石蟹如何做好吃_石蟹怎么做好吃

家常菜 2024年03月13日 09:38 100 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于石蟹如何做好吃_石蟹怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.石蟹的做法
2.石蟹怎么做好吃
3.石蟹的做法大全
4.石蟹三鲜粥的做法，石蟹三鲜粥怎么做好吃，小蝶

石蟹的做法

石蟹做法一

干蟹塔

材料

主料：石蟹肉250克，虾仁100克，

辅料：肥猪肉30克，鲜香菇10克，鸡蛋清50克，酱萝卜150克，韭黄30克，小麦面粉30克，火腿15克，

调料：姜10克，酱油5克，胡椒粉1克，味精3克，盐5克，香油5克，香菜25克

做法

1.先将虾仁洗净，用白布吸干水分；

2.吸干水分的虾仁放在砧板上用刀拍扁后剁碎；

3.将虾仁茸用碗盛起，加入蛋白、味精、精盐搅匀；

4.把肥肉、香菇、韭黄等切成幼丁；

5.火腿茸、姜末全部投入虾胶内轻力搅匀；

6.最后投入蟹肉再搅匀，分成12份；

7.将6个熟蟹盖每个斩开两半，用剪刀剪成圆形，每个直径约3.5厘米，洗干净，用布抹干；

8.然后每个蟹盖酿着一份馅料，以蟹盖做底，做成一个光面的塔形；

9.塔脚以蟹盖为界，塔身由下至上逐步修尖；

10.然后上笼蒸7分钟取出，立即上一层薄面粉落塔身上待用；

11.把蟹塔放进?炉里?香（或用油炸香均可）；

12.另起锅加入酱油、香油、胡椒粉，轻力略炒蟹塔，即排落碟；

13.碟边排香菜、酱萝卜，跟?汁2小碟即可。

做法二，川椒蟹

材料

鲜活螃蟹1只红辣椒丝50克花椒末20克葱末蒜末各5克精盐生抽料酒豆瓣酱各一勺胡椒粉面粉淀粉香油适量

做法

1、蟹洗干净，剁成大块，放入大碗中加入精盐（少许）、料酒拌匀，腌制15分钟，在撒上面粉和淀粉拌匀。

2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩，捞出。在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。

3、锅中留底油，现下入葱末和蒜末爆香，再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒。然后加入生抽，精盐，胡椒粉拌匀，放入蟹块边炒边撒入椒盐，淋上香油，出锅即可。

石蟹怎么做好吃

1、很喜欢沙姜的味道，但新鲜的沙姜很难买得到，以前都是买沙姜酱或干的沙姜来代替，味道总是差一点。前几天终于在一中超市看到有新鲜的沙姜卖，马上买了一盒，回来洗干净晾干，用保鲜膜包起来放冰箱慢慢吃

2、石蟹三个沙姜 3粒 3根葱 3大匙油适量盐适量

3、沙姜去皮剁碎，葱白切碎，葱叶切小段。

4、石蟹刷洗干净，剁块，蟹钳蟹脚用锤子捶裂，以便吃的时候方便一些。

5、热油锅，把沙姜和葱白爆香。把蟹放入炒匀。

6、放入蟹盖，盖上锅盖焖煮10分钟，中途翻拌一下。

7、最后放入葱段和盐调味即可。

石蟹的做法大全

蒜香石鲟螃蟹的做法

蒜香石鲟螃蟹的原料：石鲟螃蟹

蒜香石鲟螃蟹的配料：蒜沫、蒜叶、生姜丝

蒜香石鲟螃蟹的做法：

1、给鲟一样特写吧；

2、石鲟洗净，把盖打开，洗掉海沙；

3、装盘备用；

4、姜切丝备用；

5、蒜切泥备用；

6、蒜叶切段备用；

7、锅内放水，烧开；

8、将蒜叶、蒜沫、姜丝撒在鲟背上；

9、水开后，将撒好姜丝的鲟连盘放入锅内，盖上盖子蒸15分钟

10、打开锅盖，壳变红了，即可食用了；

11、姜沫、蒜沫适量倒入醋、生抽当调料蘸着吃味道也不错。

12、好吃的出锅咯。

1、石鲟味道鲜甜，无需放盐、味精；

2、石鲟内含丰富钙质，钳子可以取下洗净煮汤；汤汁可以拿来充米糊、煮粥给孩子补充钙质。

吃出健康：

1、螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。

2、蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。

3、螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

4、蟹肉寒凉，有活血祛淤之功。

石蟹三鲜粥的做法，石蟹三鲜粥怎么做好吃，小蝶

大闸蟹大家都了解，可是说到石蟹，了解的人就非常少了。在我们的现实生活中，大伙儿是能够常常吃到大闸蟹的，并且螃蟹的种类还许多，可是就没有听闻过以一种姓名称为石蟹的。要想要知道石蟹的做法，我们就务必了解石蟹究竟是什么?在很多人不清楚的状况之中，一般都是把石蟹作为是一种大闸蟹，其实不是。

石蟹，实际上是一种动物化石，一种有关大闸蟹的动物化石。尽管石蟹是一种动物化石，可是石蟹是能够服用的，因此，大伙儿不必太过地担忧。石蟹不但可以吃，并且石蟹也有着清热解毒、祛毒、清目等作用。那麼，下边就来详尽地详细介绍下石蟹的做法。

作法一：

主要材料：石蟹

调味品：葱、盐、白砂糖、纯粮酒、辣椒干、姜、米酒、醋、麻椒、味精、植物油

将石蟹放到容器中添加适量纯粮酒，蟹酒醉去腮，胃，肠切割成块;将葱、姜清洗，葱切割成段，姜切一片;坐锅打火加点油，油至三成热时，放进麻椒、干辣椒炒出香辣香气时，添加生姜片、葱段、蟹块，倒进米酒、醋、白砂糖、盐煸炒匀称起锅既食。

作法二：

特性：麻、香、鲜。原材料：提前准备活螃蟹1斤以上。葱，姜，蒜，老干妈辣酱一瓶，生抽，醋，糖，盐，麻椒，朝天椒，八角八角茴香，良姜，米酒，火锅火锅底料(带辣椒油的那一种，并不是调味品，谨记)和香莱末。准备好后能够刚开始干了。

倒两油到锅中烧开(看石蟹的总数，更多就是多)，先将麻椒和朝天椒放到滚油里爆，等出去呛人双眼和咽喉的味儿时，添加四川辣酱煸炒，不必糊底，有香气时添加葱，蒜和姜，再次炒一会，将活石蟹倒进锅中，顶盖，晃锅，使油等调味品渗入石蟹中，石蟹在挣脱的全过程中也将很多的味儿吸进自身的人体，将提升它的美味可口。等石蟹蒸炒到红**时，向锅中倒进生抽，盐，糖白酒少量，稍做煸炒后，倒进温开水，放良姜，八角八角茴香，米酒和火锅火锅底料一小块。再次加温约15分钟就可以。全部全过程非常简单，味儿也非常好，熟度和时间看自身的状况，喜爱细嫩些，就加速点节奏感。起锅的情况下，放点香莱末，味儿和色调都是好点。

作法三：

原材料：石蟹、吉士粉、芹菜、葱短、辣椒干节、干麻椒、老干妈辣椒酱、蒜、姜

作法：石蟹去壳剁块腌渍(丛，姜，米酒，胡椒粉);大蒜瓣切薄片备用蟹棒处排粉剂。放入七八成滚油中炸(反复三次上下，规定松脆)另出锅爆锅干麻椒，朝天椒。(稍抄)下蟹，姜蒜，芹菜，蒜容易上火再炒。朝天椒掉色后下老干妈辣椒酱再次。直至各种各样味儿所有飞出撒上熟芝麻起锅

菜系及功效：精品主食青少年食谱老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺：煮

三鲜粥的制作材料：

主料：稻米200克,蛤蜊100克,虾仁50克,蚝豉50克

辅料：芹菜20克,姜20克,

调料：盐5克,白酒10克,胡椒3克

三鲜粥的做法：

1.米淘洗干净，浸入清水中泡半小时；芹菜、姜分别洗净，芹菜切成末，姜切成丝

2.蛤蜊洗净，用开水煮至张口时熄火，取出蛤蜊肉，蛤蜊汤留1杯备用

3.将米和材料中的水同煮15分钟至米熟，再放入蛤蜊肉、虾仁、生蚝和蛤蜊汤及所有的调味料（盐5克、酒10克、胡椒粉3克）煮开