煎好的鸭蛋如何煮汤_鸭蛋的家常食谱做法营养又美味

家常菜 2024年03月10日 09:56 170 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于煎好的鸭蛋如何煮汤_鸭蛋的家常食谱做法营养又美味的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.鸭蛋的煮法
2.鸭蛋的家常食谱做法营养又美味
3.鸭蛋怎么煮才好吃
4.鸭蛋怎么煮好吃又营养煮鸭蛋方法
5.煮鸭蛋怎么煮好吃啊？

鸭蛋的煮法

鸭蛋是我们常吃的一种蛋类，相比于鸡蛋，鸭蛋的味道更加香醇咸美，因而不少人士都喜欢吃鸭蛋。鸭蛋本身具有着丰富的营养价值和功效，能为人体带来诸多好处。鸭蛋在家中可以简单地做上一道菜肴，煮鸭蛋是很常见的，你知道鸭蛋煮多久能熟吗？

一、鸭蛋煮多久能熟

1.如果是用开水煮的话，煮大约8分钟即可。最好不要超过8分钟，如果超过8分钟的话，蛋的营养会有一定的流失。当然，也不能低于6分钟。如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌。

2.如果是冷水煮的话，会久一点，大约需15分钟。当然，如果想吃半生半熟的流质蛋黄，沸水中煮7分钟左右，凉水中煮10分钟左右即可。

3.若是蒸，等锅冒气后10分钟就可以。

4.咸鸭蛋用开水煮还是冷水煮，冷水下锅比较合适。冷水煮才不容易爆开。咸鸭蛋会随水温的逐渐上升而慢慢内外同时“热胀”，等到水温足以使蛋白凝固时，其蛋壳也膨胀得差不多，就不至于再外胀而胀破壳。

二、咸鸭蛋的正确煮法

把咸鸭蛋放入凉水锅里，让水淹没蛋，至少漫过鸭蛋表面一个指节，大火煮沸，等水烧开沸腾，迅速关到小火，让水维持90度以上，持续10分钟(或煮7-8分钟)。煮有裂缝的蛋，要在锅中先放些盐，盐对蛋白质有凝固作用，能防止蛋白流出。加上一点醋，也能防止蛋白流出。

三、怎么判断咸鸭蛋是否煮熟

1.煮好后，用漏勺捞起来，如果蛋的表面上的水很快就干了，这就说明蛋熟了。

2.注意：只有在咸鸭蛋刚刚煮熟的时候捞起来才可以品尝到肉质鲜嫩、营养丰富的咸鸭蛋，并且最大限度的节约能源。

四、鸭蛋的营养价值和功效

营养价值

1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;

2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;

3.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;

4.鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

食用功效

1.清肺火、降阴火：适宜肺热咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

2.强健身体：促进骨骼发育，预防贫血。

3.促进食欲：能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

煮鸭蛋看用冷水还是热水，开水煮鸭蛋6~8分钟为宜，冷水煮鸭蛋需要15分钟左右，煮鸭蛋不宜多久哦，会有营养物质的流失，但也要把鸭蛋煮熟才可以食用，所以控制时间是很关键的，鸭蛋煮多久能熟？你都知道了吗？为了吃到营养健康的鸭蛋，一定要掌握鸭蛋的一些做法技巧哦！

鸭蛋的家常食谱做法营养又美味

菠菜是我们常见的蔬菜，菠菜有通便等方面的功效，所以常吃菠菜可以治疗便秘并且促进肠道的蠕动，对身体的好处很大，而鸡蛋更是我们最为常见的食物，所以用菠菜和鸡蛋搭配在一起来做菜是最为简单的做法了，鸡蛋和菠菜都是常见的，容易得到的食材。

菠菜和鸡蛋的搭配可以有很多种做法，我们可以用菠菜和鸡蛋来炒，也可以用两者一起搭配来煮汤，这就是菠菜鸡蛋汤，菠菜鸡蛋汤这道家常菜有多种不同做法。

菠菜鸡蛋汤做法一：

1.菠菜择洗干净，控净水分备用

2.鸡蛋磕入碗中，打散

3.锅里放水烧开，滴上几滴油，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段

4.锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段

5.烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花

6.关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可

菠菜鸡蛋汤做法二：

1.准备材料：番茄1个，鸡蛋1个，菠菜1把，葱1根

2.菠菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下(水开后，下入菠菜，1分钟后捞起)。焯水能去除菠菜中大部分的草酸

3.番茄洗净切小块，葱切末，鸡蛋打散备用

4.锅中放油，下入番茄块、葱末，中火炒至番茄变软、出汁，加入适量开水煮2-3分钟

5.加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开

6.立即加入菠菜和适量盐，略煮1分钟即可

上文我们介绍了一道家常菜菠菜鸡蛋汤，菠菜鸡蛋汤使用的食材是常见并且容易获得的菠菜和鸡蛋，两者的搭配相得益彰，绿色的菠菜搭配**的鸡蛋做出来的汤外观好看而且营养丰富，菠菜鸡蛋汤有多种做法，上文也推荐了几种做法。

鸭蛋怎么煮才好吃

鸭蛋的蛋白质含量很高，并且含有多种矿物元素和维生素，在给人体补充大量养分的同时能预防和治疗多种疾病。那么鸭蛋怎么做好吃呢?下面由我为大家介绍鸭蛋的食谱做法，希望能帮到你。

鸭蛋的食谱做法

　鸭蛋怎么做好吃?相信这是很多人都想知道的问题。因为鸭蛋比鸡蛋要腥，并且产的地方会比较脏，带有许多有害的细菌，一个处理不好不仅会很难吃，还会招来很多细菌。那么鸭蛋怎么做好吃呢?

　一韭菜鸭蛋

　材料：韭菜、鸭蛋、橄榄油、鱼露

　做法：

　1、将韭菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。

　2、将鸭蛋打入碗中，并倒入适量鱼露，搅拌均匀。

　3、油锅加热，倒入搅拌好的鸭蛋，两面都煎成金**。

　4、将煎好的鸭蛋捞出，沥干油，切丝。

　5、就着锅中的热油油，放入韭菜进行翻炒，并倒入适量鱼露。

　6、快速的翻炒至韭菜熟透，就可以盛出食用了。

　点评：鸭蛋中加入鱼露，会更美味。韭菜与鸭蛋的结合，不仅能补肾解毒，还有促进身体发育的功效。

　二茶树菇炒鸭蛋

　材料：鸭蛋、茶树菇、橄榄油、鱼露、鸡粉

　做法：

　1、鸭蛋打入碗中，并添加鱼露搅拌;茶树菇用温水浸泡10分钟，洗净，切段。

　2、加热炒锅，并倒入适量鸭油，后倒入搅拌好的鸭蛋，煎至两面金黄，后捞出切条。

　3、就着热锅热油放入茶树菇并盖上锅盖进行焖煮。

　4、待茶树菇煮熟之际放入适量的鸡粉，炒匀。

　5、将切好的鸭蛋放入，继续快炒几下，即可出锅。

　点评：鸭蛋有促进身体生长发育的作用，而茶树菇有止泻健脾的作用，二者结合，能令功效增加。

鸭蛋的营养价值

　鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，可见其营养价值之高。下面就详细解析鸭蛋的营养价值。

　1、鸭蛋中含有丰富的钙质和铁元素，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育;并具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。

　2、鸭蛋具有滋阴清肺的作用，有利于病后初愈的人群。同时，还能治疗高血压、咽喉肿痛等。

　3、鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。

　4、鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。

　另外，鸭蛋在进行腌制后，依然含有大量的营养素，咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。在中医上，咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。但需要注意咸鸭蛋不可多吃。

　由此看来，多吃鸭蛋是有好处的，且其营养价值比鸡蛋高的多，大家千万不要忽略鸭蛋的存在哦!

鸭蛋的选购和保存

　没有人会喜欢吃不新鲜的鸭蛋，这就要求我们不得不在选购和存储鸭蛋时苦下功夫了!要知道，品质不佳的鸭蛋不仅影响口感，并且也容易致使营养的大量流失。那么鸭蛋该如何选购和保存呢?我们一起来看!

　选购方面：

　1、颜色。淡蓝色青皮鸭蛋属新鸭子产的，钙质的含量会比较高，并且不容易碰坏。而外壳为白色的鸭蛋则是年老的鸭子产的，外壳会比较薄，也更容易碰坏。因此鸭蛋要买新鸭子产的会比较好。

　2、听声音。在购买鸭蛋的时候，看到表皮特别光滑的，可以手指轻弹或者用两个鸭蛋轻轻碰撞，会有轻微尖锐的声音出来，于食用没问题，但是不可用作咸鸭蛋。

　储存方面：

　1、鸭蛋存放时要大头朝上，小头在下，这样使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄，也保证鸭蛋的质量。

　2、夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存，这样低温情况下能抑制微生物的繁殖;冬天的鸭蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不会坏。

　3、鸭蛋用水洗过后要尽快食用，水洗后的蛋容易变坏。

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鸭蛋怎么煮好吃又营养煮鸭蛋方法

鸭蛋是生活中比较常见的一种食物，它的外形比鸡蛋的要大一些，营养价值比鸡蛋的要更高一些，所以深受消费者的喜欢。鸭蛋的做法很多，一般可以直接炒着吃，或者是做成咸鸭蛋了之后食用。不过也有一些人喜欢将鸭蛋煮着吃，关于煮的时间很多人都不清楚。

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鲜鸭蛋怎么做好吃鸭蛋需要煮多久

鲜鸭蛋怎么做好吃

一、鸭蛋虾球　　

材料：虾糁、鸭蛋、味精、水豆粉、胡椒粉、精盐少许、化猪油、清汤、豌豆苗。　　

做法：　　

1、把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。　　

2、把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。

3、锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。　　

4、炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。

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鲜鸭蛋怎么做好吃鸭蛋需要煮多久

二、烧鸭蛋　　

材料：新鲜鸭蛋、油、蒜肉酱汁、葱花。　　

做法：　　

1、取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。

2、浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。　

3、最后一步就是收汁撒葱花了，就可以吃了。

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鲜鸭蛋怎么做好吃鸭蛋需要煮多久

鸭蛋需要煮多久

煮鸭蛋和煮鸡蛋的时间是差不多的，冷水放进去20分钟，开水放进去15分钟就可以了。

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鲜鸭蛋怎么做好吃鸭蛋需要煮多久

鸭蛋的营养价值

1、鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。

2、鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略。

3、鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。

4、盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。

5、鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。

6、鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。

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鲜鸭蛋怎么做好吃鸭蛋需要煮多久

鸭蛋怎么挑选

1、鸭蛋的挑选我们要先看鸭蛋的基本情况，比如大家要看你要购买的鸭蛋是不是很干净，表面的洁净对于鸭蛋来说很关键，如果鸭蛋表面比较脏的话，说明鸭蛋可能有质量问题。

2、鸭蛋是一种有营养的食品，不过我们挑选的时候要注意细节，大家购买鸭蛋的时候要一个一个挑选，我们拿起鸭蛋要看一下哦鸭蛋上面是不是有血迹，如果有的话，建议大家不要购买。

3、很多的商贩制作一种假冒的鸭蛋，这类鸭蛋全部是用化工产品制作，所以大家一定要仔细的辨别，一般来说假冒的鸭蛋，两端会有细微的小孔，大家要仔细的辨认一下。

4、质量好的鸭蛋个头都十分的匀称，不会出现太大的反差，如果你看到一个商贩的鸭蛋大小差距很大的话，那么说明是假冒鸭蛋的可能性很大，这有时候我们就不要购买了了。

煮鸭蛋怎么煮好吃啊？

1、将鸭蛋放入水里直到水烧开，不要太大的火，大概煮个5分钟上下就可以了，煮的太久可能会影响食用消化，但是没煮到一定时间的半熟鸭蛋也不好，生鸭蛋处于有菌环境，不煮熟也不容易杀死这些菌类。

2、在入水煮的时候最好要将水没过整个鸭蛋，这样的话有助于鸭蛋煮的均衡，不会出现生熟不均的情况，虽然鸭蛋含有丰富的脂溶性维生素，但脂肪含量高，胆固醇含量也高，可以适当食用，但是也要注意健康饮食。

生鸭蛋还是咸鸭蛋啊！一：冰糖鸭蛋羹：原料：鸭蛋2个，冰糖50克。制作：用适量热水把冰糖搅拌化开，待冷打入鸭蛋，调匀，放蒸锅内蒸熟就可以吃了。还有治疗百日咳的作用。二：鸭蛋虾球原料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。制法：1．把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。2．把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。3．锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。4．炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。特点：咸鲜香嫩，口感丰富。三：玻璃萝卜卷原料：鲜嫩白萝卜250g，熟鸭蛋2个，熟火腿125g，清汤100g，化猪油100g，鸡油25g，鸡精5g，精盐1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g。制法： 1．白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片，共24片，放于鲜汤内氽一下，捞入冰水中漂凉。 2．熟火腿剁成茸，装入大碗内，加入压成粉状的蛋黄拌匀，再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅。 3．刨花萝卜片晾干水分，放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好两头)，用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口，放在抹有猪油的长方盘内摆齐。全部做完后入笼蒸8分钟取出。4．豌豆苗炒熟，围于萝卜卷四周，炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开，勾入芡粉，淋鸡油推转，起锅淋在萝卜卷上即成。咸鸭蛋的话我家喜欢炒螃蟹，很好吃。还喜欢和南瓜一起炒这是最寻常的。吃法一：丝瓜两条，咸蛋黄四个（或炒黄瓜、豆腐等都可）特别是炒豆腐味道赛过蟹黄烧豆腐。

做法：

咸鸭蛋蒸熟后把蛋黄取出来，捣碎备用。

丝瓜切成半月牙型，1到1.5厘米厚左右，热锅下油，放点姜末爆香，丝瓜放进去翻炒，快熟的时候放点盐

（咸蛋黄有盐味）淋点水，放点湿生粉，把咸蛋黄放进去炒匀一下，就可以了。

剩下的蛋白可以用来熬粥，味道也不错。

吃法二：咸鸭蛋蒸臭豆腐干放点姜、油蒸20分钟左右味道特别的鲜香。

吃法三：大蒜400克，咸鸭蛋黄4个。

做法：

1、大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。

2、炒勺上火，放入油烧至七层热，将蒜瓣入油炸至金**，捞出控净油。

3、炒勺中略留底油，放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺时放入少许味精即可。

关键：火不宜过大，油温不宜过高，蒜瓣一定要炸透,使鸭蛋黄裹在蒜瓣上。