手拨笋如何吃_手剥笋怎么吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于手拨笋如何吃_手剥笋怎么吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.杭州手剥笋怎么吃2.手剥笋怎么吃
3.怎么做手剥笋好吃，手剥笋最正宗的做法
杭州手剥笋怎么吃
上来后，笋都一手半长左右，粗细适中，慢慢剥，从头吃到尾，开头是嫩笋部分，味道怪怪的，有点陈腐的感觉，吃到底根开始脆起来，咬起来发出咯嘣一响，味道也出来了，带鲜，微辣味，感觉还是很清新的。 推荐一个做法：话梅清香手剥笋 原料： 鲜笋500克 九制话梅75克 调料： 桂皮1段 香叶2片 盐3茶匙（15克） 糖5茶匙（25克） 做法： 1) 将鲜笋洗净后切去老根，纵向从中间切一刀，将笋一分为二，再对开成一半。 2) 锅中倒入水（水量以能没过笋为准），水开后，下入鲜笋，煮一分钟后捞出，为了去除笋的涩味。 3) 另取一只锅，放入香叶，桂皮，话梅，盐，糖，和焯好的笋，然后倒入水（水量以能没过笋为准），大火煮开后，盖上盖子，转中火煮20分钟左右。 4) 煮好后，将笋浸泡在香料水中，待全部冷却后，移至冰箱冷藏室，浸泡24小时后食用味道更佳。
手剥笋怎么吃
手剥笋腌制好吃的步骤如下：
1、手剥笋洗净去掉老皮，切段备用。
2、生姜切片，青蒜切小段，干辣椒剪成小段备用。
3、在一个大碗中加入海盐和细砂糖，加入一些清水搅拌均匀，直到盐和糖完全溶解。
4、加入切好的笋段，用手搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，期间可反复翻动笋段，让其均匀入味。
5、将腌制好的笋段捞出，沥干水分备用。
6、热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入生姜片和青蒜，炒香。
7、加入醋、生抽、料酒和适量清水，烧开后放入笋段，用中小火煮制20分钟，直到笋段变软入味。
8、煮好后将笋段装入干净的密封瓶中，倒入锅中煮笋的汁水，盖紧瓶盖，放置在阴凉通风处，腌制一天即可食用。
怎么做手剥笋好吃，手剥笋最正宗的做法
[手剥笋]
用料 ?
春笋 400g
冰糖 10g
盐 20g
白醋 15ml
干红辣椒 3个
香叶 2片
手剥笋的做法 ?
新鲜春笋把表面刷洗干净，剥掉最老的一层外壳
切寸段
烧一锅沸水，加盐（约5g），把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出
取大锅，把焯好的笋段放进去，加入没过笋段略宽的清水
加入冰糖，盐（约15g），白醋，干红辣椒，香叶大火烧开
转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可
小贴士
1.步骤2是为了去除春笋本身的涩味，这一步不要省略，以免影响口感。?
2.煮好的笋不要马上食用，放到汤水里长时间浸泡才会入味。放冰箱冷藏隔夜后风味会更好。
手剥笋最正宗的做法
原料： ?嫩的小春笋、姜片、香叶、八角、桂皮、冰糖、盐。 ?
做法： ?
1、嫩的小春笋切去根部，连壳刷洗干净，对半剖开； ?
2、准备好配料（根据个人口味来调节各种配料的用量）；
3、锅中放入所有配料，倒入清水，煮开； ?
4、放入切好的笋，大火煮开，转小火焖煮20分钟后，关火不要开盖，让笋泡在汤汁里，等完全冷却后，放入冰箱冷缩一个晚上即可食用。 怎么样？做法很简单吧，都动手来试试吧。 ?
小贴士： ?
1、配料中各种香料的用量要控制下，不能太多，否则香料的香味会喧宾夺主，抢去笋本身带有的鲜香味儿。 ?
2、喜欢吃辣的可以加几个干辣椒一起煮。 ?
3、如果买不到小支的嫩春笋，可用将大支新鲜春笋带皮清洗干净，从顶端约10cm的地方切断，将鲜嫩的春笋头用来制作手剥笋，余下部分的春笋用来烹调其他菜肴。
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