牛肉块如何做好_自己在家如何煮大块牛肉
大家好！今天让小编来大家介绍下关于牛肉块如何做好_自己在家如何煮大块牛肉的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.牛肉怎么做好吃2.自己在家如何煮大块牛肉
3.大块牛肉的做法
牛肉怎么做好吃
红烧牛肉?
1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。
3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。
4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5。到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。
先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦！喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。
自己在家如何煮大块牛肉
牛肉是高蛋白低脂肪，营养很丰富的食材，味道很好，口感也很好，特别好吃
牛肉的做法也是有很多，比如大蒜牛肉粒、锡纸牛肉、黑椒牛肉等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单省事，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
大蒜牛肉粒
大蒜掰剥好，牛肉切成小块备用
切好的牛肉块放入碗中，倒上料酒，放入食盐和五香粉，用手抓匀后腌制半个小时
锅中倒油，将油烧热后，放入大蒜瓣，将其煎出香味后，将大蒜瓣先捞出来，然后放入牛肉翻炒片刻，翻炒至变色后盛出入碗中，将油也倒入碗中
然后锅中放上一块黄油，将黄油烧至融化后，放入大蒜瓣和牛肉粒，翻炒片刻后，倒上料酒和酱油以及少许老抽和蚝油，放入白砂糖和食盐以及胡椒粉，大火翻炒片刻，将食材炒熟后，放上味精，翻炒均匀即可
锡纸牛肉
葱斜切成段，洋葱切成小条，牛肉切成小条备用
取一碗，将牛肉放入碗中，放上葱段和洋葱条，倒上料酒和酱油，放入食盐和孜然以及辣椒粉，放上一小撮白砂糖，放上一点淀粉，用手抓匀后腌制半个小时
牛肉腌制好以后，倒上一点点色拉油，搅拌均匀
平铺一张锡纸，然后放上腌制好的牛肉，然后用锡纸包起来，包好后放到烤盘中。烤箱调至220度预热，预热好以后，将烤盘放入烤箱中，烤十五分钟左右，将牛肉烤熟后取出，用刀将锡纸划开即可（划锡纸时要小心热气，防止热气烫到手）
黑椒牛肉
洋葱切条，牛肉切成小块放入碗中，倒上黑胡椒酱和料酒以及酱油，放入盐、十三香、黑胡椒粉、白砂糖，放入洋葱条，用手抓匀后腌制半个小时左右，如果不着急吃可以多腌制一会，让其更加入味
将锅烧热后，倒上油，烧至八成热后，将洋葱条和牛肉同时放入锅中，大火快速的翻炒，将牛肉炒熟即可出锅摆盘，撒上一些熟白芝麻点缀一下即可
好吃的黑椒牛肉就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
大块牛肉的做法
制作步骤：
将新鲜的牛肉先浸泡在水里两到三个小时，将它肉中的血水泡出。浸泡好的牛肉放在流动的自来水当中，继续冲洗，将剩余的血水冲洗干净。
煮好之后将牛肉捞出改刀把它切成小块。将牛肉粒倒入锅中开始翻炒上色，再加入两勺豆瓣酱继续翻炒均匀，同时将煮的牛肉的汤水倒入锅中，倒入酱油、盐慢炖。
大约需要炖一个半小时左右牛肉才会变烂。煮的时候可以先煮十分钟，然后把它关火焖十分钟再煮，反复几次这样的话牛肉煮的更加烂一些，同时煮的时候火要开小，防止汤煮干。
家常大块牛肉的做法，简单易学，细腻鲜美入味，酱香扑鼻
烹饪中准备的食材：
牛肉500克、青杭椒适量、干辣椒适量、烤肉粉5克、香料粉5克、蒸鱼豉油5毫升、生姜适量、打卤水适量、油5克、盐4克、味精2克、二锅头适量
家常大块牛肉的做法步骤：
1、首先将牛肉用清水洗干净，再在锅中加入清水，生姜片、二锅头，用大火烧开把牛肉焯煮一下，在捞出洗净。在锅中放入老卤水，再用大火烧开，加香料、香料粉，把牛肉放入腌制45分钟左右即可。
2、再将锅中的食材倒入不锈钢盆里继续腌制3小时左右，把准备好的青杭椒洗净切成小圈、生姜以及大蒜洗净用刀拍扁剁成碎末，把干辣椒用剪刀剪成段。
3、将腌制好的牛肉用刀切成大片放在盘子里待用即可。在锅中加入油，等油热后放入方才腌制好的牛肉进行炸制，直到牛肉炸制成金**就可以。
4、在锅中加入油，放入切好的干辣椒、生姜以及大蒜末，用铲子进行翻炒爆出香味后，再加入切好的青杭椒、盐以及味精调一下味道，继续煸炒3分钟左右即可。
5、接着在锅中加入方才炸制好的牛肉片，大概用铲子煸炒2分钟左右，加入蒸鱼豉油、肉粉，将锅中食材翻炒均匀后，就可以关火盛盘品尝好吃又做法简单的湘西大块牛肉啦。
烹饪中的小技巧：
1、记住在第一次切牛肉的时候要横着切，等到再次切的时候才可以将腌制好的牛肉改纹路，这样可以让吃起来更加鲜美哦。2、将牛肉放在打卤水中腌制一会，可以让牛肉更加入味哦。
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