炼奶如何制作蛋挞_如何制作蛋挞液
大家好！今天让小编来大家介绍下关于炼奶如何制作蛋挞_如何制作蛋挞液的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.自制蛋挞液的简单配方2.如何制作蛋挞液
3.用炼奶做蛋挞液的做法，蛋挞液一个鸡蛋放多少奶
自制蛋挞液的简单配方
自制蛋挞液的简单配方如下：
准备食材：
牛奶90g、淡奶油180g、炼乳10g、白糖30g、全蛋1个、蛋黄3个、黄油5g。
操作方法：
1、将牛奶、黄油、白糖，一起倒入大碗中。
2、稍微加热一下，搅拌至完全融化。
3、将拌好的牛奶液放至变凉后，打入1个完整的鸡蛋，再加入3个鸡蛋黄。记得一定要让牛奶液变凉后再加哦，以免把鸡蛋给烫熟了。
4、加入炼奶（炼奶有增香的作用，没有可不用）。然后将所有的材料一起充分的搅拌均匀。
5、再把淡奶油倒进去。
6、一起搅拌均匀，咱们的蛋挞液就拌好了。
7、将蛋挞液用过滤网过滤2—3遍。使得蛋挞液更加顺滑，无颗粒，无气泡。
8、现在取出蛋挞胚，倒入蛋挞液。每个蛋挞里的蛋挞液8分满左右即可。可倒大概12—14个蛋挞。
9、将蛋挞放入预热好的烤箱，中层，上下火200度烤20分钟；然后转入上层，200度或者210度，再烤5分钟左右，至表面出现漂亮的焦糖色即可。
如何制作蛋挞液
用炼乳 鸡蛋 牛奶 黄油 可以做蛋挞液
葡式蛋挞
材料
挞皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黄油22克，黄油125克，挞水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黄2个，炼乳1勺
做法
1.挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面；
2.揉成表面光滑的面团；
3.加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团；
4.盖上湿毛巾，松弛10分钟左右；
5.10分钟后，开始擀面。在案板上撒上干面粉，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉，（防止粘连），把面擀成中间略厚，四边略薄的圆形；
6.把125克黄油放在中间；
7.把四个边折起来包住黄油；
8.翻面，压扁；
9.用擀面杖擀成长方形，再翻一面，三折，擀成长方形，之后重复再重复一次；
10.把长方形的面片卷起，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时左右，至用刀切不变形即可；
11.将面卷切成约1厘米厚，大小相同的圆片；
12.吧圆片横切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形状，用拇指下压，（粘手可用手指沾干面粉）按捏整齐，在挞皮上用牙签扎几个眼（为是挞皮和塔水更好的融合）。 挞皮完成；
13.塔水调制：牛奶、奶油、糖，慢速搅拌至融化；
14.加炼乳1勺继续搅拌；
15.加入蛋黄2个；
16.低筋面粉8克拌匀 ；
17.烤箱预热230度 上下火 8分钟；
18.烤制：倒入挞水，7-8分满（因为挞水加热会膨胀，溢出，所以不宜加满）；
19.230度，上下火 中层 15分钟（具体情况视各人烤箱温度情况判断）。
用炼奶做蛋挞液的做法，蛋挞液一个鸡蛋放多少奶
蛋挞液的做法如下：
1、碗中打入2个鸡蛋搅拌，加入白砂糖和炼乳（没有炼乳可不加）充分搅拌，加入牛奶和淡奶油充分搅拌，然后用筛网过滤一下就可以了。
2、碗中打入4个鸡蛋黄搅拌，加入白砂糖和炼乳充分搅拌，加入牛奶和淡奶油充分搅拌。
3、烤盘中放蛋挞皮（想吃各种蛋挞口味的可以在这一步先放入巧克力、榴莲、黄桃丁、蜜豆、蓝莓、草莓酱等馅料），将调制好的蛋挞液倒入8分满。
4、送入提前预热好的烤箱，上下管180-200度，放中下层烤20-25分钟即可。
当听到美食这个词的时候，相信很多人在脑子里都会浮现各种各样好吃的食物，享用美食可以说是世界上最难以抵抗的诱惑之一，此外其实大部分的人们都有做美食的经历，这过程也一定是特别令人难忘的。那么用炼奶做蛋挞液的做法是怎样的？蛋挞液一个鸡蛋放多少奶？下面就让我们带着问题一起去看看。
用炼奶做蛋挞液首先第一步需要在牛奶里加入白糖隔水加热，等到白糖完全融化，放置一旁凉温备用。然后将凉温的牛奶里加入鸡蛋，搅拌均匀即可。接着再去加入2勺炼乳，再次搅拌均匀。最好把搅拌好的挞水过2次筛，使得挞水更细腻，以上我们就可以学到怎样用炼奶做蛋挞液了。
其实做蛋挞液的时候只需要准备三种食材就可以了，分别是鸡蛋、牛奶和细砂糖，这三种食材也是家里比较常见，材料是比较简单，制作起来也是相对比较简单，特别适合爱吃蛋挞的人们来做，首先将1个鸡蛋和20克细砂糖倒入碗内，用手动打蛋器充分混合均匀，搅拌的时候注意不要用力过度，否则蛋液里会冲入空气，接着再把125克的纯牛奶倒入蛋液盆子内，继续混合均匀，一般情况一个鸡蛋放125克的牛奶就可以。
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