玉米粉如何做发糕_玉米面粉发糕怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于玉米粉如何做发糕_玉米面粉发糕怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.玉米面发糕的简单做法 玉米面发糕怎么做2.玉米面粉发糕怎么做
3.玉米面发糕 宝宝辅食微课堂的做法步骤
玉米面发糕的简单做法 玉米面发糕怎么做
1、食材：玉米面500g，面粉100g，葡萄干适量。
2、将玉米面及面粉放入盆中，然后加入少许发酵母调和，再用30至40度的温水和成面团，醒发20分钟。
3、玉米面团醒发后，将洗净的葡萄干放入面团中揉匀，将它装入垫了纱布的蒸锅之中再次醒发10分钟。
4、将再次醒发的玉面米，采用旺火沸水蒸15分钟，玉米面发糕制做完成。
5、玉米面发糕蒸好后，先要出锅将它晾凉，然后再用刀将它切成菱形块就可以了。
玉米面粉发糕怎么做
用料
主料
面粉150克
玉米面(黄)150克
辅料
灰枣
50克
酵母
3克
温水
220克
玉米面发糕的做法
1.
将玉米粉和面粉还有酵母放在盆里，用筷子搅和均匀
2.
加入220克温水一边加一边用筷子搅和
3.
将面和成比面团软比面糊糊稠的样子，放在温暖处发酵
4.
将灰枣放在清水里煮3分钟晾凉（煮过的枣做发糕会更甜，而且比较饱满）
5.
看到和好的面表面有泡泡而且涨高了就表示发酵好了
6.
用豆腐模子的四框放在蒸锅里，里面铺上打湿的屉布
7.
将面分成两半，一半倒进模子里
8.
铺上一层枣
9.
再将另一半倒进去表面铺一层枣
10.
然后盖上锅盖开始二发，二发看到明显涨高了就可以了，我大概二发了50分钟
11.
二发结束以后开大火蒸制，锅开以后蒸45分钟就好了（因为我怕木头模子不爱导热所以蒸的时间久一些）蒸好以后切小块食用。
12.
烹饪技巧
我常听老人说做窝头发糕要用中粗的玉米面，他们说细的玉米面粘度高，适合做两样面切条吃，如果做窝头啥的会口感发粘，如果你不喜欢中粗的也可以用细的玉米面试一试。
玉米面发糕 宝宝辅食微课堂的做法步骤
让玉米面红枣发糕更松软的秘诀就是——烫面！烫过的玉米面，其中的淀粉糊化，做出来的发糕更蓬松细腻。
主料?
玉米面1小碗（180g）? 面粉1小碗（150g）?
红枣15粒? 热水1小碗（180g）?
冷水半小碗（90g）? 白糖3-4汤匙?
酵母1汤匙? 食用油1汤匙?
1. 用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗热水和半碗冷水。*请用烧开的沸水来烫玉米面！温水是烫不了的，会成面糊！！
2. 用一个大碗盛放玉米粉，在热水中加入三汤匙白糖，搅拌融化，把热水冲倒入玉米粉中，用筷子搅散，晾凉。
3. 一汤匙酵母倒进冷水中，搅拌一下，静置十分钟。不需要搅拌到酵母完全溶解，静置后酵母会自己溶解。
4. 等玉米面放凉后，放进面粉和酵母水。
5. 揉成面团。
6. 取一个大碗，倒入一汤匙食用油，抹均匀。放进面团，压扁，盖上盖子发酵。
7. 红枣洗净，去核切小粒。
8. 发糕发酵到两倍大，洒上红枣粒，用手轻轻压实，放进蒸锅。
9. 蒸锅大火上汽后，转中火蒸30分钟。
玉米面发糕 宝宝辅食微课堂的做法步骤
准备食材首先我们准备好需要的食材。
加入沸水220克（毫升）沸水倒入180克玉米面中，边倒边搅拌。
冷却至常温搅拌成块状后放置一旁冷却，冷却至常温即可。
调配酵母水将4克酵母、30克白糖和150克温水混合，搅拌均匀，放置一旁静置10分钟。调配酵母水要注意，水一定要用温水，搅拌均匀后还要放置一会儿，这样能让酵母活起来。
加入面粉和酵母水玉米面冷却后，加入150克面粉和酵母水。
搅拌均匀用筷子搅拌均匀，搅拌至面糊中没有明显的白色颗粒即可。
倒入容器取一个容器，容器内部刷上一层薄薄的食用油，倒入面糊。这个容器最好是蛋糕模，脱模会方便一点。没有蛋糕模具的妈妈也可以用普通的大碗
刮平整表面稍微刮平整一点。
发酵1小时盖上保鲜膜，发酵1小时左右。发酵的时间根据温度变化，只要面糊发酵至大约两倍大就可以了。
铺上果粒和核桃碎发酵完成后铺上果粒和核桃碎。
上锅蒸起锅烧水，水开后上锅蒸30分钟，不要心急马上开锅，蒸好后还要再焖5分钟才可以揭盖哦。
脱模稍微冷却一会儿脱模，用个小刀沿着容器边缘将发糕和容器划开后就可以脱模了。
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