟了。
在烤箱工作的同时我也必须工作，就是用铁锅烧半锅菜油，菜油炸蔬菜更香哦！
油温达到8分时，（手在锅的上方能够感觉到温度即可）每一次放入一个菜品，都是炸到五层熟，盛出来统一放在一个大盆里，（因为量很多）山药条和土豆条要炸成金黄的！洋葱，芹菜，水果椒不需提前油炸，易熟。
全部蔬菜炸完后，用炸蔬菜的菜油炒制调料。也是油温达到8分时放入花椒籽，炸出香味，捞出，然后放入姜蒜瓣。炒香后放入郫县豆瓣酱和老干妈油辣椒（炒香），放入料酒和耗油混合汁液翻炒，再次放入芹菜，水果椒，洋葱。最后放入提前炒好的大盆蔬菜和花生米。出锅之前别忘了放盐哦?！
1个小时过的好快啊，烤鱼已经熟了了，把烤盘（我用的是家里的不锈钢盘子）端到厨房灶台上，首先是放嫩豆花（不要豆腐水哦）在烤盘的一个角，然后再放上美味的什锦蔬菜，淋上炒菜剩下的菜油（要看见烤盘里有一层油才行吗，这样鱼的香味才会和蔬菜的香味综合），再次放进烤箱200℃15分钟，就可以享受美味咯！
洒上几片香菜颜值是不是提高不少。开着家里得电火炬1档吃。安逸巴适得很！
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