挂花鱼如何做_桂鱼怎么做桂花鱼怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于挂花鱼如何做_桂鱼怎么做桂花鱼怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.桂花鱼的做法2.桂鱼怎么做桂花鱼怎么做好吃
3.桂花鱼怎么做好吃又简单
桂花鱼的做法
导语：相信很多人都听说过桂花鱼吧，不如下面就让我来特荐它的做法给你吧。
桂花鱼的做法食材：
主料:鳜鱼1条
辅料:柿子椒适量,红椒适量
调料:食盐半勺醋30克,葱适量,姜适量,料酒20克,蒸鱼豉油15克
做法：
1.桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟
2.将鱼摆入盘中，放入已上汽的`蒸锅
3.盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可
4.将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可
桂鱼怎么做桂花鱼怎么做好吃
清蒸比较好吃。
蒸好以后撒上姜丝、葱丝，用热油浇在鱼上，再撒上蒸鱼酱油，味道很鲜～
清蒸桂花鱼做法如下:
1、洗干净桂花鱼，可在鱼身上划一两刀，给它擦上点盐，放在盘里，撒上事先剁好的姜丝。
2、等锅里的水烧开，才把鱼放上去蒸。
3、一般蒸鱼只需要7—8分钟，如果鱼大点也不能超过10分钟，我的这条鱼只有六两，所以偶蒸了7分钟多一点。
4、鱼出锅后，把事先切好的葱丝摆放鱼身上，再倒点适量酱油（一般用生抽）。这时你在锅里倒花生油适量，等油烧开后直接泼在鱼身上，清蒸桂花雨就大功告成了。
白花花的鱼肉，很嫩的哦！切记：由于我不是正宗厨师，刀功实在很差，所以准备好的姜丝、葱丝的卖相实在难看。但这种清蒸的做法确实是大厨师所为，大家在酒店吃清蒸鱼时，看到葱花或葱丝总是那么青翠，其实就是在最后才放上去滴，这就是绝招了，一定要最后才放哦。
菇肉桂花鱼
〖主料〗：桂花鱼2条（重12两，约480克），瘦肉2两（约80克），冬菇2-3朵
〖辅料〗：果皮1块，葱丝、糠、盐、胡椒粉、生粉各少许，生油2汤匙
〖调料/腌料〗：
腌料：生粉、麻油各少许，生抽1/2茶匙。
芡汁：上汤（或水）1/4杯,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙，糖1茶匙，油2汤匙，麻油、胡椒粉各少许。
制作过程
(1) 浸软冬菇，去蒂洗净切丝，加入少许糖拌匀，留用。
(2) 瘦肉洗净，切丝，放入腌料拌匀；果皮浸软，切细丝。
(3) 桂鱼去鳞（当刂）肚，洗净抹干水，并在鱼身两面，斜划数刀，同时用少许盐、胡椒粉、生粉腌片刻，放在碟上，放上果皮，隔沸水用大火蒸七分钟取出，倒去碟内多余之水，保暖。
(4) 烧热二汤匙油，放入肉丝、冬菇用大火炒熟，淋入拌匀的芡汁，加入葱丝铲起，淋在鱼面即成
桂花鱼怎么做好吃又简单
清蒸桂花鱼是一道地道的南方菜，很多人都喜欢吃，但大多数却不知道怎么做这道美味的菜，其实啊，他的做法非常简单，只需要几样佐料，就能让他的味道淋漓尽致的发挥出来，而且这道菜，还非常的有营养，这种做法可以充分的保留鱼自身所带的营养物质，大家学会之后，快和家人朋友们分享一下吧！
食材与配料：桂花鱼、蒸鱼豉油、油、辣椒、大葱、生姜、少量香菜。
制作过程：
1、先把新鲜的桂花鱼清洗干净，将它的内脏去掉，因为内脏我们一般不吃，洗净。
2、将鱼身体分上下分两段片开，先从中间切一刀，然后一刀朝前，一刀朝后，反着方向片开，另外一面划上几道深点的口子即可，如下图
3、 把切割好的鱼身完整的放入盘中，不需要进行腌制，直接上锅蒸八分钟左右。
4、上锅蒸的时候，我们也不要闲着，把葱切丝，垃圾切丝，姜切丝，香菜切成段，这四种佐料可是烹制清蒸鱼最常见的搭配哦。
5、桂花鱼蒸好以后，把刚才准备的四种佐料均匀的铺在鱼身上，此时可以自由发挥，把他们摆出一个漂亮的造型，让他们错落有致的排在上面。
6、锅里倒入食用油，开火，当油冒烟时，直接浇在鱼身上，然后再加入几小勺蒸鱼豉油，切记：先浇油再加蒸鱼豉油，顺序不能反，只有这样，清蒸鱼的味道，才会鲜嫩又美味。
小贴士：
1、蒸鱼豉油本来就是咸的，所以在烹饪过程中，就不需要放盐了，当然了，如果你口味比较重，少放点也是可以的，毕竟蒸鱼讲究着原汁原味嘛！
2、不光是桂花鱼，什么鱼都可以这样做，对象不限，但是以石斑鱼、桂花鱼、鲈鱼最为美味。
3、香菜、姜丝、葱丝、辣椒丝，这几种食材配在一起，既看起来漂亮，又可以去除鱼体内的腥味，它们可是清蒸鱼最经典的搭配模式哦。
鱼洗净，滤干水，在鱼身前后各切两刀。用手将鱼身抹上适量盐。给鱼浇上料酒，腌半小时。将鱼出的水和多余料酒倒掉。锅放水烧开，放入鱼，盖上锅盖大火蒸10分钟。在鱼快蒸好时，锅内热油，倒入蒜蓉翻炒。倒入适量酱油和盐炒匀。鱼开盖同时将蒜蓉均匀浇到鱼身上。
准备食材：桂花鱼1条、大蒜适量、酱油适量、植物油适量、料酒适量。
鱼先洗干净，滤干水，在鱼身前后各切两刀。
手洗干净，用手将鱼身抹上适量的盐。
给鱼浇上料酒，腌半小时。
把鱼出的水和多余料酒倒掉。
把锅放水烧开，把鱼盘放入，盖上锅盖大火蒸10分钟。
在鱼快蒸好了，锅内热油，倒入蒜蓉翻炒。
倒入适量酱油和盐炒均匀。
鱼开盖同时把蒜蓉均匀浇到鱼身上。
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