如何做腊猪脚炖海带_猪蹄与啥炖是绝配
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做腊猪脚炖海带_猪蹄与啥炖是绝配的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.海带和肉怎么炖2.猪蹄与啥炖是绝配
3.腊猪脚怎么吃好吃？
海带和肉怎么炖
海带是一种比较常见的食材，它的制作方法有很多，可以制作成凉拌海带，也可以制作成海带黄豆排骨，大家可以根据自己的口味去选择海带的做法。海带炖肉是将海带进行清洗干净之后，之后将排骨进行焯水，在将海带跟排骨放在一起煲1个小时，具体的做法，大家可以跟着文章的内容去做。
食用须知
瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。
制作方法
1、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净，切成段;姜切片;海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。
2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水(以漫过肉为度)，用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。
海带炖肉利于健康
海带炖肉，不仅营养丰富，消化吸收率高，同时还能调节体内酸碱平衡，避免引起“酸中毒”，影响身体健康。
肉类属于动物性食品，一般含有丰富的优质蛋白质，对滋补强身起着重要作用。但是脂肪、胆固醇含量较高，同时，在生理卜属于酸性食品，因此，多吃肉类食品，容易引起生理上酸碱平衡失调，导致“酸中毒”，对青少年会表现出易疲乏、胃酸过多、神经衰弱等;而对中老年人则表现为血压高、动脉硬化、中风等。
海带富含碱性元素，在生理上属于碱性食品，与肉类搭配食用，可维持体内酸碱平衡，避免引起“酸中毒”。
海带中富含褐藻酸钾、食物纤维等，具有降低血压、血脂和胆固醇等作用。因此，海带炖肉是一道好菜，在营养保健卜能起到互补作用。
海带怎么煮烂?
海带营养丰富，价格便宜，做法多样是日常生活中最常见的一种家常菜了，但是很多主妇在做海带的时候通常会遇到一个问题，海带不好煮烂，那么海带怎么煮烂呢?下面就和大家一起分享一下将海带煮烂的两大窍门吧。
窍门一：提前一天把海带放入水中浸泡一个晚上，可选择用淘米水或者直接往清水加点盐，或者干淀粉都有助于海带更好的泡发。
窍门二：洗好的海带直接放入冷水锅中煮，然后加入点黑醋，再煮开十分钟就可以了。这样煮好的海带不仅更容易烂了，而且吃起来也没有了腥味了。
猪蹄与啥炖是绝配
腊猪脚火锅的作法：
1、腊猪脚最先去烧一下，那样煮出去的变香更软。随后把猪蹄劈成一小块的，焯水串一下，再把猪蹄捞出。
2、海带丝洗干净，切割成块，姜切割成块，葱切条。
3、随后把猪蹄，海带丝，葱段，生姜，蒜头，麻椒，干油辣子放入电压锅里炖好。
4、平菇切割成块，大白菜掰成块，腊猪脚炖好后添加平菇，闷一会，好啦在把大白菜装进去，一会就可以起锅了，最终天赋加点味精。
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四川腊猪脚最简单吃法
腊猪脚的营养成分：
1、猪蹄带有丰富多彩的蛋白，及其一些身体所务必的营养元素。有利于青少年儿童发肓和缓解中老年妇女骨质疏松的速率。
2、猪蹄针对医治习惯性四肢疲倦、足部腿抽筋、发麻、及其消化道出血拥有 一定的医治作用。
3、猪蹄带有丰富多彩的胶原蛋白粉，能够 降低皱褶的出现，是女士美容养颜的宝物之一。另外使冠心病和心脑血管病获得改进，对消化道出血、缺水性休克有一定的功效。
连藕炖腊猪脚的做法：
1、腊猪脚一个，用菜刀劈成尺寸块一块一块当心清洗。
2、生生姜切成片，辣椒干少量清洗预留;清洗的腊猪脚放进紫砂锅内添加一锅的冷水也有辣椒干跟生姜片开火灾煮两个小时。
3、连藕清洗，滚刀切成块预留。
4、2个儿时后把煮好的猪蹄捞到碗里预留;
5、在煮猪蹄的汤里放进切完的连藕放进紫砂锅内煮30分钟。
6、最终把捞出的猪蹄一起放进连藕里煨30分钟盛出就可以。
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四川腊猪脚最简单吃法
腊猪脚是如何腌渍的?
1、最先我们要用利刃将猪蹄割开，不必留过厚的肉层，随后用食用盐匀称擦抹在割开的地区，外边还要擦抹，让一整只猪蹄都匀称的被盐遮盖。
2、将加盐后的猪蹄放到一个小盆里，让其当然脱水一部分，另外盐份充足透过遮盖肉层，这儿一般能够 置放2-3天上下。
3、能够 依据自身的爱好在静放后的猪蹄陌上一些香辛料，如麻椒，胡椒粉等，依据自身的爱好加上，也并不加上。
4、湿冷的北方地区可选用传统式的当然晾干方法，非常简单，立即挂往荫凉阴凉处就可以，不容易有烟味儿，可是少了烟薰的与众不同味儿。
5、烟薰一般选用较为能传出香气的木料或然料，如松柏树、桔子皮、橘子皮等，那样腌渍出去的肉味儿具备与众不同香气，十分非常好。自然烟薰要控制好高宽比，不适合玄火太近或很远，一般离火焰80-120cm为宜.
6、腌渍的时间可大可小，烟薰一般45天上下就可以出味儿，观查标准为：皮
腊猪脚怎么吃好吃？
腊猪脚炖白萝卜
食材：
腊猪脚，白萝卜，清水，食盐，蘸料（根据个人口味调）
步骤：
第一步：首先准备一根白萝卜，刮去外皮后，用清水冲洗一遍，然后切成如下图所示的块状。炖猪脚时间久，萝卜最好切这种块状，能吸满满的汤汁，口感会更好。
第二步：准备腊猪脚，自家做的话，要先去毛，切块给它充分的清洗干净，没有的话可以买那种袋装的，都是处理好的，而且都切成了一块一块的，只需要将它取出来，加清水再浸泡冲洗一下就可以了。处理好后，将腊猪脚块放到冷水中，烧开焯烫一下。烫过后的猪脚取出来，放到盆中，加入流动的清水，清洗一下，去掉上面多余的油脂。
第三步：洗净后的猪脚，放到炖锅中，最好是高压锅，这样炖的更烂一些，然后再加入切好的白萝卜。不用放一些其他的太多的料，稍微加些食盐和鸡精调味即可，这样炖出来的汤才更鲜美。炖到开锅，再焖上10分钟左右。这样一锅简单营养又鲜嫩的腊猪脚炖白萝卜就做好了。
腊猪脚好吃又简单的做法有：
一、清蒸腊猪脚
先用温水将腊猪脚浸泡八个小时，然后将猪脚切成块，放入碗里，上蒸锅小火挣。等到腊猪脚皮酥肉烂，可以轻易的用筷子插入，即可关火出锅。
二、萝卜炖腊猪脚
腊猪脚用温水浸泡8小时，洗干净备用；白萝卜切成块、生姜切片。
锅烧热后，放入腊猪脚，小火煸炒，然后加入姜片、干辣椒、蒜瓣、老抽、料酒和生抽，继续煸炒，直到腊猪脚变色，然后加适量的清水，盖上盖子焖煮五分钟左右。
腊猪脚焖好以后，倒入高压锅里，加入白萝卜、八角、花椒、桂皮、盐和鸡精，加入适量的水，炖煮半个小时，就可关火出锅了。
三、腊猪脚炖藕
腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净。生姜切片，干辣椒少许洗净备用；洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时。
莲藕洗净，滚刀切成块备用。两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用；在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟。最后把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可。
四、腊猪脚火锅
腊猪脚首先去烧一下，这样煮出来的更香更软。然后把猪脚砍成小块的，过水串一下，再把猪脚捞起来。
海带洗干净，切成块，姜切成块，葱切段。然后把猪脚，海带，葱段，姜块，大蒜，花椒，干海椒放进电压锅里炖好。
香菇切成块，白菜撕成块，腊猪脚炖好后加入香菇，闷一会，好了在把白菜放进去，一会就可以出锅了，最后加点鸡精。
五、蒜香腊猪脚
把腊猪脚放到高压锅里煮18分钟，煮之前就不切了，太硬了，待凉，很轻松的切成块。切蒜，生姜少许，少量油，煸炒一下大蒜和生姜，倒入猪脚，少许料酒和生抽，胡椒粉，搅拌均匀就OK了。
煮的时候可以多放点水煮，可以稀释些盐分，炒时切记不要放盐，煮猪脚的水还可以用来煮粉丝，面条啥的。
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