如何包粽子豆沙_怎么包粽子,详细步骤
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何包粽子豆沙_怎么包粽子,详细步骤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎么做豆沙粽子2.怎么包粽子,详细步骤
3.包粽子的红豆沙怎么做
怎么做豆沙粽子
材料
豆沙，棕榈叶，箬皮，糯米
做法
1.（准备箬皮和棕绳）：把箬皮在沸水里煮一分钟，放在冷水里浸凉，抹干净，剪除老硬的叶端。
2.用小刀顺棕榈叶的分枝口把棕榈叶分成小枝，把其中小枝叶中间的硬茎撕去（动作要快）。
3.一张2厘米宽的小枝叶分开成了两半，把枝叶尖对接。
4.像打绳结一样打个死结，拉紧成了一根两尺多长的棕叶绳。
5.把所有的棕叶绳摊开，放在阳光底下晒3、4个小时，就缩成了柔软的棕绳，可以伸缩自如地绑棕子了。
6.（包粽子）：以豆沙甜馅为例，为便于包可把豆沙馅先切成块。挑两张一大一小的箬皮叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上。
7.把两张叶做成漏斗状，中间先放一层糯米。
8.放入一块豆沙再铺一层糯米（最上层糯米不能渗入到豆沙里，否则煮不熟），包豆沙粽不能太用力挤压。
9.把漏斗另一端的箬皮叶折叠过来再翻转，手捏紧旁边的箬皮叶。
10.把最后多余的箬皮叶再次翻过来包住粽角，最后用棕绳绕紧。包好的粽子装入高压锅内注入水（水把粽子浸到就行，千万不能让粽子浮在水面上）压40分钟左右就可以（时间太长，粽香会跑掉）
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怎么包粽子,详细步骤
江米豆沙粽子的做法
1.
配料:江米1斤，粽叶适量，马莲草适量，红豆6两，砂糖90克，大概制作10-12个粽子。
糯米,也叫做江米,很多人都说要选择圆头糯米,就是如图这种.现在包粽子的季节,商家大都只卖圆头糯米.
2.
糯米都用水浸泡上.关于糯米浸泡时间,说法不一,有说提前一晚上的,有说泡越久越好, 有说千万别泡太久.我泡了四个小时左右,实践做出来的粽子没问题不会夹生.
3.
浸泡后的米充分吸满了水份.
4.
在浸泡糯米这段时间,可以作如下准备.把粽叶根部剪掉一点,这样比较好操作.然后也将粽叶浸泡起来.
5.
粽叶浸泡过会会变软,但干粽叶一般比较硬,所以浸泡还不够,需要煮一下.一定要煮到可以轻松弯曲的状态,包粽子材不容易露米.大锅做开水,将粽叶慢慢浸泡放入,全部都没进水煮一会.
6.
马莲草绳也要煮一下,变成柔软的状态.粽叶和马莲草煮后用清水泡着备用.
7.
在浸泡糯米这段时间制作豆沙馅:红豆洗净浸泡半小时.
8.
高压锅中加入适量水,红豆放入高压锅中,水要没过红豆,压30分钟左右,将豆子煮到全部软烂一捏就散了的状态.
9.
放入食物料理机中, 打成豆沙.
10.
随后起锅放入少许油,将豆沙放入锅中翻炒.
11.
加入白糖,继续翻炒,去掉水份.这个过程叫做"糊豆沙".随着水分渐渐减少,豆沙馅会越来越粘稠,小火不停翻炒,不要糊底.
12.
最后豆沙的状态是一捏可以成团,比较干就可以了.
13.
包粽子:两片粽叶包一个粽子,一定要粽叶正面朝内包,如图,粽叶的叶脉凹下去的那面是正面.这样比较好包,不容易裂.
14.
我包的是四角粽子，首先是卷一个锥子型,如图,锥子型大概卷在离粽叶根部三分之一的位置比较好操作.要卷紧握紧.
15.
底部放一点糯米,需要尖部卷的够紧才不露米.
16.
随后放入一块豆沙馅.
17.
上面填上糯米,稍微抹平,我的经验是糯米不要放太满,离上沿要有一点距离,距离稍大一点好包上.对于新手来说容易些.
18.
四角粽子是指粽子有四个角,上面要有三个角,加上下面那个角,就是四角了,这面要出现三个角,就需要用右手虎口部位,以及拇指食指如图手势,固定住粽子.
19.
把两个边沿折叠进去,形成一个角了,这时候右手还是要同样姿势固定住,左手压一下两个边沿固定一下.
20.
另一只手捏住上面的粽叶覆盖下来,同时右手固定形状,粽叶覆盖下来后,包裹住整个粽子.
21.
包好后整理粽叶,捏紧粽子不要松散.
22.
用马莲草将粽子系住,打结.
23.
包好待煮的粽子要放在凉水里面泡起来.
24.
煮粽子的水要没过粽子,粽子之间要有距离,高压锅开锅后大概煮三十分钟左右.
25.
关于粽子出锅时的问题,可以过凉水,吃的时候粽子不粘叶子,很好包开.可撒些白砂糖一起食用~~
包粽子的红豆沙怎么做
包粽子是一项具有传统的技艺，下面我将为您详细介绍包粽子的步骤。
步骤一：准备材料
包粽子的材料主要包括糯米、粽叶、馅料和绳子。糯米需要提前浸泡数小时，粽叶需要清洗并泡软，馅料可以选择猪肉、豆沙、咸蛋黄等，根据个人口味来选择。
步骤二：挑选粽叶
挑选整齐的粽叶，确保没有破损或变色的叶子，并用清水洗净。
步骤三：煮糯米
将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的水，煮熟但不要煮烂。煮糯米的时候可以根据个人口味添加一些盐或者其他调料。
步骤四：包粽子
选用一个完整的粽叶，将粽叶折叠成一个漏斗状，确保粽子的底部不会漏出。将适量的糯米放入粽叶内，然后根据口味加入馅料。馅料可以根据个人喜好选择，可以选择猪肉、豆沙、咸蛋黄等。
步骤五：折叠粽子
将粽叶的两侧对折，将粽叶的下部部分向上折叠，然后将粽叶的上部部分向下折叠，使得糯米和馅料被完全包裹住。
步骤六：绑扎粽子
用细绳子将粽叶的上口绑扎紧致，确保粽子不会散开。绑扎粽子时要注意力度，不能过紧或过松。
步骤七：蒸煮粽子
将包好的粽子放入蒸锅内，用中小火蒸煮2-3小时。蒸煮的时间可以根据粽子的大小和个人口味来决定。
步骤八：晾凉粽子
将蒸煮好的粽子取出，晾凉后即可食用或保存。
包粽子虽然需要一定的技巧，但是只要遵循正确的步骤，就能做出美味可口的粽子。包粽子不仅可以满足口腹之欲，也是一项具有传统和文化意义的活动。现在，您可以尝试一下包粽子的乐趣了。
1.红豆隔夜泡好。干棕叶的话，也隔夜泡好。糯米泡了24小时了。
2.红豆放入高压锅，高出两个巴掌厚的水，压30分钟。保证烂了。
有精力的亲们，过筛去皮吧。我就免了--过筛漓水，直接用搅拌机打成泥。
3.锅里给适量猪油。我今天是400克干红豆，用了一大勺猪油。略烧热，然后加入红豆沙，白糖和红糖交替着加。加多少完全看个人喜好。最后加勺桂花糖，保证味道更好的。
4.牛肉洗净，放在冷水里，煮开去浮沫。按个人口味卤好。放在卤汁里泡一晚上。第二天切成丁。做肉粽子的糯米用水和卤汁泡一晚上。香菇也提前泡好。
5.香菇切丁，将切好的牛肉和香菇用绍兴酒和生抽，盐，胡椒搅拌均匀。酒可以多给点。然后与漓了水的糯米搅拌均匀，成馅。
6.红豆沙的按个人喜好，我用的一张叶子，包的小的。
肉粽子自然要包大的,拿三张棕叶，上下叠着放在一起。最地下的一张折一个小边出来，然后卷成圆锥体。
7.将馅放入叶子里，拿勺压紧再压紧。
8.其实自己粽子也包不了特别好。还是外面卖的紧，不知道怎么可以做到的--。说说原理好了。先将前面的边往后折。
接着后面的边往前折。
右边的边看情况，往上或往下折。
左边是最后一边。看情况往上或者往下折。还有多的，顺着折就好。关键是包紧了。最后用线缠起来，系紧。
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