如何自制香菇蘑菇干_请指点下自制干燥香菇的家常做法？_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制香菇蘑菇干_请指点下自制干燥香菇的家常做法？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.干蘑菇的家常做法2.请指点下自制干燥香菇的家常做法？
3.蘑菇怎么晒干
干蘑菇的家常做法
菌类在农贸市场上十分普遍。并且菌类含有的蛋白是全部食用菌中排行最大的，并且菌类还能够防癌，对身体的功效十分大。许多家中都喜爱买菌类来给孩子吃，并且菌类还带有丰富多彩的维他命，心脏病病人多吃蘑菇还能够协助病体的康复治疗，由此可见，菌类不但可以吃，还能看病。下边就给大伙说炸干蘑菇的做法全集。
用材
香菇，250克
辅材
生鸡蛋：2个
调味品
木薯淀粉：1/2汤勺香辣：适当；食用油：2汤勺；
流程
1把生鸡蛋倒进碗中，再把鸡蛋液搅拌，随后加上玉米淀粉，再度搅拌匀称。
2将香菇除掉根处，用冷水清理以后，放进沸水中轻度焯一下。
3捞起来后太凉，挤干模糊不清里边的水份，再把块状的菌类手掰成一小块的。
4把菌类倒进面浆中搅拌均匀，锅内放进食用油，烧开，油烧后，分批放入挂好糊的菌类，菌类快速浮上来后，把黏连在一起的菌类分离。
5用低火炸至秒皮硬，捞出控油补水
6待油温高，放入菌类再炸一次，掉色后立刻捞出，控油补水(或用餐厅厨房专用纸去油)后摆盘，撒上香辣，趁着热服用。
以上便是炸干蘑菇的做法全集。炸干香菇美味可口，通道也有汁液，香而不腻，大伙儿能够在家里尝试做一做炸干香菇，味儿很多人都喜爱。并且多吃蘑菇还能够协助大脑神经修复，多吃蘑菇还能够防癌。老少咸宜。大伙儿炸蘑菇的情况下，一定要留意熟度。期待以上内容能够协助到大伙儿。
请指点下自制干燥香菇的家常做法？
干菌菇做法一：
材料：干蘑菇100g、花生油适量、盐适量、生抽20ml、白糖2g、香油适量
做法：
1、干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙，洗净。
2、炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。
3、然后倒入菌菇翻炒。
4、加入生抽，加入白糖。
5、然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。
6、加盖焖之3分钟。
7、然后加入一些盐继续翻炒。
8、菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精。
9、翻炒均匀关火。
小贴士：煮干菌菇，油一定要多一些，炒好的菌菇才会油亮干鲜，劲道耐嚼。
干菌菇做法二：
材料：干蘑菇200g、排骨400g、姜适量、盐适量、八角适量、粉皮2张、酱油适量
做法：
1、干蘑菇摘去杂质，用温水冲洗一遍，然后再用凉水泡透。
2、泡蘑菇的水不要倒掉，用纱网过滤。
3、把清汤和蘑菇倒入砂锅，开火。
4、排骨用水焯一下。
5、焯好的排骨放入砂锅，放入八角、姜片。
6、开锅撇去浮沫，转中小火20分钟。
7、倒入酱油，放盐。
8、放入洗净的粉皮，待粉皮煮制软烂关火。
小贴士：粉皮不要过早放入，而且不要煮的太烂。
蘑菇怎么晒干
1、素炒香菇的做法
素炒香菇其实是非常简单的，首先要准备适量的香菇，把香菇放到清水中泡软，然后将其搓洗干净，洗干净以后捞起来，把水分沥干，再把它切成小丁状，或者长条状都可以，在锅里面放入少量的植物油，把油烧热以后，就将处理好的香菇放进去翻炒，在撒入少量的食用盐，直到将其炒香炒熟即可。
2、素炒香菇做法要求
素炒香菇的做法其实并不复杂，但是也是有一定讲究的，首先要讲究的就是香菇需要在水中浸泡，要将它泡完以后才能用来烹调，还需要注意的是，火力需要控制好，开始可以用大火，最后改用小火，因为用大火的话容易损失其中的营养，所以大家一定要控制好火候，素炒香菇的总时间大概在10分钟左右。
3、素炒香菇的特点
做好的素炒香菇吃起来的口味特别的清香，这要比其他的一些炒菜更具特色，而且看起来也非常的漂亮，可谓是色香味俱全，最关键的是吃素炒香菇能够起到滋养脾胃，促进消化的作用，所以这道素炒香菇的菜肴是非常值得品尝的，做法方面也是比较简单的，就跟炒其他的菜肴，其实差不了多少。如果想吃这道菜的话，完全可以参照上文讲述的方法，自己动手制作。
素炒香菇不仅做法简单，而且营养美味，是非常值得制作品尝的一道炒菜，在平时生活中可以经常制作这道菜肴来享用，能够起到很好的滋补效果。
问题一：蘑菇怎么晾干 用个宽点的筛子或者托盘把蘑菇摊开，不要一个叠一个的。耿放到通风的地方或者有阳光的地方晾着就行了的。
注意事项：出大太阳拿出去晒的话不要晒了三天两夜，晒个小下午的就该收回来了，一般连续晾个两三天，蘑菇才干得比较彻底。
问题二：新鲜蘑菇如何可以最快晾干 就是把新鲜的蘑菇 ，摊开在簸箕里，在太阳底下多晒几天就晒成了干蘑菇 。摊得越平，选择太阳猛烈的天，晒得越快
问题三：阴天的情况下,新鲜的蘑菇怎么晾干, 先用洗衣机甩得差不多干！再拿去通风处凉干！
问题四：晒干的蘑菇要怎么吃？ 用温水泡发之后再吃~！烧，炖都行~！
问题五：新鲜蘑菇怎么洗 新鲜蘑菇怎么晒干 不建议直接晒 因为阳光气候不稳定 容易发霉或坏掉 建议沥干水后 放进低温烤箱
问题六：鲜蘑菇能否直接晒干？ 在屋顶晒,一定要在晚上,晒一个晚上就干了,最好不要加工,
问题七：野生蘑菇怎么晾干 放在太阳下面晒就可以了，等到要吃的时候清洗一下就可以了。但是在捡野生蘑菇的时候一定要注意哦。麦森
问题八：晒干的蘑菇怎么做好吃 干蘑菇，如果确认无毒无害的情况下，用水浸泡发制膨胀后加入炖制菜肴中一同炖煮就行了。浸泡蘑菇的水沉淀澄清后可以加入菜中，代替高汤。
问题九：蘑菇快速晾干有什么办法 正常的方法是风干和自然光晒干，但所需时间长，比较慢。比较快的办法是高温烘干。
问题十：为什么蘑菇要晾干以后 再用水泡才能吃 新鲜的香菇含有大量水份,所以鸟苷酸浓度较低很容易流失,而香菇干鸟苷酸浓度更高,烹饪过程中更不易流失.所以香菇干也比鲜菇营养价值高
干香菇含有较多的维生素D，主要是因为在日光干燥下麦角固醇转变为更多的维生素D。因此，将买来的鲜香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素D的生成。
干香菇浸泡的时候，最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。值得注意的是，在食用干香菇时，浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜)，因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量较高。
香菇无论蒸、炒、焖、炖，还是与其他荤素食品搭配，都可以制作出许多美味佳肴。但应注意的是，如果清洗不当，会破坏其有效营养成分，因此不能过度浸泡和洗涤。泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁。
有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。
香菇
素有山珍之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的素中之荤的名菜。日本人称香菇为植物性食品的顶峰，罗马人将其列为上帝食品。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。据食品专家分析，干香菇食用部分占整体的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、B2、C等。此外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。据报道香菇中有30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。
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