猪脚姜如何煲_广东猪脚姜的正确做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于猪脚姜如何煲_广东猪脚姜的正确做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.猪脚姜怎么煲汤2.广东猪脚姜的正确做法
3.请问煲猪脚姜的详细步骤是怎样的？
4.姜醋猪脚怎样煲
猪脚姜怎么煲汤
主料：猪脚600g、糯米甜醋300g、鸡蛋8个?
辅料：片糖60g、姜50g?
猪脚姜汤的做法步骤
1.猪脚洗净
2.鸡蛋生水入煲，大火煮熟，约8分钟
3.准备一瓶糯米甜醋
4.捞起过冷河，这个方法是快点冷却去壳去壳后的鸡蛋
5.切厚片
6.煲中放入猪脚，姜，倒入半瓶糯米甜醋加入水，煲开
7.加入去壳的鸡蛋再次煲开
8.可以的话提前几天煲好，姜更入味再加入片糖，煮一个小时就可以了
小贴士
煲中的猪脚不适宜煲得太长时间，时间长了出油影响口感，尽可能先把除猪脚外的材料提前煲好泡着放几天，再放猪脚煲到皮软再泡。泡时间越长，越有味道。
广东猪脚姜的正确做法
答：
猪脚姜的用料
猪脚2只 黑醋50克
甜醋100克 麻油1勺
清水8杯 酱油适量
冰糖70克 辣椒3个
生姜3块 熟鸡蛋6个
蒜一头
猪脚姜的做法
步骤1
将猪脚剁成小块，洗净后用清水浸泡半小时左右，生姜去皮拍扁备用。
步骤2
锅中倒入清水，冷水放入猪脚，煮开后把血水去掉，用冷水清洗干净，沥干备用。
步骤3
炒锅加热倒入一勺麻油，把洗净的猪脚和生姜倒入锅中，翻炒至表面微黄.
步骤4
倒入电饭煲中，加入冰糖、蒜和辣椒。
步骤5
倒入调味调、鸡蛋和清水。
步骤6
合盖到位.
步骤7
连接好电源.
步骤8
选择“炖肉”功能，按“口感”健选择“浓郁”对应口感指示灯闪烁。
步骤9
按下开始健，口感指示灯常亮，电压力煲开始工作。
步骤10
烹饪结束后，保温指示灯点亮，显示屏显示（b），提示5声，就可以开盖享用美味了。
请问煲猪脚姜的详细步骤是怎样的？
猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
中文名
猪脚姜
别名
鸡蛋猪脚姜醋或姜醋
主要食材
猪脚 ， 鸡蛋 ，肉姜，甜醋
适宜人群
正常人皆宜，产妇
食用功效
活血、解毒和去风寒 养颜润肤 散瘀止血
做法
做法一
用料
食材
用量
添丁甜醋
2500ml
姜
1000g
猪蹄
1000g
鸡蛋
10个
盐
15g
收起
详细步骤
步骤
说明
步骤一
步骤一
第1天：姜刨皮后洗净
步骤二
步骤二
垂直切成两半，然后用刀略拍
步骤三
步骤三
加入盐腌30分钟后，用清水洗净
步骤四
步骤四
大火隔水蒸30分钟后，用布或者厨房纸吸干水分
步骤五
步骤五
起锅，加入添丁甜醋和姜
步骤六
步骤六
大火煮沸，转小火煮2小时。熄火，姜留在醋中浸泡过夜
步骤七
步骤七
第2天：猪蹄去毛，洗净斩件
步骤八
步骤八
起锅注入适量清水煮沸，放入猪蹄灼烫3分钟，捞起，洗净
步骤九
步骤九
另起锅注入适量清水，放入猪蹄
步骤十
步骤十
大火煮沸后，用小火煮45分钟，熄火再焗45分钟；用水把猪蹄冲洗至完全冷却后，沥干水分
步骤十一
步骤十一
把猪蹄放入姜醋煲里，加盖煮沸，转小火煮45分钟，晾凉备用
步骤十二
步骤十二
起锅注入适量清水，放入室温的鸡蛋
步骤十三
步骤十三
大火煮沸后，由水沸时开始计时，3分半钟后熄火，立刻把鸡蛋拿出
步骤十四
步骤十四
鸡蛋用清水冲至冷却后，剥壳备用
步骤十五
步骤十五
把鸡蛋放进晾凉的姜醋里泡一个晚上
步骤十六
步骤十六
第3天：把猪蹄和鸡蛋捞出，用另外一个容器存放
步骤十七
步骤十七
把姜醋煮沸
步骤十八
步骤十八
吃的时候用另外一个煲，用少许姜醋把要吃的猪蹄和姜煮沸，鸡蛋则放进热的醋内泡暖便可享用
步骤十九
步骤十九
酸甜可口的糖心鸡蛋
步骤二十
步骤二十
驱寒暖胃，美容养颜～猪脚姜醋
姜醋猪脚怎样煲
糖醋猪脚姜的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 美容菜谱 通乳食谱 骨质疏松食谱
口味：糖醋味 工艺：酥 糖醋猪脚姜的制作材料：主料：猪蹄2500克
调料：姜100克,赤砂糖50克,白醋50克,盐10克,植物油50克 糖醋猪脚姜的特色：香滑甜浓 教您糖醋猪脚姜怎么做，如何做糖醋猪脚姜才好吃1. 将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛；
2. 姜去皮洗净；
3. 烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块；
4. 姜按竖纹切成小件，晾干备用；
5. 中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色时加入油再炒，炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸，再放精盐、红糖煮至糖溶；
6. 以大瓦煲一个，将全部物料倒入，用中慢火堡至猪脚绵软时，拉离火位，停放一晚；
7. 翌日再煲一次，待猪脚沸透并绵烂，即可食用。 糖醋猪脚姜的制作要诀：1. 加原只鸡蛋数个同煲，更佳；
2. 本菜系是用大量生姜、红糖、白醋长时间煲至而成，约需生姜1000克、红糖1500克，白醋3500克，原料中的数量为其实际需用量。
小帖士-健康提示：
此菜具有滋补养颜的作用。
煲猪脚汤的时候一定要注意调料的选择，只有将调料搭配的得当做出来的汤，味道才鲜美，猪脚汤一般都是给女性用来下奶的，在女性生产这段期间内吃的猪脚汤既要有营养，又要喝起来不油腻，醋和姜是不可缺少的两样调味品，这两样调味品都比较刺激，那么煲猪脚姜醋的做法是什么呢?
煲猪脚姜的几个要点：
1姜提前煲开十几分钟，去掉辛辣味，这样保证姜容易被吃客接受，糖醋汁也不会太辛辣，这个步骤不会失去姜的营养和功效，因为煲过姜的姜汤我们还可以用来泡脚和洗头!效果超好!
2焯水后的姜要无油炒一边至完全干水!这样煲出来的姜很清爽，不绵软，久煲不烂!
3猪脚要焯水两次，过冷水两次!不要太早放，也不要煲太久!以保证它的口感!
材料：姜2斤，土猪猪蹄一只，土鸡蛋15个，甜醋两大瓶，陈醋半瓶，红糖两大块
步骤：
1姜洗干净切薄片，有人去皮，也有人不去皮，我是老的去掉，嫩的皮就留着了1
2切好的姜片先泡水大约十分钟，这时候洗好鸡蛋!
3把姜连水合着鸡蛋开始煲，直到煲滚后继续煲十几分钟!这一步是为了让姜去辣，吃起来很容易入口，接受!
4捞出鸡蛋，水放着不要倒掉，晚上可以兑些热水泡脚，或者给女孩子洗头，去头风暖身效果超好的!
5把姜倒入锅内，不要放油，中小火炒至干水，这一步是为了让姜一直保持爽口的秘诀!
6炒干的姜倒入砂锅，倒入两瓶甜醋，我妈妈说用了的是致美斋的甜醋，不含广告成分，她煲了几十年的猪脚姜，从便宜到鬼的都试过，觉得这个不错!
7倒入半瓶陈醋，然后煲开。
8把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一起煲，煲一到两个小时。我的鸡蛋有部分去壳，有部分没去，因为要吃很久的，所以慢慢自己剥，先吃已经剥壳的，后面吃新的，鸡蛋也可以后面慢慢加一些煲!
9猪脚焯水，过冷水一次，然后去掉多余的杂毛，然后斩件，再焯水一次，再过冷水一次!
10带姜和鸡蛋煲到一个多小时的时候加入猪脚，继续煲40分钟左右就可以吃了!调入适合自己口味的红糖就可以吃了!猪蹄煲好了可以捞出老，姜和蛋可以继续煲!，这样的分开保存的姜蛋可以放一年都不变质，而猪脚不会因为煲太久而变软绵口感不好!
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