红焖鸡如何烧_红焖排骨及红焖鸡的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于红焖鸡如何烧_红焖排骨及红焖鸡的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.红焖鸡饭怎么做好吃又简单，做法解分享2.红焖排骨及红焖鸡的做法
红焖鸡饭怎么做好吃又简单，做法解分享
材料
泥鳅500克，干红辣椒、花椒、葱花、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量
做法
1、将泥鳅去肠肚，用开水烫去黏液。
2、锅内注油烧热，将泥鳅入锅炸透捞出。
3、锅留少许油烧热，下入红椒、花椒、葱花、香菜段煸炒，放入泥鳅，加调料煸炒，撒入芝麻即可。
红焖排骨及红焖鸡的做法
黄焖鸡的做法
注意：选料非常重要，推荐选用北京油鸡鸡肉作为主料，比一般的三黄鸡更嫩、更鲜美。
主料：北京油鸡鸡肉、香菇
辅料：鸡蛋、葱、姜、蒜、料酒、味极鲜酱油、糖、甜面酱、盐、花生油
1. 冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；
2. 鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；
3. 锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金**，倒入漏勺沥油；
4. 锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；
5. 再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；
6. 沙锅置微火上，放入香茹，焖约15分钟，即成。此乃美味难求呀！
红焖排骨的做法：
主料： 排骨1000克；
辅料： 葱、姜、五香粉、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油均适量；
步骤：
1、排骨洗净后斩成段；
2、用五香粉、料酒抓匀后腌制1小时；
3、腌好的排骨裹上一层干淀粉；
4、锅中做油，6成热时下入排骨炸至金**捞出；
5、葱切段、姜切片加入料酒、酱油；
6、下入排骨、葱、姜、盐、糖、水小火焖烧1小时收汁即可；
红焖鸡块：
主料：鸡500克；
辅料：玉兰片、蘑菇、大葱、姜、八角、白糖、料酒、酱油、淀粉、味精、花椒、植物油均适量；
做法：
1、将鸡剁成2厘米见方的块洗净，用酱油10克拌匀；
2、勺内放油烧至热，放入鸡块炸至呈火红色摆在碗内加酱油、白糖、料酒、鸡汤、葱、姜上屉蒸；
3、勺内放油烧热，放入玉兰片、蘑菇煸炒后，加鸡汤放入鸡块、浸泡花椒的水用中火烧开，再加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油出勺即成。
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