如何自制浓稠的酸奶_自制酸奶怎样才能浓稠些？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制浓稠的酸奶_自制酸奶怎样才能浓稠些？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.自制酸奶 如何用烤箱做出浓稠的酸奶2.自制酸奶怎样才能浓稠些？
3.酸奶稠的好还是稀的好怎么把老酸奶变浓稠 自制酸奶
4.怎样做出浓稠的酸奶
自制酸奶 如何用烤箱做出浓稠的酸奶
不多卖关子了，下面就开始讲讲如何用烤箱做出浓稠好喝的酸奶。 用烤箱做酸奶，首先有一个先决条件，就是自家的烤箱要有发酵功能，现在很多烤箱都增添了低温发酵的功能，比如烘焙玩家们都熟悉的长帝烤箱。低温发酵的功能一般是用来给面团发酵的，但利用得好，用它来做酸奶也是一样的。 如果你的烤箱正好是有发酵功能的，那么，现在就让我们一起开始自制酸奶吧！ 准备材料： 一大袋鲜牛奶、半瓶超市售的优酪乳（或乳酸菌粉3克左右）、白糖适量 制作过程： 1、将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态（大约35-40度之间）； 2、倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层（放在烤网上）； 3、烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，开始酸奶发酵； 4、5-6小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即使食用。 操作提示： 1、牛奶一定要用全脂牛奶，加入优酪乳或乳酸菌粉时的温度一定不能太高，否则乳酸菌被杀死，酸奶就做不成功； 2、用乳酸菌粉制作酸奶是最佳选择，但如果买不到，就用市售酸奶做引子发酵，用优酪乳是我试过多种酸奶做引子后，觉得效果最好的一种。 3、如果需要持续做酸奶，可每次做好后留出一小部分，做下一次做酸奶的引子。 4、如果不喜欢甜，也可以什么都不加直接吃原味的酸奶。 5、5-6小时后，如果酸奶凝固得还不够好，可以再适当多增加发酵时间，如果怎么都不能凝固，请注意是不是操作中出现了什么问题。 6、刚刚做好的酸奶不要马上食用，放入冰箱冷藏后，风味才更好。 7、烤箱因为只有箱内温度不足设定温度时才会开始工作，发酵所需要的温度是40度左右，需要加热的时间短，而且比较容易保持，所以开5-6小时也不会耗很多电，可以放心制作。 自制酸奶加上水果，还可以做成好看好吃又健康的水果酸奶。 更多自制甜品：椰汁西米布丁、米酒小汤圆、蛋花汤圆米酒
自制酸奶怎样才能浓稠些？
1.准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。
2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。
3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。
4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。
5.然后用保险膜盖上。
6.放入烤箱,温度大概为30-40度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。
7.六小时后取出即可。
另附：制作酸奶的诀窍
制作所需要的定温发酵器具也可以是闷烧锅，电饭锅，保温瓶，
烤箱，带烧烤功能的微波炉，烘碗机，消毒碗柜，插电保温器等等器具代替
，总之就是要拥有实验精神，初次制作时多测试温度变化及发酵时间，发酵时间会随着温度降低而拉长。
1.制作时所使用的器具都要先经过沸水消毒为佳。
2.最适合乳酸菌发酵温度为
43－45℃
,温度过高菌种会被杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。
3.用接种法制作的时候，购买的酸奶一定要选用生产日期最为接近的产品，因为这种刚生产出来的酸奶活菌数量多，活性较高，品质较比较稳定，一定要选用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，会影响酸奶的制作品质。
4.牛奶请选用一般低脂，全脂纯鲜奶或者纯奶粉，请勿选择特殊营养强化或者调味的牛奶。
5.发酵时间在8小时，误差为±2小时，原因时保温器具的保温效果不通所致
酸奶稠的好还是稀的好怎么把老酸奶变浓稠 自制酸奶
搭配均匀，采用正确的做法。
自制酸奶的做法
主料：纯牛奶 乳酸菌
辅料：豆豉 料酒 葱 姜 蒜 花椒 老抽 花生油 食盐 冰糖 百合 枸杞
1.成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。
2.用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。
3.根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装。
4.取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。
5.搅拌半分钟，充分混合均匀，盖上桶盖。
6.将酸奶桶放进酸奶机，盖上盖子，设定好时间开始发酵。（一般8至10小时，冬天建议10至12小时）
7.发酵好的酸奶，像不像豆腐脑 一样呢？晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌 上蜂蜜或白糖，就不那么酸了 ，再配上新鲜水果和果仁，味道更佳。
怎样做出浓稠的酸奶
方法：用热水泡热牛奶，或者把牛奶加温，到40度左右（摸起来有一点点温热），再加入酸奶菌粉，效果就非常好！
有一种酸奶叫希腊酸奶
希腊酸奶，有一种酸奶的类别就叫希腊酸奶。
方法：准备一块棉布，套在一个容器上（碗或锅），把做好的普通酸奶，倒在棉布上，然后再盖上一层保鲜膜，放入冰箱3~4小时冷藏，就会得到非常浓稠的酸奶。
制作的原理其实就是把酸奶中的乳清分离，减少酸奶中的水分。过滤的时间越长，酸奶的质感越浓稠，36小时之后，甚至会变成奶油状。
通过延长时间来增加酸奶浓度
这里说的时间，指的是发酵时间和保存时间。
延长发酵时间，酸奶会凝固得更加结实，放在冰箱中冷藏的时间在8小时左右，能让酸奶充分发酵，香味更丰富，酸奶更凝固。不过提醒一点，发酵时间越长，酸度越高，如果不能接受这种酸奶，可适当加点糖一起发酵。
想要做好一份酸奶，牛奶和菌种都很重要！
常温奶比巴氏杀菌奶好，活菌多的菌种更好。
1.酸奶杯用开水烫过后，倒入乳酸菌
2.倒入少量牛奶
3.把乳酸菌搅拌均匀，直至完全溶解
4.倒入纯牛奶
5.加3勺白糖
6.搅拌均匀至白糖完全溶解
7.盖上盖子，放酸奶机里
8.盖上酸奶机盖子，设置时间，我设置的是9小时
9.时间到了，看，浓浓的酸奶做好了，放冰箱里冷藏几小时后再吃，口味更佳，味道绝对正宗
小贴士 为了保证做出的酸奶健康口味好，酸奶杯和盖子都要用开水烫过；乳酸菌要先放，然后用少量牛奶调匀。(展开) 向你推荐： 纯牛奶的做法 乳酸菌的做法
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