小鲫鱼如何烹饪_怎么炖小鲫鱼
大家好！今天让小编来大家介绍下关于小鲫鱼如何烹饪_怎么炖小鲫鱼的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.小鲫鱼的家常做法 小鲫鱼怎么做2.怎么炖小鲫鱼
3.鲫鱼有哪些做法
4.小鲫鱼怎么做好吃，而且做法简单…
小鲫鱼的家常做法 小鲫鱼怎么做
1、材料：小鲫鱼800克、芹菜60克。
2、辅料：植物油适量、盐3克、辣椒酱3克、小葱5克、面粉35克、姜5克、蒜2瓣、生抽3克、十三香2克。
3、小鲫鱼洗杀去内脏去鳃去鱼鳞。
4、用少许盐，几片姜片腌10分钟。
5、面粉加少许十三香、清水调匀，取小鲫鱼蘸面糊。
6、锅中放适量油，入小鲫鱼炸。
7、炸到金**捞出。
8、另起锅加少许油炝香蒜片，姜片，辣椒酱把芹菜炒香放炸好的小鲫鱼，加一碗清水烧。
9、加生抽，盐，十三香，烧到快收汁时撒上小葱花，关火。
怎么炖小鲫鱼
鱼 两斤
姜 60g
蒜 2掰
葱花 60g
八角 1个
红辣椒(干) 一个
豆瓣酱 一大勺
盐 适量
猪油 一大勺
醋 适量
白糖 一小勺
料酒 少量
土豆 5个
酱油 适量
东北炖小鲫鱼的做法 ?
先将鱼处理干净
请点击输入描述
准备好小料，根据鱼的多少进行备料
请点击输入描述
热油，化开后放入适量酱，花椒一勺，相继放入步骤2的其他全部调料，然后放酱油
请点击输入描述
放入少量白糖，一小勺;
请点击输入描述
加水，放入醋，料酒，八角(大料)，盐(3勺)带沸腾后，放入鱼
请点击输入描述
陆续放入小鲫鱼，请小心放入锅中，以免水烫到！
请点击输入描述
放入切好的土豆，放上香菜，（根据个人习惯也可以菜熟后再放香菜) 待再次沸腾后盖上锅盖。
请点击输入描述
放入葱花，香菜，美味的土豆炖鲫鱼就出锅了！\^O^/
请点击输入描述
小贴士
家常土豆炖鲫鱼
鲫鱼有哪些做法
炖小鲫鱼的方式如下：
用料：鲫鱼一条、生姜3g、大蒜2g、白糖2g、生抽半勺、豆瓣酱一勺、老抽四分之一勺、料酒半勺。
步骤：
1、准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水。
2、宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀。
3、撒上适量盐。
4、生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用。
5、锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼。
6、炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟。
7、锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段。
8、再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦。
9、继续淋入少许料酒。
10、倒入适量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量盐，鸡粉，白糖，拌匀，煮沸。
11、放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面。
12、将煮好的鲫鱼盛出装盘。
13、将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，撒上葱叶即可。
14、家常的永远是大家最喜欢的，简单的做法，却非常下饭开胃儿。
小鲫鱼怎么做好吃，而且做法简单…
鲫鱼家常做法如下：
1、首先鲫鱼，去鳞去肚腹洗干净，放点盐和料酒，腌十来分钟。
2、腌鱼的时候准备作料，芹菜小米椒大葱切粒，老姜大蒜剁细，泡姜泡椒剁细，小葱切花。
3、腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份，洒上一层玉米淀粉。
4、起锅热油，转转锅，使四周都有油。油温六成热时，转中小火，提起鱼，抖掉多余的淀粉顺锅边放下去煎，不着急翻动，转动锅使鱼均匀受热，等一面定型后再翻面煎另一面。依次全部煎好起锅即可食用。
葱烤河鲫鱼
做法：（一）备料－－－大小鱼都可以的鲫鱼1斤．葱2斤（不要大葱，要小葱）．（二）料理－－－大料，桂皮，花椒，酱油，糖，醋，料酒．食用油．
（三）做－－－底油烧止冒烟，把鱼煎止发黄（两面），捞出来．把葱切成3－4寸的段．放底油抄葱，把葱抄扁了后，把鱼放在上面，放上大料桂皮花椒糖，加水适量，用大火烧止水快干时用文火，这时加盐酱油醋料酒，文火闷烧止水干，没汤汁了就起锅．
红烧鲫鱼：
材料：活鲫鱼一条（大概400克）、姜一大块、葱三根、剁辣椒一大勺
调料：油、盐适量、酱油、鸡精少许
做法：
1、鲫鱼宰杀干净，两边背上打几道花刀，撒少许盐抹匀腌10分钟淋去黏液备用；
2、姜块切细丝、葱切段；
3、坐锅烧油，将鲫鱼两面煎成金**拨一边；
4、撒姜丝、剁辣椒炒出香味，喷一大勺酱油，倒入一饭碗清水烧开转小火继续烧至收汁；
5、最后撒鸡精、葱段即可。
小贴示：
1、鲫鱼最好用活的，俗话说：一活抵三鲜，一定要将鲫鱼的鳃摘干净，还有鱼肚子里的黑膜去掉，否则易腥。
2、此做法建议不用剖开的，直接用剪刀剪开鱼肚子即可，成菜外型好。
3、煎鱼前用姜块在烧红的锅底擦一遍，鱼不会粘锅，煎好一面再小心翻边煎另外一面。
4、鲫鱼不要烧太长时间，肉质老了不鲜嫩。
5、如果是冰箱里的鱼，最好加姜块、滴几滴白醋腌一下，可以返鲜的。
相关文章
