生菜沾芝麻酱如何做_怎样自制芝麻酱？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于生菜沾芝麻酱如何做_怎样自制芝麻酱？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何调芝麻酱？2.怎样自制芝麻酱？
3.麻酱拌生菜的做法大全
4.凉拌麻汁润生菜怎么做
5.麻酱生菜的做法步骤图，麻酱生菜怎么做好吃
如何调芝麻酱？
芝麻酱焗鸡的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：焖芝麻酱焗鸡的制作材料： 主料：肥嫩鸡1只（约重1250克）。
辅料：猪五花肉100克,净香菜头25克,香菜叶10克,鲜红尖椒2支,小葱25克,姜片20克。
调料：芝麻酱50克,花生酱100克,绍酒25克,冰搪10克,老抽酱油10克,盐5克,味精10克,上汤1000克,湿淀粉10克。芝麻酱焗鸡的特色： 麻酱香醇，咸鲜适口。教您芝麻酱焗鸡怎么做，如何做芝麻酱焗鸡才好吃 1.将鸡宰杀洗干净，斩断鸡颈、鸡爪，从背劈开去内脏、大梁骨。用老抽酱油、绍酒、湿淀粉各少许调匀，将鸡外表与鸡头、鸡颈涂匀成淡**，下入八成热油锅中，炸至表面呈金**，起出沥净油。用余油将小葱略炸出香味，与破开去籽的红尖椒、姜片、净香菜头和飞过水的五花肉、鸡大梁骨、鸡爪，用竹箅夹好入锅。2.将锅上火，下入上汤，下入芝麻酱、花生酱、绍酒、冰搪、老抽酱油、盐调匀烧开，在竹箅上放入炸好的鸡与鸡颈，用大瓷盘扣在鸡上用文火焗（焖）30分钟，将鸡翻个，用微火再焗20分钟，待鸡熟，锅内还有原汁约200克时，将鸡起出，改块入盘，将鸡头、鸡翅等码好成整鸡形。将竹箅及配料去掉，将原汁烧沸调入味精，淋在鸡上，撒香菜叶即成。提示：以此法制作，不加芝麻酱、花生酱可做成"葱油焗鸡"。在制作中加入普宁豆酱浆和芝麻酱，可做成"豆腐焗鸡"。 辣椒芝麻酱的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 延缓衰老食谱 乌发食谱 补虚养身食谱
口味：酱香味 工艺：酱辣椒芝麻酱的制作材料： 主料：芝麻5000克
调料：盐1000克,辣椒(红,尖,干)300克,植物油300克教您辣椒芝麻酱怎么做，如何做辣椒芝麻酱才好吃 1.先将生芝麻炒熟磨碎，辣椒烤干磨成粉，再用生油把辣椒炒熟。
2.加清水，食盐烧开后，放入芝麻用中火炒5分钟即成。 芝麻酱拌生菜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味：麻酱味 工艺：拌芝麻酱拌生菜的制作材料： 主料：生菜（团叶）400克
调料：香油10克,辣椒油5克,芝麻酱20克,酱油5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,白醋5克芝麻酱拌生菜的特色： 色泽碧绿，香鲜微辣，嫩脆爽口。教您芝麻酱拌生菜怎么做，如何做芝麻酱拌生菜才好吃 1. 将生菜切根，择去边叶，用清水洗净，沥干水分；
2. 用冷开水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘内；
3. 将芝麻酱用少许冷开水调稀，加调料搅匀，淋在生菜上即可。芝麻酱拌生菜的制作要诀： 此菜可配食馒头、西红柿蛋汤。 芝麻酱凉面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
芝麻酱凉面的制作材料：主料：湿面（机制切面或自擀的面均可）250克,鸡蛋1个,火腿3片,青椒1／2个,小黄瓜1条,豆芽菜150克,高汤1／2杯,芝麻酱3大匙。 （A）料：白糖,麻油各2大匙,盐1／2小匙,酱油,乌醋（陈醋）各3大匙,蒜泥1小匙。 芝麻酱凉面的特色：凉面又称“过水面”，古称为“冷淘”，传说最早起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。杜甫形容这种夏天吃的凉面是“经齿冷于雪，劝人投此珠”。北京的过水面是把煮熟的热面直接放入冷水中过一下，没有自来水的时代则放入刚打上来的井水中。由于是凉面，拌面的所有作料都是生冷的，首先菜码是黄瓜丝，水萝卜丝、用水焯过的绿豆芽，然后浇上调稀了的芝麻酱，再配上青蒜或刚上市的新蒜瓣。大暑小暑的日子头，捧着一碗凉丝丝的过水面，心中的燥热就去了一半。
“芝麻酱凉面”是北方人爱吃的凉面，特别是在北京，夏天中，没有几家不吃芝麻酱凉面的，因为它既省事又凉快。很长一段时期，“左手捧凉面，右手拿筷子外加一根黄瓜”的老少爷们成了北京胡同四合院的代表人物。 北方人吃“芝麻酱凉面”，必备的要有拌好的芝麻酱、花椒油、蒜蓉汁、老陈醋、黄瓜丝，依个人口味还可以备上芝麻盐和水萝卜丝。除此之外，还有一样东西是必不可少的———电风扇，面条煮熟过水后，再用电风扇吹的目的是让面条爽滑而不粘腻。 拌上各种调料的芝麻酱凉面一入口，首先感到的是凉，接着就是麻酱香、花椒香、芝麻香，还有蒜香、黄瓜香，大吊人胃口。 教您芝麻酱凉面怎么做，如何做芝麻酱凉面才好吃1、蛋打散，煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜开水烫过备用。 2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切细丝。 3、芝麻酱先加高汤调匀，再加入A料拌匀，即成酱料备用。 4、盘中放面，上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽，淋上酱料拌匀即可。
怎样自制芝麻酱？
其实最有名的是麻酱凤尾，
凤尾就是莴笋尖，现在很多餐厅都给改良了，油麦菜，生菜，都可以这么做。
把可以生吃的蔬菜洗干净了，浇上芝麻酱，生抽、味精、芝麻油调成的汁就可以了。麻酱先用水调开，最好用凉白开调。
麻酱调的不好看，可能是方法的问题，水要一点一点的加，加一点，调匀，再加一点，一次加多了会调不开的，餐厅里做菜喜欢加糖，去味提鲜，你也可以加点啊，
里面可以加很多东西，你自己多尝试下，其实我是喜欢加点红腐乳和韭菜花调的，不过适合吃火锅或麻辣烫，凉拌，你可以少加点腐乳汁，味道也很鲜。
餐厅是不可能全用麻油调的，成本太高~
麻酱拌生菜的做法大全
自制芝麻酱的 做法
芝麻含油大，所以打粉时很容易就打成酱了。但要打成真正的芝麻酱，还不是那么简单哦，自制芝麻酱应该怎么做呢？
1、首先把白芝麻挑拣一下，去除杂质、洗去浮尘；
2、沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟；
2、然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可；
3、一遍一遍地打；
4、一般打到三次左右就会出油，芝麻也成一块一块的，其实已经差不多了；
5、打的时候可以倒些香油，作为引子，更好打一些；
充斥着浓郁芝麻味的芝麻酱就这样制成了，你学会了吗？
自制芝麻酱的注意事项
芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，通常是用作调料。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型，食用以白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。
在自己制作芝麻酱的时候加多点小心思上去，会更加地美味哦！在做芝麻油之前应该先把芝麻都洗干净；在炒的过程中，注意慢火把芝麻炒熟，不要太大火，这样会很容易有一股焦味。
另外，在打芝麻的时候可以加入一些香油，这样会更好打一点。由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，所以不适宜多吃哦。
自制芝麻酱的'营养价值
芝麻本来就有其自身的营养价值，就算是做成酱，它的价值也不变，在自制芝麻酱的时候，有的人喜欢混合麻酱，如果是混合的营养就更高啦。芝麻酱的营养价值如下：
1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；
2、芝麻酱中含钙量很高，仅次于虾皮而已，对比蔬菜和豆类都高得多哦，经常食用可以促进骨骼、牙齿的发育；
3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，补铁就相当于补血，所以它对于缺铁性贫血有一定的作用；
4、经常食用对调整偏食厌食有积极的作用；
5、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
6、芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；
7、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康；
8、好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。
芝麻酱怎么吃才好吃
自制了芝麻酱之后，那么你对它的吃法有多少了解呢？它可以怎样吃？其实，妈网百科搜罗了一系列芝麻酱的吃法，在这里跟大家分享哦，快来围观吧！
一、芝麻酱凉面
北京人的最爱就是芝麻酱凉面，是夏天的一道开胃美食，所以它的美味是无法抵挡的。
1、用凉开水将芝麻酱调开后加入盐和鸡精
2、在锅内倒入色拉油和少许花椒
3、用中小火将花椒炸糊
4、把炸糊的花椒倒入准备好的酱油
5、关火出锅
6、煮水下面条，把面条汤好
7、最后，把做好的酱油、芝麻酱等盖浇上去即可。
二、芝麻酱拌生菜
1、准备原料：生菜、芝麻酱、辣椒油、芝麻油、生抽、盐、白醋、白糖；
2、生菜去根，清水洗干净，用冷开水过一遍；
3、将芝麻酱用少许冷开水调稀后，加入芝麻油，生抽，盐等原料搅拌均匀；
4、淋在生菜上即可，色泽碧绿，香鲜微辣，嫩脆爽口就完成啦！
三、芝麻酱拌豆腐
1、豆腐用小刀把四边轻划下，倒过来，扣在盘子上，速度要快，动作要轻，以免豆腐破掉；
2、凉开水将豆腐冲下，沥干水备用；
3、芝麻酱、生抽、香油放在豆腐上，吃时拌匀就可以了。
小贴士：芝麻酱有很好的补钙作用，而豆制品对预防女性乳腺方面的疾病有很好效果，所以建议多吃。
凉拌麻汁润生菜怎么做
芝麻酱拌生菜这种食物在生活中是比较常见的，因为这种食物的制作方法是比较简单的，只要我们将生菜洗干净之后就可以用来制作了。在制作的时候，我们建议大家可以先将生菜烫一下，然后拌上芝麻酱就可以开吃了，希望喜欢吃凉拌食物的你们可以尝试一下芝麻酱拌生菜的味道。
生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
主料:生菜(400克)调料:香油(10克)辣椒油(5克)芝麻酱(20克)酱油(5克)盐(3克)味精(2克)白砂糖(5克)白醋(5克)。
1.菜去根，清水洗干净，用冷开水过一遍(一定用烧开凉凉的水)，切成3厘米长，1厘米宽的段。
2.麻酱用少许冷开水调稀后，加入芝麻油，生抽，盐，白醋，白糖，辣椒油，搅拌均匀。
3.麻酱用少许冷开水调稀后，加入芝麻油，生抽，盐，白醋，白糖，辣椒油，搅拌均匀。
4.生菜上即可，色泽碧绿，香鲜微辣，嫩脆爽口。
生菜富含水分、蛋白质、碳水化合物、维生素C及膳食纤维、莴苣素、甘露醇等成分。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋”抑制病毒。具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿和促进血液循环等功效。
相信你们看完这篇文章介绍的芝麻酱拌生菜你们应该都知道在生活中如何去制作芝麻酱拌生菜了，对于这种常见的凉拌食物，我们在生活中可以尝试一下，虽然这种食物是没有弄熟的，但是我们都知道生菜这种蔬菜是可以生吃的。
麻酱生菜的做法步骤图，麻酱生菜怎么做好吃
食材
主料
生菜
1颗
蒜瓣
4个
辅料
芝麻酱
1勺
生抽
25毫升
醋
5毫升
香油
适量
纯净水
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.生菜用淡盐水浸泡5分钟流水冲洗干净，沥干水分后用手撕成小块盛盘备用。
3.碗中放入一勺芝麻酱加入适量的纯进水搅拌。
4.搅拌均匀后加入生抽，醋，香油再次搅拌均匀。
5.然后加入切碎的大蒜沫拌均匀。
6.把蒜麻汁浇在生菜上面即可。
用料 ?
芝麻酱 3勺
生抽 适量
辣椒面 适量
花椒面 适量
油 适量
麻酱生菜的做法 ?
芝麻酱加适量生抽搅拌匀，稍加一点温开水拌匀（生抽不要太多，总觉得吃咸了不太好）
油烧热淋在辣椒面和胡椒面上做为辣椒油（很香！凉菜百搭）
将生菜洗净扮上调好的芝麻酱，根据个人口味加适量辣椒油拌匀
如果有芝麻花生碎的话加一些会更香。
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