油酥饼如何多包芝麻馅_芝麻甜烧饼如何做，外酥里甜，家里小孩子很爱吃呢？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于油酥饼如何多包芝麻馅_芝麻甜烧饼如何做，外酥里甜，家里小孩子很爱吃呢？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.糖油酥饼的制作方法2.芝麻甜烧饼如何做，外酥里甜，家里小孩子很爱吃呢？
糖油酥饼的制作方法
糖油酥饼制作方法：
主料：面粉150克，开水100克，花生油 5克，油酥 10克（低筋粉 5克+花生油 5克混合即成）
馅料：红糖 20克，低粉10克，炒香白芝麻 15克
红糖油酥饼简单的材料，面粉一般用中筋的，如果没有可以用高筋粉配搭低筋粉自己调和，约2：1的比例
在面粉内冲入热开水，把面粉稍混合成团后，加入5克的花生油
把面团揉成面，放置30分钟
把馅料材料红糖、炒香白芝麻、低筋面粉放在一个碗内
芝麻红糖馅料拌好，放一边待用
把松弛好的面擀成大片，涂抹上油酥料
涂好油酥料的面片从一端卷向另一端
把卷成粗条状的面切成4等份，每一份面在中间压一下后把折叠的地方向上把开口收好再揉成圆形面
把四份面均擀成边缘薄，中间厚的小圆片，中间放上适量的红糖芝麻馅
小心把红糖馅料包好，做成包子状
再把小面团擀成圆片状，就是油酥饼饼坯了
烧热锅，加入小许花生油，把油酥饼坯放煎锅内，用油扫涂点油在面上
小火把红糖油酥饼两面煎透，煎的时候油酥饼如果鼓起来，表示饼已熟透，如盖上盖子，熟得更加快
煎好的红糖油酥饼起锅，把饼轻轻一按，酥饼的层次就出来了，趁热吃，又香又脆，那烫嘴的红糖汁，醇醇的红糖味很好吃。
糖油酥饼要做得好吃，一要外皮够酥脆，二要馅儿够香甜，擀饼皮时一定要放油酥，并要叠面团，这样煎出的饼才会酥脆，把饼轻轻一按，酥饼的层次就出来了，馅就更加容易做，红糖粉、白芝麻、再加一点炒过的低筋粉，红糖遇热就会融化，与低筋粉、芝麻沾一起了，热乎乎的，香甜好吃！做糖油酥饼的馅也可用白砂糖，但红糖会更有特色更好吃！
芝麻甜烧饼如何做，外酥里甜，家里小孩子很爱吃呢？
椒盐酥饼（自制椒盐芝麻馅）的做法
制作椒盐芝麻馅儿需要的面粉、芝麻和花生都是要熟的，所以我们分别来炒。先是炒芝麻，将生芝麻用水清洗后滤干。(因为慢慢将水份炒干的同时，芝麻自然也就熟了。所以这一步除了是为了清洗之外，同时更好地避免炒糊)
锅中无水无油，下芝麻，干炒。全程微火，锅铲要一刻不停的翻动，保证芝麻均匀受热。
约七八分钟后芝麻开始飘出香味，并伴有轻微的噼啪爆裂声，此时关火，用余热翻炒。可以品吃少许，如果已经香脆无水份，则立刻出锅备用。否则很容易发苦。
然后是炒花生。用刚煮沸的开水焯烫一下花生，然后立刻将水滤掉。动作要快。(此举也是为了最大程度保证炒熟后的花生不焦且香脆。但也可省略此步，直接炒干花生)
中火热锅，锅中无水无油，放入适量食盐。
将花生下锅，大火翻炒。同样的，锅铲要一刻不停翻动。炒至花生发出噼啪爆裂声并伴有轻微脱皮时，转中小火不停翻炒。
再继续翻炒两下，用漏勺滤去食盐后出锅备用。(因为花生用开水烫过，所以并不会变色太多。图中是我后来增加的干花生直接炒的，可以看出颜色较深并脱皮较严重。总之干花生直接炒的话，要比开水烫过的时间短，并要时刻注意不要炒糊)
炒好的花生搓掉外皮，另取一半炒好的芝麻，和花生一起放入捣臼中捣碎。(因为我家中有现成的芝麻碎，所以只捣了花生)
捣碎后的花生芝麻碎备用。
然后是炒面粉。和炒芝麻一样，锅中无水无油，下面粉，干炒。全程微火。
锅铲一刻不停的翻动。炒至面粉颜色变成微黄（不明显），并有熟面粉香味飘出（明显）即可。
炒好的熟面粉备用。
将油、糖、盐倒入碗中。
搅拌均匀。
加入花椒粉。
继续搅拌均匀。
加入炒熟的面粉、黑芝麻仁、黑芝麻花生碎。
拌匀。到这一步基础椒盐芝麻馅儿就已经做好了。
按照自己的喜好加入切碎的蜜饯。冬瓜条、蜜枣之类的都可以。
再次搅拌均匀。这样椒盐芝麻馅儿就制作完成了。放一旁备用。需过夜的话封上保鲜膜冷藏。
接下来制作面团。首先将制作水油皮的中筋面粉、猪油、糖倒入碗中。
将鸡蛋打散成蛋液，倒一部分在碗里，并用面粉将其埋起来。（水油皮中鸡蛋可有可无，我纯粹是为了后面要在表面刷蛋液所以这里就用了鸡蛋……如果不用鸡蛋的话，水量要适当增加)
将80度的热水倒入碗中（差不多沸水到在杯子里晃几下即可），并快速搅拌，使得面粉与水结合成雪花状。（用热水可以使面粉部分熟化，令面团更易操作。上一步将鸡蛋埋起来也是为了避免其一下子被烫熟）
将面粉疙瘩倒在案板上，用力搓揉成光滑的面团。油皮需要多揉一揉，后期才经得起各种折腾。揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放置一旁备用。
接下来制作油酥。将低筋面粉和猪油混合。
倒在案板上搓揉，直到猪油和面粉完全融合成面团。刚开始会比较干散，不成团，坚持揉就可以了，千万不要加水。
揉成光滑的油酥面团备用。油酥不需要加盖，可以敞开放置。
将水油皮、油酥面团放置20分钟，令其松弛。记得水油皮一定要加盖湿布或者保鲜膜。
将松弛好的水油皮、油酥面团分割成为12等份，搓成圆球备用。在分割水油皮的过程中，也要时刻记得保持加盖湿布或保鲜膜。
取一个水油皮面团，压扁，擀成圆片。
中间放一个油酥面团。
用水油皮把油酥包起来，收口捏紧。
将包好的面团按扁，用擀面杖擀成牛舌状。擀的时候动作要轻柔。（擀面杖上涂点油，以防一把将油皮揭起）
将牛舌状面皮从上往下卷起来。
全部卷好后，加盖湿布或保鲜膜松弛15分钟。（因为用的热水，面粉部分熟化，此处松弛时间可缩短，但为了以防万一，还是建议松弛）
将松弛好的面卷压扁，第二次用擀面杖擀成长条形，比第一次更瘦更长。
再次从上往下卷起来。
再次将卷好的面团加盖湿布或保鲜膜，松弛15分钟。（此处需要松弛足够时间，不然油酥易被压出）
松弛面团的时候，将之前制作好的椒盐芝麻馅儿分成12份，捏成圆球。
取一份松弛好的面团，中间用手指压出一个印子。
将两侧推向中间。
按扁。
用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片。
取一份椒盐芝麻馅儿放在中间。
用面皮将馅儿包起来。
收口捏紧。
收口向下，整成圆形，并用手掌轻轻按压，使其扁一点。（想要烤成顶部圆球形状的酥饼就不用按压了）
全部包好，酥饼生胚就制作完成了。此时200度预热烤箱。
将酥饼生胚摆入烤盘，表面刷上一层薄薄的蛋液，并撒上黑芝麻。
放入烤箱中，200度上下火，烘烤20分钟，烤至酥皮表面有明显层次出现，颜色金黄即可。
至此，椒盐芝麻馅儿酥饼就制作完成啦。
芝麻甜烧饼如何做，外酥里甜，家里小孩子很爱吃呢？
也许因为身处异乡，更能让我感动到天天都吃的东西，并不是绮丽装盘的中式下午茶，往往是朴实的传统式尽早，假如开一间永和豆浆老大，我可能会抛家弃子天天都早上去买烧饼油条，但是我只是在痴心妄想，就算有相似的早点店，但价格都是贵。这几天的早饭都吃酥酥香喷喷芝麻大饼，用电烤箱或气炸锅迅速加温一下，夹一条酥脆的炸油条、或者现煎的葱蛋，太幸福惹(打转洒芝麻)。
但爱干净的人见到小朋友们完食后满地的芝麻遗骸，露出十分崩溃的神情，麻烦，吃烧饼哪有不掉芝麻的？家中儿子特爱吃一种，外边粘满芝麻，里边正中间中空澎下去，然后有包白砂糖内馅的甜烧饼，长长的椭圆形状.一般有一些豆桨烧饼油条店能有卖，吃着松脆酥酥的，并没有一般蛋黄酥
食物：<关键食物>：中筋粉200g、水100g、盐1/2茶勺、植物油10g<油酥饼>：小麦面粉60g、植物油30g<内馅>：芝麻粉20g、白砂糖30g、玉米面粉10g<表面装饰设计>：糖10g、水30g、白芝麻约20g
第一步面团揉到光洁，表面沾一些油，在上边铺平一层保鲜袋，小麦面粉和油在锅中拌匀，开中火炒至结团就可以歇火预留，将面团杆成一个长方形，均匀铺平油酥饼，然后把面团翻卷分为8均分。
第二步把每一等分的创口捏住不能让油酥饼露出，捏口朝上挤扁成一个小圆，将芝麻内馅的粉搅拌均匀，小圆面团用擀面杖杆开，包进芝麻馅收边，口要的确捏实，不能让芝麻馅冒出来。
第三步预热烤箱200°，收边向下，用杆面棍左右杆开产生一个牛舌状，应用糖10g+水30g在牛肋条外皮上涂一层很薄的膜，将芝麻撒上来，用杆面棍轻轻地杆一下让芝麻固定不动。
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