如何用猴头菇做汤_猴头菇怎么做汤好吃
大家好!今天让小编来大家介绍下关于如何用猴头菇做汤_猴头菇怎么做汤好吃的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鲜猴头菇煲汤的做法窍门2.猴头菇怎么做汤好吃
3.猴头菇煲汤的做法大全 猴头菇煲汤的做法与步骤
4.猴头菇汤的做法,猴头菇汤怎么做好吃,猴头菇汤的家常
5.猴头菇怎样煲汤最好
鲜猴头菇煲汤的做法窍门
准备材料:乌鸡 1只、鲜猴头菇 1朵、生姜 3片、枸杞子 20克、红枣 50克。
一、第一步将乌鸡清洗干净后,剁成块,放旁边备用,如下图所示。
二、将准备好的猴头菇泡发后,清洗干净,如下图所示。
三、将乌鸡,猴头菇,红枣,枸杞,生姜放入砂锅中,如下图所示。
四、加入适量清水,上炉大火煮开后,转小火慢炖2小时。
五、往锅中加入枸杞再煮15分钟关火,加盐调味,如下图所示。
六、调味后即可出锅盛入碗中,冷却一会,这样猴头菇乌鸡汤就已经做好了。
猴头菇怎么做汤好吃
做法步骤
1、猴头菇用清水浸泡2个小时左右。
2、将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。
3、准备适量的木棉花干,用清水浸泡一下,备用。
4、鹧鸪和猪展肉飞水处理。
5、冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣,大火烧开水,水开后加入肉类,转为慢火。
6、盖锅,慢火煲90分钟左右。
7、关火前加入适量的食盐调味即可。
小贴士
1、老火汤煲汤时间一般不要超过2小时,否则嘌呤积聚。
2、祛湿汤汤料主要有云苓土茯苓,赤小豆,扁豆,木棉花,适合雨季的南方人饮用。
营养价值
功效:猴头菇与银耳一起炖煮,也是一道很好的保健甜点。经过蒸煮,汁液黏稠,呈淡粉色,淡香爽滑。于夜间睡前食用,可安眠平喘。
中医认为:猴头菇性平味甘,可利五脏、助消化、滋补身体。
本品营养丰富,猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素,具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效,适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。
猴头菇煲汤的做法大全 猴头菇煲汤的做法与步骤
1、猴头菇单独煲汤
猴头菇做成汤类菜肴的话,确实非常值得享用,而且做法也有很多种,最简单的就是直接把猴头菇单独用来煲成汤,这种做法比较简单,而且比较清爽,首先要准备适量的猴头菇,清洗干净以后切成块,放入锅中,再加入水,再放入少量的食用盐,将其煮熟后即可单独把猴头菇煲成汤喝,具有很好的养胃作用。
2、猴头菇与鸡一起煲汤
还可以选择把猴头菇和鸡一起煲成汤来喝,这种做法相对来说是比较具有特色的,而且营养价值会更高一些,首先要准备适量的猴头菇和一只老母鸡。先把猴头菇在水中浸泡,洗净后切成块,将老母鸡宰杀后去除内脏清洗干净,不需要切成块,然后两者一起入锅,加入水和一些调味料,再放入少量的枸杞,直接炖熟即可。
3、猴头菇与排骨一起煲汤
除了跟鸡一起煲成汤以外,还可以将猴头菇和排骨一起煲汤,也是非常美味的,首先要准备适量的新鲜排骨和优质的猴头菇,两者一起处理干净后煲成汤即可,放入的调味料不需要太多,只要放入少量的食用盐和少量的茴香即可,两者一起煲成汤后服用的话,能够起到良好的温补作用,而且味道特别鲜香。
将猴头菇煲成汤来喝,绝对是非常值得大家制做品尝的,不仅能够对自身健康起到良好的改善作用,而且味道独具特色,喜欢吃猴头菇的朋友都可以试一试。
猴头菇汤的做法,猴头菇汤怎么做好吃,猴头菇汤的家常
1、鹌鹑1只,猴头菇80克,蜜枣5个,油盐、扁豆、红豆、木棉花、土茯苓、云岭、姜片、猪展肉各适量。
(1)猴头菇用清水浸泡2个小时左右。
(2)将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。
(3)准备适量的木棉花干,用清水浸泡一下,备用。
(4)鹧鸪和猪展肉飞水处理。
(5)冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣,大火烧开水,水开后加入肉类,转为慢火。
(6)盖锅,慢火煲90分钟左右。
(7)关火前加入适量的食盐调味即可。
2、猴头菇炖鸡汤
(1)准备食材如下:猴头菇1个,鸡腿1只,猪大骨头2块,枣(干)2颗,食盐1茶匙,姜1块
(2)干制猴头菇1颗,用1碗水,1茶匙细盐,浸泡隔夜。
(3)第二天早上将盐水倒掉,再反复换水洗几次,把菇蒂剪掉。
(4)锅内煮开水,将猴头菇放入煮5分钟,再捞出备用。
(5)准备鸡腿1只,猪骨两块,锅内烧温水,放入鸡腿及猪骨,姜片,煮开水,保持中火再煮5分钟至煮出泡沫,将水倒掉,将肉类冲洗干净。
(6)锅子洗净注入新水,放入肉类,猴头菇,红枣,大火煮开后转中火煮1小时,放盐调味即可。
3、猴头菇炖排骨
(1)准备食材如下:猴头菇50克,猪小排200克,胡萝卜50克,枸杞子4克,食盐4克,黄酒1汤匙,水1.5升,苏打粉1茶匙.
(2)猴头菇温水浸泡,反复挤压清洗,可以放1茶匙小苏打,帮助去除苦味,清洗完毕后挤干水分,切成小块备用,可以在开水中焯一下水。
(3)小排骨清洗后焯水,清洗干净,胡萝卜切片,猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时,出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子,加盐调味,出锅装盘即可。
4、排骨红烧猴头菇
(1)准备食材如下:排骨500克,猴头菇200克,红烧酱油2勺,生抽1勺,醪糟2勺,姜2片,蒜2瓣,大料2个,八角2个,压锅酱1勺.
(2)猴头菇要提前泡好5小时以上,排骨洗好放入盐姜蒜醪糟腌制10分钟,然后把泡好的猴头菇撕扯小块。
(3)锅中倒油炒姜蒜八角大料,放入排骨炒香加红烧酱油炒,加1碗水大火烧开,烧开后放入猴头菇,在加1碗水大火烧开,开后加入压锅酱入味上色小火慢烧大概30分钟,汤汁差不多收干就可以了。
5、猴头菇烧猪蹄
(1)准备食材如下:猪蹄3个,猴头菇1个,八角2个,盐4克,桂皮1片,香叶3片,干红辣椒,5个,葱两个,老抽两勺
(2)猪蹄破成两半,用清水清洗干净,猴头菇用凉水泡发,压力锅里倒入半锅凉水。
(3)将猪蹄放进去,放入八角桂皮香叶和干辣椒段,将猴头菇放进去,倒入少许老抽,拌匀后盖上盖子,烧开后继续炖十分钟,连汤汁一起倒入炒锅,加入姜丝葱段,烧开后撒入盐,搅拌均匀即可出锅。
6、猴头菇煲老鸭
(1)准备食材如下:鸭肉半只,猴头菇25克,枸杞5克,枣(干)4个,大豆50克,食盐适量,葱适量,姜半块。
(1)将猴头菇洗净,和大豆一起放在清水中浸泡2小时。
(2)把猴头菇中间的硬芯剪掉,将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的**洗净。
(3)然后放入鸡汤或骨头汤里,加入大豆上锅蒸40分钟,老鸭洗净沥干,斩成大块,焯水备用,把调料洗干净后,装在调料盒中,红枣洗净。
(4)砂锅内加清水适量,将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去,烧开后转小火炖1小时,加入枸杞,加适量盐,再炖煮20分钟左右即可。
猴头菇怎样煲汤最好
草花10克
莲子8颗
猪瘦肉80克
辅料
陈皮
3克
姜
5克
猴头菇养胃汤的做法
1.
瘦肉80g。其他准备材料
2.
瘦肉焯水,其他材料冲洗一下,猴头菇掰开,准备泡发
3.
泡发干猴头菇有多种方法可选。
第1种方法:先将猴头菇用清水洗净,再放入盆内,加入沸水上笼蒸几个小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;
第2种方法:先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火慢慢煮焖几个小时,直至发透即可;
第3种方法:先将猴头菇洗净,再放入沸水锅中,加入适量食用碱,用小火慢慢焖煮,直至将猴头菇发透,这之后用清水先漂洗后冲洗,直至去净碱味;
第4种方法:先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火焖煮2~3小时,然后加入高汤或油脂,继续煮至猴头菇发透?当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。
总的来说,干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发,倒是可以用醋泡10分钟左右去除苦味儿。而且泡发时在将猴头菇洗净后,最好先放在冷水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮,这样效果更好。
另外需要注意的是,即使将猴头菇泡发好了,在烹制前也要先放在容器内,加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后,再进行烹制。
4.
把肉和所有材料以及泡发好的猴头菇一同放入养生壶。没有养生壶的可以选择炖煮1个半小时,喝前加入少许盐即可。
猴头菇汤的家常做法如下:
用料:猴头菇2个、土鸡半只、虫草花15克、红枣8颗、生姜1块、枸杞2克、葱1段、盐4克。
1、把所需的食材准备好。
2、鸡块剁切块。猴头菇用淡盐水浸泡清洗后撕成小块,虫草花、红枣泡水清洗。葱切段,姜切片。
3、煮锅加适量水,将鸡块、葱、姜放入煮开。
4、大火煮上5分钟。煮开把浮沫撇干净。
5、把煮好的鸡块捞出放入高压锅中,放入猴头菇、红枣、虫草花和姜片。
6、按煲汤键就OK啦!出锅前加入盐和枸杞再焖上两分钟就可以啦。
7、一锅滋补靓汤就好了。
8、再找个漂亮的汤盆来装。
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