四喜烤麸如何烧好吃_四喜烤麸怎样做才好吃？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于四喜烤麸如何烧好吃_四喜烤麸怎样做才好吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.四喜烤麸的做法2.四喜烤麸怎样做才好吃？
3.正宗四喜烤麸的做法
四喜烤麸的做法
前言
很喜欢烤麸的味道，带有甜甜的味道，自己做来试试，不过看到好多地方的烤麸要油炸（貌似）这次来个非油炸版，甚至都不需要油啊！
材料
主料：烤麸3块；
辅料：盐适量、冰糖适量、生抽1勺、老抽1勺、料酒少许、金针菜适量、花生仁适量、木耳适量、香菇适量
四喜烤麸
1
材料准备好
烤麸提前泡发冲洗洗去浆水，香菇、金针菜泡发，花生泡好。
金针菜将老根去掉，
2
烤麸放入沸水中煮一下后捞出继续用水冲洗。洗好后，切成小块备用。
3
锅中放入所有材料，放入冰糖、八角、生抽、老抽、少许醋和料酒（如果有条件加入些肉汁）。适量水，大火煮开后，转中火焖煮20分钟左右，至汤汁收干。（临出锅时可加入少许油）
小贴士
其实在做的时候忘记了加入油了，不过味道真的是很不错啊如果有肉汤或老汤煮出来会更好哈哈！
四喜烤麸怎样做才好吃？
不需要焯水。
四喜烤麸的做法
主料；烤麸250克、黑木耳10克、黄花菜30克、花生仁100克、香菇18个。
辅料；八角2粒、老抽3茶匙、盐1/2茶匙、生抽适量、冰糖40克、香叶3片、葱姜适量。
1、准备食材：烤麸、木耳、黄花菜、香菇、花生仁提前泡发两小时。
2、泡发好的木耳撕成小朵，香菇一切二，黄花菜摘去老根。
3、准备调料。
4、泡发好的烤麸入沸水中汆烫去豆腥味。
5、焯过水的烤麸反复挤压洗净，并撕成小块。
6、锅中放油，放入葱姜八角、香叶爆香。
7、爆香调料后放入烤麸小火煎一下。
8、煎至微微发黄就可以。
9、放入木耳、香菇、黄花菜、花生等食材。
10、加入所有食材后翻炒一下，加入3茶匙老抽，适量生抽、冰糖。
11、加水与食材持平。
12、烧沸后转至小火盖盖子焖烧20分钟左右。
13、焖至汤汁基本收干的时候加入适量食盐调味。
14、再次炒匀即可关火，四喜烤麸的成品图。
1
正宗四喜烤麸的做法
用料 ?
烤麸 1块
木耳 适量
花生 按个人喜好调整
香菇 6朵
生抽 适量
盐 适量
老抽 少许
黄花菜 10根左右
香油 3勺
八角 1个
小茴香 1小把
小葱 3根
蒜 3瓣
生姜 1片
糖 2勺
四喜烤麸的做法 ?
将木耳、香菇用温水泡发。泡好的木耳和香菇清洗两遍，木耳撕成片，香菇切丁。
烤麸提前泡在凉水里，泡好的烤麸一边用水龙头冲洗，一边用手挤压烤麸里面的水分，如此反复至无明显白沫。清洗干净的烤麸切成小块。
烧开一锅水，加入一点点的盐，放入烤麸焯水2分钟。
焯水后的烤麸继续用清水反复冲洗，之后挤干水分备用。
平底锅内放适量的菜籽油，油热后放烤麸煎炒至烤麸颜色变得金黄发硬后盛出备用。
黄花菜洗净。
热锅放油，加入葱姜蒜爆香，再加入八角，小茴香，加糖，生抽，放入烤麸翻炒，加水没过烤麸，加入黑木耳，香菇，盐，鸡精调味，大火烧开后转中小火炖煮至软烂入味。再加黄花菜，大火翻炒收汁。
汤汁浓郁时，加入炸好的熟花生翻炒均匀，关火加入香油，翻炒均匀后即可出锅。
四喜烤麸做法一，
材料
烤麸 黑木耳 黄花菜 花生 老抽 白糖
做法
1:烤麸反复清洗 锅里放水烧开放入烤麸煮5分钟捞出 清水里浸泡片刻捞出切块 泡在清水里用时捞出挤掉水份
2黑木耳泡发好后摘去根蒂 用盐水反复抓洗 开水里烫一下捞出 清水里浸泡片刻沥干水份
3:黄花菜泡发好后摘去根蒂 开水里煮熟捞出泡在清水里 用时捞出挤干水份
4:花生泡在清水里20分钟 开水里煮10分钟捞出
5:炒锅烧热倒油 放入烤麸翻炒 倒老抽翻炒 放水没过烤麸 大火烧开放黑木耳上盖中火焖到水快烧干了放黄花菜 花生 盐 糖翻炒 大火收汁出锅放凉即可
注:烤麸的豆腥味很重一定要开水烫过冷水反复清洗挤掉水份
老抽和糖根据自己的口味来决定放多少 也可以放点红辣椒进去微辣的味道也不错
一次吃不掉的烤麸很容易变的又干又硬建议汤汁留多一点
四喜烤麸做法二
材料
"豆制品 适量","干香菇小朵 适量","干金针 少许","木耳 少许","辣椒或红萝卜、笋、杏鲍菇 少许","香菜 少许","酱油 适量","味霖或糖 适量"
做法
1: 干香菇泡软、金针微泡一下，木耳切小条状；豆制品请买白色未染色的，先滚水冲洗一遍，稍微沥水，用厨房纸巾吸干表面的水。 豆制品用少油煎过(先切块再煎)，煎到表面金黄即可。豆皮除外，豆皮先煎再切条状。
2: 取深锅放酱油、水、味霖或糖煮滚，先放香菇、豆干类制品(豆皮且慢)，卤到入味再放豆皮、金针；最后再放木耳、辣椒卤。
3: 冷热吃都适宜，冰到冷藏，吃多少，取多少
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