挂面如何蒸的吃法_如何做蒸面条的方法和步骤
大家好！今天让小编来大家介绍下关于挂面如何蒸的吃法_如何做蒸面条的方法和步骤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.挂面怎么做蒸面条？2.如何做蒸面条的方法和步骤
挂面怎么做蒸面条？
1，把挂面放入锅中煮开后捞出
2，把捞出的面用油搅拌均匀然后上蒸锅继续把面条蒸熟即可，放入油防止面条粘在一起，成坨
3，把猪肉洗净切成片状备用，长豆去筋去头尾洗净切成段备用
4，锅中放入适量油，把葱姜蒜倒入爆香后倒入肉片进行翻炒
5，炒至肉片发白把长豆倒入一起翻炒，调入适量得盐，糖和老抽
6，加入适量的水进行焖煮，煮至长豆煮熟
7，待锅中还剩有汤汁时放入蒸好的面条搅拌均匀即可食用
如何做蒸面条的方法和步骤
妈妈的味道-河南蒸面条（豆角焖面/卤面）的用料
挂面 400g精瘦肉 500克豆角 1小把芹菜 1棵黄豆芽 100克小葱 3小根蒜 6瓣老抽 6勺豉油 2勺盐 3勺南德 2勺十三香 半勺红干辣椒 3个黑胡椒面 1/3勺
步骤
步骤 1
先把挂面蒸10分钟（湿面条更好，我没有买到，用挂面替代了呜呜），这期间可以把食材洗净备好，因为不喜欢吃肥肉，所以买的精瘦肉，正常情况可以用五花肉，更香～
步骤 2
锅内倒入少许油，葱和辣椒爆香，然后放入切好的肉块，翻炒。
步骤 3
肉不用炒太久，容易老，炒至发白即可，这样比较嫩。因为后面还要煮和蒸。
步骤 4
加入芹菜和豆角翻炒，炒至豆角变软一点
步骤 5
最后加入豆芽，豆芽比较好熟，一般在最后加。
步骤 6
稍微翻炒一下，豆芽变软。
步骤 7
放老抽，面条的精华，可以自己控制量，因为后面还要拌面，可以根据面的量调整，还可以加入豉油。加入适量的开水（2碗），煮一下。
步骤 8
菜都煮熟后，加入盐、十三香、南德和黑胡椒面，把菜用锅铲弄到一边，中间是汤
步骤 9
将事先蒸好的挂面，放入中间汤汁中。
步骤 10
一定要搅拌均匀，这样面条比较有味道。
步骤 11
搅拌好了
步骤 12
蒸屉上放上油纸，也可以用厨房纱布替代
步骤 13
将搅拌好的面放入蒸屉。
步骤 14
开始蒸啦，10-25分钟。焖得越久，面条越软糯好吃。
步骤 15
剥颗蒜，可以开吃了。绝配～
蒸面条在河南地区是比较有名的一道美食，往往是面条和菜在一起，面条熟了，菜也熟了，吃起来比较方便，味道也特别的香鲜，蒸面条的时候，可以选取一些五花肉，五花肉可以稍微有一点肥，然后再准备一些其他的青菜，比较常见的就是豆角，青椒等等，这样就能够做出美味的蒸面条。
怎样蒸面条最好吃
材料主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黄豆芽，长，短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，机制湿面500g（薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为最好）注：此为约四人量，我在单位宿舍作过几次，锅也只能装这么多，一般最后总是吃光光的，不过我一般估不太准。
做法1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。4、炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉。5、然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。
蒸面条最好吃窍门
蒸面条最紧张的食材之一便是面条，以是面条的抉择就很紧张，蒸面条一定要抉择细面条，而不要抉择太粗的，由于细一点更易入味。看上去也更风雅。面条要轻微有些潮湿的，万万不要用挂面！蒸的时刻，不要把面条压的太实，要面条蓬蓬松松的，蒸的时刻要用大火！先烧开水再放入面条蒸！第一次一样平常蒸10分钟就能够了~吃卤面的时刻，一定要配上大蒜，不仅仅是解腻，还会吃起来更香！固然最好还要来一碗鸡蛋汤就更美了。
相关文章
