煎豆腐如何做_香煎豆腐的做法怎么做香煎豆腐
大家好！今天让小编来大家介绍下关于煎豆腐如何做_香煎豆腐的做法怎么做香煎豆腐的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何煎豆腐2.香煎豆腐的做法 怎么做香煎豆腐
3.煎豆腐的家常做法
如何煎豆腐
第一步：将一块大豆腐放入一个小盆当中，用盐水先浸泡10分钟左右，让盐水浸泡到豆腐当中，这样豆腐就不容易被切碎了，而且还能去掉豆腐当中的土腥味，没想到吧。
第二步：将浸泡好的豆腐拿出来淋干水分，并且切成一个个小方块状的豆腐片，也可以是长方形的。
第三步：准备好做煎豆腐的调料，调料很简单，生姜和大蒜切成小碎末，大蒜苗切成细碎的小段，再切一些剁椒即可。
第四步：另拿一个干净的小碗放入一勺淀粉和一勺酱油再加入少许的凉白开搅拌均匀，记住是凉白开哦，不是生水。
第五步：开火先将平底锅预热之后放入少量的油，等到油烧热了之后关中小火煎豆腐片，煎到豆腐片呈现金**就可以翻另一面了（很多人说自己煎豆腐的时候容易粘锅、容易糊就是在这一步出错的，记住一定要热锅热油煎才行，因为这样能够让豆腐快速的变熟，也就不粘锅了）
第六步：豆腐翻到另一面之后往锅中放入之前切好的葱末、蒜末、剁椒和豆腐一同炒出香味儿。
第七步：这个时候倒入之前准备好的酱汁，开大火收汁之后关小火焖上三分钟左右。
第八步：最后放入适量的盐和大蒜苗继续翻炒均匀后出锅，这个时候一道美味可口的煎豆腐就这么做好了。
关于煎豆腐这道美食相信很多人还吃过不同的“版本”，有一些地方在两片豆腐之间还夹一层肉馅，有些地方是直接将豆腐中间挖开放入肉馅的，肉馅的香味儿和煎豆腐的美味相互融合，豆腐外酥里嫩、又软又有一点点较劲儿，肉馅是腌制好的，口味也非常的丰富，很多地方都将它当做一道特色菜来吃呢。
最后记住煎豆腐的重点，热锅、热油煎出来的豆腐才会不粘锅、不糊锅，否则豆腐粘到锅底是很麻烦的哦。
香煎豆腐的做法 怎么做香煎豆腐
豆腐的做法是很多的，可以煎豆腐，炸豆腐，还可以炖豆腐，煮豆腐，闷豆腐，做出来的味道都不同，而这一刀简简单单的家常煎豆腐，喷香而美味十足，加上豆腐独特的口感，想想就非常美味，那么煎豆腐的做法是什么呢？
煎豆腐做法：
食材：豆腐、葱、生抽，少许盐还有油
做法：
1、葱洗净切末，葱白葱绿分开，豆腐切成大约1.5cm厚长约5cm的厚片；
2、锅里烧油，爆香葱白；
3、加入豆腐，中大火煎，煎至定型焦**后翻面继续煎至焦**；
4、加生抽和少许盐调味，加少许水咕嘟一下翻另一面也咕嘟一会入味，最后撒葱绿即可。
注意：煎豆腐的时候火不能小，大火可以迅速把表面煎至焦黄，小火慢煎会让豆腐水分丧失，而失去嫩滑的口感。
煎豆腐的家常做法
1、材料：硬豆腐1块，虾仁75克，猪肉20克，冬菇1只，果皮少许，蛋白1/2汤匙，香菜1棵，蛋液2汤匙。调味料：盐、糖各1/4茶匙，生抽1茶匙半，麻油少许，胡椒粉少许。芡汁料：酒、油、胡椒粉各1/2茶匙，盐、糖各1/8茶匙，蚝油1茶匙，粟粉1/4茶匙，上汤30毫升。
2、冬菇浸软切粒，果皮浸软切粒。
3、豆腐撒上少许盐，待出水。
4、虾仁洗净，压成虾胶。
5、猪肉剁烂，与虾胶、冬菇、果皮及调味料同拌匀，再拌入蛋白。
6、豆腐压烂，与虾胶等同拌匀。
7、在调羹上涂油，把豆腐压进，用香菜叶作装饰，排碟上。盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分钟，取出，冻后从匙羹上起出豆腐，并涂上蛋汁。
8、高火预热煎碟2分钟，加油2汤匙，把豆腐排上，高火煮30秒，反转，再煮1分钟。
9、芡汁调在盛器内，中高火煮1分钟，淋在豆腐上，便可供食。
煎豆腐的家常做法步骤如下：
材料准备：豆腐300克，蒜、香葱、老抽、黄豆酱各适量。?
1、豆腐洗净备用，均匀切成块状。
2、葱花、蒜末切好备用。
3、锅中倒入适量油，豆腐块放入，加入半勺盐。
4、将一面煎至金黄后，翻面继续煎至金黄，煎好的豆腐盛出备用。
5、煎豆腐的油继续加热，放入半勺黄豆酱、蒜末，再倒入小半勺老抽搅拌均匀。
6、加入煎好的豆腐块煸炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
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