如何卤鸡翅尖家常_解馋下饭的几道家常菜，自己下厨一家人吃的很温馨，你知道是如何做的吗？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何卤鸡翅尖家常_解馋下饭的几道家常菜，自己下厨一家人吃的很温馨，你知道是如何做的吗？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.简单美味，好吃不油腻，大人小孩都喜欢的家常菜有哪些？2.解馋下饭的几道家常菜，自己下厨一家人吃的很温馨，你知道是如何做的吗？
3.鸡翅尖怎么做好吃家常做法
简单美味，好吃不油腻，大人小孩都喜欢的家常菜有哪些？
熘凉肥肠
食物：猪肥肠、油、盐、青椒、小葱、蒜、八角茴香、姜、红烧酱油、米酒、糖、白胡椒粉、淀粉做法：1、猪大肠放到淡盐醋混合溶液中泡浸一会儿摘去脏污，再把它放进洗米水中泡一会儿，之后在水里面轻轻地手洗二遍2、凉拌鸡焯汤一遍，焯好一点的凉拌鸡用清水清洗一下3、取冷水倒进凉拌鸡，添加姜蒜、米酒、八角茴香煮半个小时左右4、青椒、小葱、红萝卜、蒜切成片5、调味品放进碗里加适量冷水调为汁6、蒸好的肠拿筷子能扎动就可以捞起来不太烫时切成块7、炒菜锅滚油，倒进葱姜蒜红萝卜煸香添加青椒。做几道简单美味家常菜，好吃不油腻，大人小孩都喜欢。
茭白拌虾仁食物：茭白300克、鲜虾8只、蒜头2粒、小辣椒1只、盐、糖、芝麻油、食用油。作法:1、茭白去根处及厚皮，清洗切段儿，放进热水中汆烫一下捞起来，以凉白开洗澡，沥干水预留；2、鲜虾挑去肠泥，清洗，对半分切条，放进热水中汆烫至掉色捞起来，沥干水预留；3、大蒜去皮，小辣椒去蒂、清洗，均切碎。做几道简单美味家常菜，好吃不油腻，大人小孩都喜欢。
卤鸡翅尖食物：鸡尖300克。生抽，生姜片，大蒜，白砂糖各15克，八角茴香，桂丁，辣椒干各5克，卤汁适当。作法：1、鸡尖清洗干净2、氽水以后，凉锅油热，倒入生姜和大蒜卤鸡翅尖卤鸡翅尖进行爆香，然后把鸡尖也倒入，煸炒到金黄。3、倒进卤料，生抽酱油，老抽王，盐，糖，也有加一点点水！沸腾的水以后，就文火渐渐地酱卤一个小时就行了。做几道简单美味家常菜，好吃不油腻，大人小孩都喜欢。
解馋下饭的几道家常菜，自己下厨一家人吃的很温馨，你知道是如何做的吗？
看着生肉占着冰箱有限的空间，不如拿出来炖了备着，想吃的时候随时取出来吃。寒风凛冽，一口肉一口酒便是最美好的时光了。
主料
猪肉500克
辅料
八角3克
蒜5颗
姜5片
生抽1大勺
老抽3大勺
啤酒半罐（易拉罐）
料酒一大勺
耗油三分之一勺
十三香半小勺
干辣椒2个
冰糖8颗
花椒8克
精盐适量
茴香2克
丁香3克
肉桂3克
桂皮8克
香叶3克
白芷3克
大葱2根
步骤1
选择好猪肉，洗干净
步骤2
冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香
步骤3
水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会紧致
步骤4
准备好各种炖肉的调料
步骤5
切好葱，姜，蒜，备好冰糖
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鸡翅尖怎么做好吃家常做法
口水鸡作法
1.将净鸡首先用少许盐与米酒腌15分钟，一起在肚子里塞外生姜片、冬茹和良姜让鸡由内至外，都香味十足；2.腌好以后放入锅里，引入凉水未过鸡脯肉表层。一定用凉水，目的是为了让鸡肉的里外一起遇热完善；走红烧开后，拨通上面的热血白沫子，随后转文火煮5-7min，终归时长依据鸡容积尺寸确定；3.起锅后，用冷水把鸡洗澡，会让鸡脯肉缩紧维持通道富有弹性，口味脆。用刀子鸡脯肉溶解；4.在焖鸡的时候，做辣椒油。参与比正常烧菜稍多油，中烧着热放入葱、姜、蒜、麻椒一起炸香，一起准备一个耐高温的器皿放进2勺辣椒段。待葱、姜掉色以后马上用小火，并灵巧捞起来，借着热劲将油倒进辣椒段里，那样辣椒油就搞定.
卤鸡翅尖作法：1、鸡尖清洗干净2、氽水以后，凉锅油热，倒入生姜和大蒜卤鸡翅尖卤鸡翅尖进行爆香，然后把鸡尖也倒入，煸炒到金黄。3、倒进卤料，生抽酱油，老抽王，盐，糖，也有加一点点水！沸腾的水以后，就文火渐渐地酱卤一个小时就行了。
香油鸡作法：1.将鸡翅清洗干净，将鸡腿骨头剔出来，鸡骨头无需2.锅放水，凉水放入鸡脯肉，添加冬茹，生姜片，米酒，煮沸，撇去浮沫，盖上盖子煮10数分钟3.捞起来，放到凉水找凉，让鸡肉冷透，将鸡翅切成小块，放到盘内4.将蒜头切碎，姜切碎，放到碗里，添加白芝麻，将辣椒末放到上边，锅加油热，将滚油淋在碗内，再倒入生抽酱油，盐，白砂糖，芝麻油，拌匀，调为调料汁。
川汁烧虾球食物：1.鲜虾去头、剥壳，只留尾巴一部分，用尖刀或是木签将虾肠挑除，拿刀从虾背割开2/3，取下虾线，在距离头顶部0.5cm处开一个口，将龙虾尾穿以往，制成虾球，用材酒和白胡椒及木薯淀粉腌10分钟左右2.菜锅热，倒进足够多油（能末过虾球），烧沸6分熟，放进虾球，炸至金黄虾球掉色即捞起来，控干油备用3.锅中留3一茶匙油，放进切碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜泥炒出香味，炒成辣椒油，添加番茄沙司、生抽、糖同炒。
卤鸡翅尖
主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵
辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克
做法
1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4 关火，加葱末、麻油拌匀。
卤水的制作
1八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个
2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油
3?纱布袋2个
做法1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口
2 姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结
3 将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色。
4 锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
注意：
1 各种材料不一定全要。我有时就用了酱油、糖、盐、汤做。也不错的。
2 很多人都放味精，我从没放过。虽然说囟水一般不会有高温，但控制得不一定那么好。不放，味道也不错的。
3 在炒糖色时一定用小火，人在旁边翻动。不能糊，糊了会有味，而且苦的。
4 用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。
5 丁香中含有丁香油酚，其味甚浓。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5-15克之间。
使用：
1 一般来说，第一次卤会比较甜，慢慢的就没有了。卤出的东西会越来越好吃。
2 原料在卤前一般要特做氽水处理，一方面为了干净，二一方面也对卤水比较好。
3 卤水使用时检查一下色、香、咸度、汤量等，如果哪一方面有不足时要补上。一般来说主要是需要补盐、汤。
4 卤水在每使用一次后，会有少数的原料渣（影响水的质量）或是上面漂着的肉类的浮油（容易使卤水变质、坏去）。记得过滤掉。水的表面应该是一层油面才对。做到底无渣，面滑光。
5 一般我做卤水使用10-15次左右。用完后，放在通风的阴凉处冷却，然后放冰箱冷冻。下次用时再拿出来解冻。
提示：1 鸡翅不宜卤过久，肉太烂并不好吃。2 如果卤味已较咸，就不要加盐了。
香煸鸡翅尖主料：鸡翅尖配料：葱调料：姜茸蒜茸、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、自制剁椒、大料、料酒。
操作步骤：
一、将翅尖的反面用刀划一道痕，好让它入味；
二、葱白部分切碎，大料用石舂杵碎，姜、蒜切碎；
三、将做法二的材料倒入将翅尖的碗，再加少许生抽、胡椒粉、花椒粉、料酒，用手拌均匀；
四、锅放少量油，开慢火，先放剁椒和豆瓣酱，煸出香味和颜色，
五、再升至中火，倒入姜茸蒜茸和葱粒，爆至出香味，再倒入鸡翅尖，不断翻炒，加少许料酒（提香去腥）、糖（提鲜）、生抽（底味），爆至翅尖干水入味，打几滴包尾油，兜匀上锅。
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