桃仁百合西芹如何做_西芹炒百合的做法窍门
大家好！今天让小编来大家介绍下关于桃仁百合西芹如何做_西芹炒百合的做法窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.新鲜百合炒西芹的做法大全2.西芹炒百合的做法窍门
3.西芹百合的做法
新鲜百合炒西芹的做法大全
百合炒西芹是一道美味佳肴,主料包括,食材的应用功效.镇咳祛痰,滋阴润肺,多梦,久嗽,咳唾痰血,百合病,心悸怔忡,咽喉肿痛,清热解毒、利水消肿,肝炎、胃病、贫血、体虚,老年人干咳,大便干燥,烦燥不安,心痛,胃阴不足之胃痛,痈肿疮毒,脚气,产后出血,腹胀,身痛等.
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食材清单
芹菜
1棵
新鲜百合
4个
鸡粉
少许
麻油
少许
生葱头
2个
大蒜
3瓣
食盐
少许
花生油
适量
红萝卜
半只
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烹饪步骤 共11步
1
准备芹菜一棵,百合一袋(四个),红萝卜半只.
2
百合掰开,洗净,用清水浸泡半小时.
3
芹菜去叶洗净,切成凌形,红萝卜用工具切成花朵.大蒜剁成蒜米,生葱头洗净对半切断.
4
浸泡好的百合再用清水冲洗两遍.
5
锅里加入五百毫升清水,烧开,加入少许花生油,倒入芹菜、红萝卜花和百合,煮至断生.
6
把焯水蔬菜捞出沥水备用.
7
干锅淋入少许花生油,倒入蒜米和葱头爆香.
8
倒入沥干水蔬菜,翻炒几下,调入少许食盐和鸡粉,再翻炒均匀.
9
接着淋入少许麻油.
10
翻炒均匀即可出锅.
11
出锅装盘.美美的花朵.加上麻油,特香,正如鲜花飘香!
西芹炒百合的做法窍门
西芹炒百合质嫩爽口，味道鲜美。西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种很好的保健蔬菜，百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，二者结合食用优势互补。
百合和西芹都是快熟并能够生吃的蔬菜，故一定要先把瘦肉炒熟才放百合、西芹，这样不会把百合西芹炒的过熟，影响口感。
做法一
1、西芹洗净，切成3厘米见方的菱形块;
2、百合洗净，掰成小瓣;
3、把西芹、百合放入沸水汤锅，烫至刚熟时捞起;
4、炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下西芹、下百合，烹调料，快速翻炒至匀，放入味精勾芡收汁后起锅装盘即成。
做法二
1、西芹，百合，瘦肉。
2、瘦肉切薄片用生粉，生抽拌匀，西芹切小段，百合洗净。
3、热油锅放调味的瘦肉炒熟 （可盖上锅盖焖煮下）。
4、放百合，西芹一起炒。
5、快速炒一分钟左右，淋点生抽调味。
6、百合清甜脆爽，肉片炒的很香。
做法三
1、鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净，西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用;
2、西芹放入沸水中焯，捞出迅速放入冰水中，沥干待用;
3、炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒;
4、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明;加入枸杞同炒，加入盐、鸡精调味即可。
西芹百合的做法
主料：鲜百合50g、西芹150g、
辅料：油适量、盐适量、枸杞10粒、鸡精3g、淀粉适量
1、将西芹清洗干净，用刨皮器轻刨去茎棱上的老筋，斜切成与百合大小相仿的斜片备用。
2、将百合除去外皮，用小刀轻轻切除顶端的发黑的部分，慢慢用手轻轻将百合掰开，分离成一片片鲜百合片。如图所示。
3、如果距离烹煮还有一段时间时，要将分解好后的百合片浸没于干净的清水内，防止百合暴露在空气中表面发黑。
4、将枸杞用水泡发，沥干水备用。
5、用鸡精、淀粉做一个薄勽芡汁。
6、准备好一大碗冰水。可以用冰箱冷冻室内的冰粒格中的冰粒泡在清水中，稍待片刻即可。
7、坐锅烧水，水中加入一匙盐，煮至大沸后，放入西芹入水中氽水1分钟，即捞起。
8、然后将捞起的西芹迅速放入冰水内浸泡，当西芹降至常温时，再捞起沥干水备用。
9、中火，烧热炒锅，倒入适量的花生油，至油温5~6成热时，下西芹迅速翻炒片刻。
10、再下沥干水后的百合入锅同炒，炒至百合片的边沿略为透明时，放入枸子和适量的盐调味，继续翻炒，再沿锅边溅入步骤5的芡汁，勾薄芡，兜匀食材，即可出锅。
11、出锅，稍加整理，即成。
芹百合
准备时间：5分钟
烹饪时间：5分钟
特色：
芹菜性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清凉爽口。
用料：
西芹
250g
鲜百合
1头
蘑菇精、盐
适量
橄榄油
1汤匙（15ml）
香油
1茶匙（5ml）
做法：
1.
芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。
2.
炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。
3.
待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。
小贴士：
1.
可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐；二是这样做，正好可以将两头的黑色和根给去掉。
2.
百合千万炒老了，太面了就不好吃了。
参考资料：
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