用紫砂锅如何熬小米粥_砂锅小米粥的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于用紫砂锅如何熬小米粥_砂锅小米粥的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.小米粥的正确熬法2.砂锅小米粥的做法
3.如何用砂锅煲粥？
小米粥的正确熬法
小米粥的正确熬法如下：
主料：小米100g。
辅料：清水500毫升。
1、先选择新鲜的小米，将小米淘洗干净，洗的时候要注意，冲洗2遍即可，反复搓洗，容易将小米中的一些营养成分淘洗掉，造成营养流失。
2、淘洗干净的小米中加入适量的清水，让小米先泡一会儿，这样等一下煮的时候，小米更容易软烂，口感会更好，可以减少煮粥的时间。
3、浸泡小米的时候，我们先在砂锅中加入适量水，煮小米粥用砂锅来煮会更好喝，煮出的小米粥更加鲜香，砂锅的保温效果好，煮上15分钟关火后再用砂锅的余温焖一会，小米粥就非常软烂。
4、砂锅中加入适量水，水的量不要太少，砂锅中加好水后，先将砂锅中的水煮至微微沸腾的状态，倒入刚刚泡好的小米。
5、小米放入砂锅中后，盖上盖子，先大火将小米煮滚，再转小火慢煮15分钟左右，煮粥的时候，一定要在盖上盖子的时候留一条小缝，以防小米粥溢出来。
6、煮的时候要用勺子搅动几次，以防小米粘在锅底上糊掉，小火慢煮15分钟左右，小米粥就很黏稠了，这个时候的小米粥呈淡**，闻起来香喷喷的，小米的米油就已经煮出来了，再焖上几分钟小米粥就更加黏稠好喝了。
砂锅小米粥的做法
九阳紫砂煲 JYZS-K423 熬小米粥运行的具体时间要根据水温.水量.选用档位以及环境温度来确定，一般在2-4小时左右。
1.快速汤.粥：默认时间为2小时；
2.瘦肉粥：默认为2.5小时；
3.炖肉汤：默认时间为1.5小时；
4.营养汤：默认时间为3小时；
5.老火汤：默认时间为4小时；
6.杂粮粥：默认时间为3小时；
上述功能可以使用定时功能最长可至12小时，定时后需随时关注锅内水量情况，防止干锅。
7.养生汤：默认时间为12小时，此时间不可调整。
如何用砂锅煲粥？
砂锅熬粥是一种比较健康且营养的，一种饮食方式。熬粥首先就是要挑选，好的大米，好的大米熬制出来的粥，香气萦绕，让人特别有食欲，至于选取怎样的大米，就要去食材超市，仔细咨询专业人士。砂锅熬出来的粥，也有养胃的功能，将养胃的食材，按适当的量，添加进粥中，熬出来的粥，不仅味道极其好，又对有胃病的人，起到很好的养胃作用。既注意了火候又考虑了时间，就可以熬出口感极佳又有营养的粥了。
小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。如将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。
砂锅的特点：保温能力强。质地多孔，能少量吸附和释放食物味道，刚买来时需要处理(例如加洗米水煮沸)以使其不容易碎裂.不耐温差变化，主要用于小火慢熬。因其是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
砂锅的知识介绍
很多人新买的砂锅为什么没煮几次就开裂了呢? 那是因为自己没有保养好，使用方法也有差错。让我来教教大家砂锅的使用方法及保养方法吧。
1.第一步当然是清洗了，拿软布用清水将其里里外外都给冲洗下，
2.洗好了，咱先来煮锅粥，得给“喂”饱了。为什么煮粥呢，因其是陶土制品，土是有“眼”嘀，有缝隙，煮粥可以修补锅内我们看不到的这些“小眼”，以延长其使用寿命
3.小火慢煮，可用木制铲搅动
4.可将粥水浇在上部，粥水达不到的地方，让锅的内壁上部也滋润，让其“喝粥水”
5.煮成粘性的粥即可关火，离火后，可不能让其急冷，得用锅垫隔冷
6.其煲汤是个较长过程，在这中间，我们可以做很多其它的事，但为了不让其烧干汤水，发生四分五裂的可怕事件，可准备闹钟或是计时器提醒自己
7.煮好的粥放置一夜，早上起来看，多好的粥，可这粥咱不吃，当是“洗锅粥”，做完这些，咱们就可以开始煲美美的汤.
用紫砂锅煮粥，方法如下：
食材用料：大米300克、香油20克、食盐适量、南瓜100克、肉片50克、红枣5颗、桂圆7颗、枸杞适量、红豆适量。
做法步骤：
1、先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟；
2、砂锅中倒入清水，大火煮沸，沸腾约2分钟后，倒入配料南瓜、肉片、红枣、桂圆、枸杞、红豆等；
3、煮1至2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，大火煮沸；
4、转为小火慢煮40分钟；
5、最后，将调料盐或糖和香葱倒入，继续煮2分钟，关火即可。
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