牛肉汤如何制作_牛肉汤的简单做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于牛肉汤如何制作_牛肉汤的简单做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何制作牛肉汤2.牛肉汤的简单做法
如何制作牛肉汤
1、主料：牛肉(腑肋)500克。
2、辅料：牛排200克、洋葱（白皮）50克、胡萝卜50克、芹菜25克。
3、调料：盐5克。
4、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净。
5、胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深**(为提香保色)。
6、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)，边煮边将泡沫打去(因牛肉，牛骨血污多，所以要多次地打泡沫，如不及时打出泡沫，汤易成污色，其味发腥)，在这同时将盐，葱头，胡萝卜，芹菜下锅一起煮之。
7、用上述料量煮汤时间城二三个小时左右。
8、由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮熟后，需用箩或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。
牛肉汤的简单做法
第一步:将牛肉切成丁，用清水浸泡一个小时左右。
第二步，锅中焯水，放入冷水中，煮出浮沫。
第三步，将牛肉捞出，用温水冲洗，控制水分。
第四步。将牛肉放入高压锅中，加入500ml清水和一汤匙料酒；吃牛肉汤面，多补充水分。
第五步，加入一汤匙酱油；放入茴香；最后加一些山楂片。
第六步。盖上锅盖，起火，排气后按下安全阀，SAIC上转火，小火炖13分钟。
第七步:关火，等限压阀回落开盖，加入适量盐调味。
第八步。放在碗里，撒点香菜。
牛肉汤的简单做法如下：
主料：鲜牛肉400克、香葱15克、香菜15克。
辅料：盐1勺、料酒适量、姜片适量、香叶适量、八角适量、葱姜适量、草果适量。
1、准备食材，鲜牛肉400克。
2、牛肉清水浸泡半小时以上，把牛肉的血水泡出来。泡好的牛肉放入锅里，加入水、料酒、姜片用血沫煮得差不多以后，整锅水倒掉，牛肉用温热水洗干净。
3、开始煮牛肉汤，锅中放入牛肉足够的水，加入香叶、八角、葱姜、草果，大火煮开，然后盖上盖子小火慢炖2个小时。
4、煮好的牛肉晾凉切片待用。
5、碗中放入切碎的香菜、小葱，胡椒粉、盐、辣椒油，用牛肉汤冲开，再放入切好的牛肉片。
6、这样炖出来的牛肉是清汤，后面可以做牛肉面，也可以配上白吉馍或者饼丝。
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