柠檬如何做调味_如何制作柠檬汁

大家好！今天让小编来大家介绍下关于柠檬如何做调味_如何制作柠檬汁的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.柠檬汁万能的调味料
2.如何制作柠檬汁
3.柠檬水的做法大全
4.柠檬的食用方法有哪些

柠檬汁万能的调味料

柠檬汁万能的调味料

柠檬汁万能的调味料，柠檬汁是我们生活中常用的饮品，而且色相味俱佳，不管是炒、煎、蒸还是煮，加入适量的柠檬汁，柠檬汁万能的调味料，让你以后走进厨房都自信许多。

柠檬汁万能的调味料1

柠檬汁的多种功能：

柠檬汁是我们生活中常用的饮品，而且色相味俱佳，不管是炒、煎、蒸还是煮，加入适量的柠檬汁，可以使菜肴色泽和味道更突出，除了可以做调味之外，还具有保健的功能。

1、保健功能

柠檬具有很高的咸性，具有化痰止咳和生津健脾的功效，含有丰富的维生素c具有预防癌症和降低胆固醇，增加免疫力的作用，适当的食用，可以促进人体血液的循环，有助于钙的吸收。

2、调味功能

柠檬汁也是厨房万能的调味品，可以取出食物本身的异味，不管是肉类的腥味还是海鲜的腥味、蛋腥味等等以及加上适量的柠檬汁，都可以去除异味，还能增加食物的美味。

加入适量的柠檬汁，可以让肉质更加细嫩，在西方，柠檬汁作为调料是很常用的，经常用来制作冷盘以及腌食等。患有肾脏病和高血压的人群应该是少吃盐的，这时候可以在食材挤入几滴柠檬汁，就可以是无味的食物变成为具有风味的菜肴。

分享四个巧用柠檬汁的烹饪小技巧：

1、煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。

2、在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。

3、做蛋糕时，在蛋白加入柠檬汁，可以蛋糕更松软。

4、使果酱增香的方法很多，最简单的是在煮果酱时加些柠檬汁。

温馨提示

柠檬汁作为调味剂使用，一定要在菜快出锅的时候加入，这样可以保留柠檬本身的营养，还能使菜品的色泽和味道具有最佳效果。

柠檬的存储：

1、切开的柠檬的保存：

一颗柠檬切开后，我们一次是用不完的，可以全部切成片，放在蜂蜜里，日后可以用来泡茶喝；也可以放在白糖中。但是这两种方式都不能参加任何水，否则会坏掉。

2、榨好的柠檬汁保存：

榨好的柠檬汁可以密封在罐子里放在冰箱冷藏，时间不能超过3天，否则含有的维生素c会挥发。

也可以直接在市场买新鲜的柠檬榨汁，直接倒如冰格放在冷冻室中，使用的时候，可以直接去柠檬块。

柠檬汁万能的调味料2

柠檬水是什么

柠檬水(Lemonade)，一般指加有柠檬汁或泡有柠檬片的水，是一种常见饮料。柠檬水含有丰富的维生素，具有美容功效，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。柠檬水也能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死。由于柠檬pH值低达2.5，因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。

喝柠檬水有什么好处

1、排毒养颜

柠檬中含有独特的维生素，它的营养价值非常的高。柠檬水可以排毒养颜。水本来就可以帮助我们身体排毒，加上柠檬中所含的维生素C更能加强清除血液里的毒素，保持肌肤光泽，还可以减少皱纹。

2、平衡PH值

柠檬水虽然尝上去很酸很酸，但实际上它是碱性的，让身体维持在碱性状态，可以预防疾病，阻止病原体存活，这是喝柠檬水的一个重要的好处。

3、增强免疫力

柠檬中的钾有助于控制血压，刺激大脑神经系统;维生素C还有助于对抗感冒。如果你生病了，记得泡上一杯柠檬水加些蜂蜜!

4、促进消化

喝柠檬水能够促进胃部消化，当你消化功能不是很好时，可以喝一些柠檬水来促进胃酸的分泌，让食物更容易被消化和吸收。

5、帮助醒酒

喝柠檬水的'另一个好处就是你喝了一晚上的酒后，有时胃部过敏，它可以帮助舒缓你的胃。热水加柠檬，它可以作为防腐剂来帮助身体系统排除毒素。

6、刺激大脑神经系统兴奋

人体钾含量低，就会感觉抑郁，焦虑，健忘，甚至是脑袋反应迟钝。柠檬中富含微量元素钾和维生素C，这些都会给我们减压。

7、帮助呼吸

如果你遇到呼吸问题，如哮喘或感染，柠檬水更是你的理想饮料!它具有抗菌性能，有助于摆脱胸部感染，减轻咳嗽。

柠檬水的做法

清洁柠檬

1、我们买回来的柠檬往往都会有一层蜡油，首先我们要把它清楚，方法就是用食用盐反复搓柠檬外皮，直到能用手感觉到柠檬皮的粗燥感，就可以了。

2、切片：将洗净的柠檬切成约5mm的薄皮。注意切柠檬的道具一定要锋利，否则特容易将水分挤出，造成浪费。

3、处理柠檬：将切好的柠檬片在盐水中浸泡50分钟后，捞出，留下今天所需要的，其余的放入保险单中冷藏。

4、泡制：水最好用纯净水，烧开后凉至50摄氏度左右后。将处理好的柠檬片放入水中，浸泡至少2个小时以上。

5、加糖：加糖有两种方式，一个是在泡水的过程中加入冰糖，待自然融化后饮用。另外一种就是在喝之前加入白砂糖，搅拌均匀就可以饮用了。

喝柠檬水的注意事项

1、 在生吃柠檬之前，不能抽烟，香烟当中的有害物质会把柠檬所含有的维C破坏，并且改造变成对身体造成伤害的物质。

2、 柠檬会产生柠檬酸，呈酸性，常喝容易引起胃酸过多，造成脾胃受损。

3、 空腹的时候，不能喝，酸性，容易对胃脏造成伤害。

4、 柠檬中会含有一些光敏物质，口服亦会给人体吸收，伴随阳光照射，然后使皮肤变黑，而且敏感。

在大超市的水果区，我们经常可以看到色泽橙黄、气味芬芳的柠檬。柠檬本身是一种营养和药用价值都极高的水果。柠檬中含有丰富的柠檬酸，被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬中最主要的营养成分除了糖类以外，还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。

鲜柠檬泡水喝，由于维生素含量极为丰富，因此是美容的佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用;喝柠檬水还可以防治心血管疾病，因为柠檬水能缓解钙离子促使血液凝固的作用，所以可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死;柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。美国泌尿学会年会上公布的研究成果也表明，常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平，该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体即肾结石。

柠檬含有丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效，经常喝柠檬水，可以补充维生素C。感冒时一天喝上500至1000毫升的柠檬水，可以减轻流鼻涕，感冒散得也快，尤其是刚感冒时，可以不药而愈。除了抗菌及提升免疫力，还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。更鲜为人知的是，柠檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘还要强。将柠檬汁加温开水和盐，饮之可将喉咙里积聚的浓痰顺利咳出。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以缓解咽喉痛、减少喉咙干等不适。

将柠檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡时最好选用温开水，这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片。

值得注意的是，再好的食物，摄入时也不能肆无忌惮。柠檬也不例外，有很多女性为了美容，每天大量喝柠檬水而伤了胃。因此，喝柠檬水也要适量，每天不宜超过1000毫升。此外，由于柠檬pH值低达2.5，因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。

如何制作柠檬汁

柠檬汁做法指导

材料：柠檬半个，蜂蜜1小匙。

做法：将柠檬榨汁后滤去渣滓备用；在柠檬汁里加入一小匙蜂蜜，拌匀即可。

用法：三餐后用冷开水冲1杯喝，直到身体康复。

疗效：柠檬汁有丰富的Vc，具有生津止渴、健脾开胃、强壮身体、缓解咳嗽的良好功效。

柠檬汁的配料及做法;　　用料：冰糖、鲜柠檬汁、柠檬、腌梅、食用盐、吉士粉、玫瑰露酒、奶酪粉

做法：1柠檬去皮，腌梅煮水过滤后加冰糖、盐煮制；

2待溶化后对入用水澥开的奶酪粉、鲜柠檬汁即可！

如何挤柠檬汁 材料：刀子、啤酒瓶盖、小铁钉、小铁锤或是其他重物。

方法：1、用小铁钉轻轻地在啤酒瓶盖上均匀地打六七个孔。

2、用刀子把柠檬的一头切去，露出的柠檬肉是一个圆形，直径最好与啤酒瓶的直径相仿。

3、把啤酒瓶陷入柠檬露肉的一头。接下来就可以任意地挤拧檬汁了。

将柠檬汁，加冰糖适量饮用，可以白嫩皮肤，防止皮肤血管老化，消除面部色素斑。

柠檬水的做法大全

自制柠檬汁的方法步骤：

1.超市去买一个新鲜的柠檬，以光泽较好为优，最好买所谓的进口柠檬，这样口感明显比国产的好。

2.回去后洗净用纸巾擦干，放在冰箱里冻上两个小时，不要太久也不要时间太短，短了冻不透，久了切着太困难 。

3.用切片刀在干净的水果板上将柠檬切成薄片，一个柠檬约切15片到20片，这个过程要快，然后装入一个带盖的保鲜盒。

4.放入冰箱冷冻室，需要使用时将开水晾凉或直接用矿泉水（纯净）水等，以每杯水半片大小为宜，如用壶可以入一至两片。

5.可以适当加入蜂蜜或冰糖等调味。

6.不要用过热的水泡，那样会损失柠檬的香味和营养价值，在夏天和秋天这个方法可以让你一个柠檬喝上半个月可口的柠檬水。

柠檬的食用方法有哪些

　柠檬水是一种以柠檬调味的水饮料，起源于17世纪的法国巴黎。下面就让我给你介绍一下柠檬水的做法大全。

　柠檬水的做法1、

　 菜谱 简介

　柠檬汁是一种很酸的饮料，这个大家都是知道的。那怎样能让柠檬汁变得好起来呢?让我们一起来看看吧!

　材料

　柠檬一个，凉水3/4杯，蜂蜜少许

　工具：榨汁机一个

　做法

　1.柠檬去头去尾

　2.柠檬榨汁，可以连着柠檬皮一起榨

　3.把榨好的柠檬汁取出自己能够受得了的分量放入凉水中，然后调配蜂蜜

　4.把调配好的柠檬汁放进冰箱冰一冰就好啦

　小诀窍

　①好像说柠檬选青柠檬味道会好些，具体原因我也不太清楚

　②在榨汁前可以把柠檬切片，这样就容易榨一些

　柠檬水的做法2、

　材料

　白糖、新鲜青柠檬一个、冰块

　做法

　1、倒一杯冷水，千万不要开水，因为会破坏柠檬的营养。

　2、倒入一勺白糖或冰糖，依个人口味而定。

　3、把准备好的柠檬的汁挤进杯子里，最后加入冰块就可以了。

　PS：最好是用热水先把糖溶化掉，待热水冷了之后再放柠檬汁。这样热水会很充分的把糖融化掉，柠檬汁做出来才不会那么苦涩。如果家里有榨汁机可以把糖放榨汁机里打一分钟，再兑上柠檬汁加上冰更好喝。

　柠檬水的做法3、

　材料

　新鲜柠檬，蜂蜜，水

　做法

　1.新鲜柠檬切片(每次三至四片即可)，放入水杯中。

　2.注入凉开水或者纯清水，调入蜂蜜(个人认为洋槐蜜的口感相对好些)

　3.放入冰箱冷藏至少两小时，可以饮用。(早晨空腹喝时需把柠檬水提前从冰箱拿出20分钟， 以免刺激肠胃)

　4.剩下的柠檬用保鲜膜包好放入冰箱保鲜，一周内不会变质。

　柠檬水的做法4、

　材料

　1 cup 薄荷叶

　1 只柠檬

　饮用水

　冰块

　蜂蜜 (Optional)

　做法

　1、把薄荷叶洗干净，用手稍微捏碎，柠檬在案板上用力滚滚，切开，挤出柠檬汁。

　2、加入饮用水和冰块，喜欢有有点甜味可以加点蜂蜜。喝一杯，很舒服喔!

柠檬的食用方法有哪些

　柠檬的食用方法有哪些？柠檬是生活中比较常见的水果，但是很少人会用柠檬直接吃，因为柠檬是非常酸的一种食物，人们都是用柠檬来做茶饮，下面分享柠檬的食用方法有哪些？

　柠檬的食用方法有哪些1

　柠檬，又称柠果、洋柠檬等。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故又称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。

　柠檬果很酸，很少有人直接吃，但它与生俱来的酸性是很好的抗菌解毒剂。在17世纪，西班牙及葡萄牙等地的人们就已发现柠檬有解毒、除臭、抗菌的效果，不但将柠檬用于制造口腔的气味芳香剂，甚至用来对付疟疾及伤寒。

　现在越来越多的人开始喝柠檬茶，因为它不仅瘦身，使肠胃通畅，而且富含维生素C，对保持皮肤张力和弹性十分有效。它还能渗透细胞，将细胞内因新陈代谢产生的毒素及废物清除，并将体内积聚的杂质毒素，如铅、汞、重金属、辐射物、钢酸、农药、尿酸、酒精等排出体外，使血液纯净。这里先为大家介绍一款自制柠檬茶。

　材料：柠檬半个，蜂蜜适量，红茶包3-4个。

　制法：把茶包放入用开水烫过的茶壶，用开水浸一下茶包并倒掉此次的茶水，然后再注入开水泡茶；柠檬切片，每片最好控制在3-4毫米的厚度，切好后把柠檬片放入茶壶中泡4-5分钟即可。

　功效：补充维生素C，提高机体免疫力。

　需要注意的是，胃酸过多的人不宜食用柠檬及其制品。

　除了饮用，柠檬也可以用来制成清香的柠檬精油。柠檬精油以柠檬果皮为萃取来源，约3000个柠檬可以萃取出1千克的精油。

　柠檬精油清新香甜，且带有新鲜又强劲的香气，其气味可以振奋精神，帮助澄清思绪、消除倦怠感，并具健脾开胃、帮助消化的功效，其因富含维生素C、B族维生素，又具有天然果酸，对于皮肤上的斑点、细纹也有改善的作用，是皮肤的美容佳品。下面为大家介绍几个柠檬精油养生小偏方。

　（1）清新口气：柠檬精油2滴加入200毫升的清水中漱口，可以消除口中异味及预防口腔黏膜感染。

　（2）护发养发：将柠檬精油2滴滴入清水中，将洗好的头发浸泡其中5-10分钟，然后直接用毛巾擦干头发，不但可以减少头皮屑，还有护发、柔顺发丝的效果。

　（3）减肥瘦身：柠檬精油2滴+肉桂精油3滴+迷迭香精油3滴+太阳花油6毫升，做局部减肥按摩，可去除积水，减肥瘦身。

　需要注意的是，精油分子渗透力强，滴入精油时滴数请勿超过6滴，担心精油过敏者请先从1滴酌量增加滴数。皮肤敏感者，使用前先在手腕内侧做测试，无刺激反应使用。使用后应避开阳光直射或紫外线照射。

　柠檬的食用方法有哪些2

　 新鲜的柠檬怎么吃

　 1、柠檬汁

　这是我们日常生活中新鲜的柠檬最常见的一种吃法。将柠檬榨汁不仅可以完整的保留柠檬的营养成分，而且可以根据自己的口味加入适量的'糖分或者其他的调味料，让柠檬的口感变得更加适合饮用。柠檬汁的处理步骤也很简单，方便易行，所以收到了大家的青睐，称为新鲜柠檬的处理首选。

　 2、柠檬汽水

　大家一定很疑惑汽水应该怎么制作呢，其实很简单，只需要在柠檬水中加入一些泡腾片，这样处理的柠檬汁味道美味，而且冷藏起来的风味更佳。柠檬汽水的一股气，可以起到解暑助消化的功效，适合我们在餐后食用，能够促进营养的吸收以及易于排便。

　 3、柠檬蜂蜜茶

　除了果汁，泡茶也是不错的选择。柠檬蜂蜜茶就是兼具了口感与营养价值的一种吃法。为了防止柠檬表层的腊影响口感。可以将柠檬用盐清洗，然后切片，再泡茶，根据口感加入适量的蜂蜜即可。柠檬蜂蜜茶的味道酸甜可口，而且营养兼具了柠檬以及蜂蜜，是养身保健的佳品，在日常生活中可以经常食用。

　 青柠檬和黄柠檬的区别

　青柠檬是柠檬的一个品种，它和黄柠檬之间有颜色、味道、用途、营养成分四个方面的区别。

　 一、颜色

　青柠檬是柠檬家族中的一个独立品种，它从挂果一直到成熟，其表皮都是青色的而且比较光滑。进口小青柠成熟后的果肉也是碧绿如玉，国产青柠成熟后的果肉则色如西柚，有点绿中带黄的感觉。

　黄柠檬刚开始挂果时为青色，表皮上有比较细致的纹理，成熟后外皮则变成金**，果肉也呈浅金**。

　 二、味道

　青柠檬的香味比较浅淡，国产青柠成熟后的果肉酸味也不重，而且回味稍带有苦涩感。进口小青柠成熟后的果肉则味道极酸。

　黄柠檬的香味比较浓郁，成熟的果肉也是很酸的。

　 三、用途

　青柠檬的果汁比黄柠檬要多一些，皮也比黄柠檬要薄一些，最适合榨汁饮用或制作成酸味浓郁的果汁类饮料。青柠檬在泰菜或东南亚菜还常被当作调料使用，与鱼类一起烹煮可以去腥味，与肉类一起烹煮能让肉质松软鲜美。

　黄柠檬在烹调中多用于西餐，通常也是榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用，用来搭配海鲜能起到去腥、吊鲜和增香的作用。

　 四、营养成分

　青柠檬和黄柠檬虽然有着很多的区别，但它们两者的营养成分却是基本相同的，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高于黄柠檬。

　 青柠檬和黄柠檬哪个泡水更好呢？

　青柠檬主要是用作调味，黄柠檬也可以直接食用，主要看个人喜欢。我认为黄柠檬泡蜂蜜水效果更好，蜂蜜柠檬水适用于长期电脑工作者，可以淡化电脑辐射的斑点，对皮肤的保养以一定的效果。我们平时喝的果汁里的柠檬汁也都是用黄柠檬做的。所以我们日常生活美容食用方面还是黄柠檬比较好。

　新鲜的柠檬中富含维生素C和柠檬酸等，可以美容去火还能降压，助消化。另外泡柠檬最好是温水，因为高温会破坏柠檬里的有效成分。可以直接把洗净切好的柠檬片泡在温水中。柠檬水虽好，但也不要过贪，每天大量喝柠檬水容易伤胃，导致胃酸过多，特别是空腹的时候不要喝太多，另外胃溃疡的人不宜喝。

　青柠檬能降血糖吗？

　青柠檬炖鸡究竟会不会降血糖？短期可能会，长期会恶化。若是长期只吃青柠檬炖鸡，而造成蛋白质摄取过多，是很伤肾的一件事，导致血糖是不升了，不过肾脏也坏掉了！可以把这道菜当成一个好吃的食谱之一，而非当成治疗糖尿病一种手段。

　有辅助降低血糖的功能，同时同时对于治疗意义不大。糖尿病是胰岛细胞受损，治疗的关键是修复受损的胰岛细胞，让其重新发挥分泌胰岛素的作用，降低血糖。

　 青柠檬怎么泡水喝

　1、挑选一个表面色泽鲜亮的新鲜青柠檬，把表皮清洗干净，可用食盐搓一下，因为要带皮喝，所以最好仔细洗一下。

　2、冻柠檬。把洗净的柠檬放进冰箱里冻两个小时，冷冻过后的柠檬不仅切片时好切，泡起来口感也更清爽。

　3、柠檬切片，把冻好的柠檬切成片状，不要切的太厚，一定要带皮切薄片。取其中的一到两片，剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，能在冰箱里保存三天。

　4、开水放温，把烧开的水放温，大概喝起来感觉不烫，稍微有点热的温度最好。然后把青柠檬片放入温水中浸泡一会即可饮用。

　这样口感也更好，注意泡柠檬水应该泡淡一些，多些水少些柠檬，太酸易刺激肠胃。柠檬应该带皮浸泡，因为皮的部分类黄酮物质更高，它们都是有益健康的成分，柠檬精油也主要在皮里面，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。