炒米饼如何做_黄豆炒米饼的做法，黄豆炒米饼怎么做好吃，黄豆

家常菜 2024年03月12日 09:51 216 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于炒米饼如何做_黄豆炒米饼的做法，黄豆炒米饼怎么做好吃，黄豆的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.如何做炒米饼？
2.黄豆炒米饼的做法，黄豆炒米饼怎么做好吃，黄豆
3.怎样做炒米饼不会很硬

如何做炒米饼？

炒米饼的做法 ?

饼印提前洗干净，通风处吹干，特别说一下，这是我奶奶留下来的饼印，目测超过50高龄了

大米炒至金黄碾成粉，我们农村还能找到碾米机，没有的话我觉得料理机破壁机也行，不信你试试，还有，冰片糖加热溶化后放两天，这样做应该是为了有沙沙的质感没想到要发菜谱，所以没皂片，反正你们不懂就留言问我，我定知无不言，言无不尽，科科

好了，两天过去了，我们开始干活，取两碗碾好米粉到盆里，一定要这种瓦盆，不知道为什么，反正我妈说一定要，加粉加糖，搓到的状态，就是这样看散散的，但是能抓出一团来，我们叫老鼠仔，感觉像藏民吃的糌粑，嗯，大概就是那样

然后，用条薄薄的毛巾或者鱼袋，装半碗米粉，把老鼠仔塞进印子之前，就用刚就好的粉弄一两，防止粘住印子，塞进去以后，也是弄一下，然后用棍子擀平，对，就是檊，想到这个字我真是太自豪了

就是这样擀，不用太用力，否则敲不出来，别问我咋知道的，我不会告诉你我试过

擀平后把印子翻过来，敲两下，饼就出来了

瞧，花纹多看好，唠两句，小时候我一直觉得我们家的饼印好丑，花纹土得要死，印出来的饼又薄，同学们带回去那些都没有花纹，都是新年快乐什么的字样，饼又厚，比我家的洋气又大气;现在看来，这花纹才是一绝，雕工一流，而且我妈说，这样扁扁的饼才是好的

好了，饼做完以后，拿上楼顶吹吹风

好了，吹了一个下午后，弄来两个大烤网架在炉头，烧过的炭还有热度，烤两三个小时就好了，嘎嘣嘎嘣又硬又脆又香又甜

这个方子和做法做出来的饼狠香狠甜，现在看来，完全是不健康的食品，不知道可不可以减糖，我听邻家阿婆说可以加水溶糖，我没加，反正吃得不多，一口咬下去，满满都是童年时过春节的味道，拜年，红包，舞狮的味道

最后，分享一个吃法给大家，我独创的，张开嘴巴，塞一个饼进去，让它慢慢在嘴里溶掉，又香又甜仿佛回到我14岁的时光

黄豆炒米饼的做法，黄豆炒米饼怎么做好吃，黄豆

传统的炒米饼做法是先将大米洗干净晾干后，再将大米倒在锅里翻炒，炒至金**后碾成粉，把白糖煮成糖胶，把糖胶、油、鸡蛋（可以不加）和着炒米粉一起搅绊，用香葱、花生碎、椰丝、芝麻等做馅，用炒米饼模型（样式可选择喜欢的），上下放炒米粉，中间放点馅，抚平，用个汤匙把底部刮滑，再敲下来，放在事先准备好的炭炉上烘烤，直到松脆就完成了。呼！好累！要仔细回忆起小时候妈妈做炒米饼的步骤还真不容易，我都佩服我的记忆力到现在还这么好！呵呵~~~

怎样做炒米饼不会很硬

黄豆炒米饼的做法

主料

熟黄豆粉

100g

炒米粉

100g

蜂蜜

适量

凉开水

适量

步骤

1.材料混合

2.和成团

3.整好形状即可

在我家乡下过年炒米饼是必备之品，小时候过年没什么年货，只有炒米饼、炸酥角、红薯干这些。也是用来走亲戚拜年的礼品，更是用来拜神（祖先）的贡品，炒米饼的品种也有很多，有单纯用糯米粉的、加花生的、芝麻的、现在还有混合其它果仁的也有。　小时候每到打饼的时候都会坐在大人旁边帮忙，边打饼边偷偷的拿来吃。自从出来工作后就再也没打过了，妈妈也有十多年没打过饼。近几年都是姑姑一块打好，每家分点用来拜神，今年连姑姑也懒得做，让我做几个意思一下就行。以前做饼都是用炭用大缸，饼沿着缸边一圈圈的垒起来，把炭烧红后放缸的中间，慢慢的烘一晚上把饼烘干。我用烤箱慢慢烘烤2小时，出来的效果远没有用炭烘的好吃，而且有点硬了。

工艺：烤

口味：甜味

时间：<2小时

配料：

烹饪步骤：

1.首先把黑芝麻放锅内炒熟

2.花生也放锅内炒熟

3.将炒熟的花生去皮，用擀面丈擀碎

4.称好所有的材料

5.用开水把冰糖溶化

6.将糯米粉和成块，再加入黑芝麻和花生

7.再揉成团