夏季白鸽如何煲汤好_白鸽炖什么好
大家好！今天让小编来大家介绍下关于夏季白鸽如何煲汤好_白鸽炖什么好的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鸽子炖汤怎么做好吃2.白鸽炖什么好
3.白鸽汤放什么材料煲汤？
鸽子炖汤怎么做好吃
调料：姜片，大葱段，料酒，红枣3个，枸杞少许
做法：
1).鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2).放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
3).山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
4).用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5).小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
备注：
1).炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。
2).红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。
3).里面的辅料可以根据自己的喜好加减，或者放入其他的，比方菌菇类啊。
枸杞鸽子煲靓汤
靓汤里中草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g
这些都是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟。
还需要一些调味料： 葱10g姜10g盐少许
制作方法：
把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。
整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。
将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时：约1.5小时
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
点评：中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。
云腿鸽子汤
主料： 主料 燕窝活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。
调料 料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。
特色： 色泽银红，原味原汤，清香适口
制作方法： (1) 将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞
出，将水沥干装盘。(2) 将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留
用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。(3) 把鸡肉剁成鸡
茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水
五香鸽子
主料： 鸽子（3只）、整花椒（少许）、大、小茴香（各少许）、桂皮（少计）
、黄酒（少许）、酱油（165克）、白糖（少许）、麻油（少许）。
特色：
制作方法： 将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤，加
花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用洁白布包好），酱油、酒、糖、用温
火焖至鸽烂，汤收干起锅，取出鸽子，抹上麻油，撕成块装盘。
天麻炖鸽子
材料
乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块
调料
高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
特点：味道鲜美，熄风止痉。
白鸽炖什么好
鸽子是比较常见的一种食物，它的吃法比较多，吃起来很不错，含有丰富的蛋白质以及其他营养元素，很多人都会用鸽子炖汤喝，尤其是女性朋友们。鸽子炖汤的搭配有很多，可以用枸杞、当归、党参以及银耳等，可以起到很不错的滋补效果。
鸽子和什么一起炖汤最有营养
炖鸽汤时，可以加入多种配料或药材搭配，不同的组合会有不同的效果，适合的人也不同。因此，没有最有营养的说法。只要选择最合适的组合。以下是一些常见的鸽子汤组合：
1.鸽子+黄芪：滋阴养阳，养血益气。
2.鸽子+党参：滋补中气、脾胃、补血养血。
3.鸽子+当归：滋补肝肾，益气补血
4.鸽子+绿豆：清热解毒，补虚益气，排毒胎。
5.鸽+山药：补肾壮阳、健脾健胃、补血养血。
6.鸽子+芡实：补肾收敛，健脾止泻，养血益气。
7.枸杞+银耳：滋阴润肺益气养血。
8.鸽子+板栗：滋补脾胃，补肾强筋，益气养血。
9.鸽子+西洋参：滋补肝肾，益气补血，清热解毒，生津止渴。
鸽子和什么食材一起煲汤最好
鸽子通常与枸杞、党参、银耳和干龙眼炖在一起，更有营养。
1.枸杞：枸杞具有扁平的性质和甜味。具有滋阴补肾、益肝明目的功效。鸽子性情平淡，吃起来又甜又咸。与枸杞一起炖制，具有滋补肝肾、养血益气、滋阴养阳、祛风解毒的功效。喝酒对你的健康有益。
2.党参：党参是常用的传统滋补药。鸽党参炖有补气、健脾、健肺的功效。可缓解脾虚、肺气虚证、少食疲劳、咳嗽气喘、语言懒散、气短、四肢无力、食欲不振等气虚症状。
3.银耳：银耳含有类似美容的物质，鸽子富含蛋白质、氨基酸等营养物质。这两种炖菜不仅能起到补肾壮阳、养精蓄锐的作用，还能促进身体新陈代谢，促进伤口愈合，加速身体康复。
4.龙眼干：鸽子和龙眼干炖有药用价值，能滋补气血、肝肾。对于气血虚弱的人，它可以提高免疫力，孕妇也可以食用。
鸽子炖汤放什么东西好
如果你有健康偏好，你可以用自己的方式添加烹饪材料。如果没有具体的健康指导，可以煮鸽龙眼、红枣、猪肉、党参、枸杞、花胶等。
鸽子尝起来又嫩又醇。这是一种营养作用很强的食物。此外，鸽子肉容易消化，一般人都能正常食用。中医认为，吃鸽汤具有益气、祛风、解毒的作用，对病后乏力、血虚闭经、头晕乏力、精神衰弱有很好的滋补和治疗作用。制作鸽汤时，在汤中加入一些滋补材料，如龙眼、龙眼等枣、猪肉、党参、枸杞和花胶可以起到协同作用，有利于滋养身体。
应避免鸽炖的调味料搭配
1.三放生姜：生姜是去除厨房腥味和增加香味的好帮手。炖鸽汤时加入一些生姜可以去除鸽的异味，增加鸽汤的新鲜度。不过，炖鸽汤时，生姜应该切成大块或大块，炖完后可以把生姜挑出来。
葱：葱的味道浓郁，能抑制食材的异味。炖鸽汤时，最好选择青葱的白色部分，因为长时间炖后，青葱叶会有青葱的味道，这会影响汤的味道。
胡椒粉：胡椒粉是肉类和鱼类成分的好帮手。它可以缓解油腻和气味。不管你做什么汤，从锅里出来之前撒一点胡椒粉都会给汤增添不同的味道。
2.两不放香料：鸽子本身的味道比鸡肉的味道更美味，所以炖鸽子汤时不需要添加任何香料，因为香料的味道会掩盖鸽子汤的味道，所以厨房里常见的香料，如八角、胡椒粒、香叶和肉桂，都不能放进去。
异味食材：鸽汤原汁原味鲜甜。因此，鸽汤中不能加入大蒜和胡椒粉等配料，因为这样既不会起到大蒜和胡椒粉的作用，又掩盖了鸽汤的美味，使鸽汤味道怪异。
鸽子炖汤的技巧
在做鸽子汤之前，我们必须注意预先将水烫一下，这样可以去除鱼腥味，确保炖的味道更好。如果我们不做这一步，汤的腥味会更重，烫烫时表面会有漂浮的泡沫。这时，一定要注意撇净，这样更干净卫生，烫后的热水可以倒掉。
如果你想让鸽子汤更有营养，可以添加适当的药材，这样可以发挥药材的药用价值。你必须注意一次加入足够的水，不能半途而废，但你必须注意枸杞不能放得太早，因为枸杞不能煮太久。
如果在煮鸽汤时直接加盐，很容易使肉中的蛋白质凝固，所以很容易使肉无法炖，所以必须等到肉炖好后再加盐。此外，枸杞可以放在锅里加盐。如果你喜欢红枣，你也可以放一些。
白鸽汤放什么材料煲汤？
陈皮1片
绿豆100g
蜜枣2个
白鸽1只
瘦肉 100g
陈皮也是一味常用中药,具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、理气化痰，降逆止呕的功效.绿豆既是保健食品,又具有食疗效果,有清热解毒之功效,里面含有大量的氨基酸,赖氨酸是人体必需的氨基酸。 也可加入少许百合，百合具有润燥清热，清心除烦，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益。特别是电脑一族，喝这汤特别有好处。
做法
①陈皮、绿豆要先泡一下，白鸽和瘦肉要先飞水。
②把适量的水煮开再把上面材料放下去煲2.5小时，最后放盐。
这个汤很好喝也不会肥腻.
功效
清热解毒，可以治疗血毒，皮肤过敏，湿疹，皮肤瘙痒等等。
大枣白鸽汤
菜名
大枣白鸽汤
主料
大枣50克（去核），白鸽1只（去毛及内脏）洗净，炙鳖甲、炙龟板各30克，枸杞20克。
做法
先煎鳖甲和龟板30分钟，后放入枸杞再煎20分钟，煎好后去药渣，取药汁煮大枣及白鸽至熟，吃肉饮汤。
药用价值
主要治疗闭经肝肾不足型：月经超龄、或初潮较迟、量少色淡红，伴有晕耳鸣、腰酸膝软、潮热汗出、五心烦热，舌质红，苔少，脉细弦。
莲藕红豆白鸽汤
中医认为莲藕有生津止渴、清热除烦、养胃消食、养心生血、调气舒郁、补心补虚之功。白鸽肉能补中益气、滋阴养肾；鱿鱼干能补血敛阴、补肝强肾；红豆能养血和气、利水除湿；红枣能补气补血、健脾养胃。合而为汤，则可补血生液、养阴滋肾，为秋末冬初男女老少皆宜的养生之品。
材料：莲藕750克，鱿鱼干、红豆各50克，白鸽2只，红枣5个，生姜3片。
烹制：莲藕洗净去节，切块；鱿鱼干浸透，切中块；红豆、红枣洗净、浸泡并红枣去核；白鸽宰洗净，去内脏，并置沸水稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）,一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲约2小时。
炙百部红枣白鸽汤
原料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。
做法：
1.炙百部、红枣洗净，并将红枣去核;
2.乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净;
3.与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。
此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。
功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。
清补凉乳鸽汤
材料：乳鸽500克，瘦肉250克，清补凉1包，食盐适量。
清补凉乳鸽汤的做法
1、乳鸽清洗干净，飞水：瘦肉洗净，飞水。
2、清补凉汤料用清水浸泡，洗净。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。
功效：此款汤水具有滋补清润、美容养颜、养胃健脾之功效；特别适宜肾虚体弱、心神不宁、体力透支者饮用。
煲汤网特别提示：清补凉汤料，由淮山、枸杞子、沙参、玉竹、芡实等组成，有时把党参、红枣等也算在内
枸杞，枸杞鸽子汤具有托毒排邪、养阴润肤、消痈退肿功效。适合皮肤有感染、脸生痤疮的朋友。枸杞子为茄科植物。中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。
现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并应用于临床。枸杞子服用方便，可入药、嚼服、泡酒。
扩展资料
枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。由于枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的最好不要食用。
人民网-乳鸽枸杞汤的功效与做法 托毒排邪养阴润肤
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