手拍青瓜如何做_拍青瓜怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于手拍青瓜如何做_拍青瓜怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.手拍凉拌青瓜的做法2.拍青瓜怎么做好吃
3.手拍凉拌黄瓜的做法
手拍凉拌青瓜的做法
依我看，凉拌青瓜最好是去掉青瓜外皮再吃，下边看看我的做法，这样做吃的放心，口感爽脆。
凉拌青瓜/拍青瓜
准备食材： 青瓜1条、蒜瓣5粒、小米椒半条、香菜2棵，盐、黑米醋、生抽、白砂糖、香油、白芝麻各适量。
具体做法：1、青瓜削掉外皮，用刀拍裂。不喜欢削皮的，可以按上述方法清洗，先用淀粉浸泡，再用盐搓洗，一定要彻底洗干净。
2、青瓜拍裂后，从中间对半切开，再斜刀切成块，用一个大点的盘装着。
3、将蒜瓣去皮剁成碎末；香菜洗干净，切成2厘米左右的段；小米椒切碎；加入到青瓜中；再往青瓜中加入适量的盐、黑米醋、生抽、白砂糖和香油，摇晃搅拌均匀。
4、将盘子装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏半小时后装盘，最后撒上白芝麻即可。
凉拌青瓜就做好了，放入冰箱后口感冰凉，去掉青瓜外皮后吃得更放心，口感依然爽脆，酸爽微辣，口感很好。凉拌青瓜，适合夏天的凉拌菜，亲们可以试试去掉青瓜外皮的做法哦。
温馨提示：
凉拌青瓜的口味也因人而异，每个人喜欢酸、辣、咸、甜的度都不一样，调料的量要从少量增加，调到最适合自己的，那才是最好吃的。
拍青瓜怎么做好吃
清脆入味儿的拍黄瓜
食材：黄瓜1根（示范用，您要拍1根保准不够吃）、蒜两三瓣、花椒油半汤匙、酱油（可用生抽）代替、盐两茶匙、陈醋少许。
具体做法：
1、还要照例先来说说食材的挑选问题。市面上的黄瓜，多是又长又直还顶花带刺，带刺好，说明新鲜，但若是又长又直还顶着小黄花儿，就貌似不那么好了，八成是用了东西的。所以，我选黄瓜，多是选弯曲的，带刺的，瞧上去水灵新鲜的，直的带花儿的都不选。
2、把黄瓜洗净，放案板上，用刀轻轻拍几下，把黄瓜拍破成几条。然后斜着下刀切成合适的长段。3、把黄瓜放进大碗中，加盐，拌匀，腌制片刻。盐无须多，多了这黄瓜就成咸菜了。 4、现在的黄瓜都很水嫩，不多时，黄瓜就被盐腌出了水分，把水倒掉，根据咸淡口，黄瓜可过水洗可不过，自己定。我一般是用纯净水洗一遍的，这样便于后面调味儿。
5、蒜剥皮洗净，捣成蒜泥，放空气中氧化一会儿，加入到黄瓜中。 6、橄榄油加几粒花椒，用最小火炸香，把花椒捞出扔掉，花椒油晾凉后加进黄瓜中。没有橄榄油就用其他油代替，不强求。我一般每次多炸些花椒油备着，可用好几天，这东西，天热了消耗就大。?
7、接着再加入酱油（我家现在不用生抽，用的可炒菜可凉拌菜的多功能的酱油）、陈醋，拌匀即可食用。我这是不辣版本，喜辣的朋友再加些油辣子即可。 8、清脆可口，极其入味儿，这样的拍黄瓜，比饭店里的味道都好，不信，您试试看。
不管大家喜欢如何调味儿，但要记住，做拍黄瓜的第1步，一定是用盐把它腌制出水，调味料不能直接就放，这样做出来的拍黄瓜，不仅清脆，还入味儿十分，可惜好多人错在了第一步。大家在做黄瓜炒鸡蛋时也是一样，先把黄瓜片用盐腌制片刻，出水之后再去炒制，口感绝对有很大的提升。掌握了这个小技巧，大家的厨艺也会更进一步。
手拍凉拌黄瓜的做法
主料
青瓜 ：400
辅料
酱油 ：适量
绵白糖 ：适量
陈醋 ：适量
香菜 ：适量
大蒜 ：适量
小红尖辣椒 ：适量
大葱 ：适量
具体步骤
第一步
1.青瓜稍微去皮，切成段。调味料准备好：蒜头末、葱花、香菜、一个小红辣椒。
第二步
2.把青瓜段，往侧面切3-4片截面，然后再把截面拍碎，放置到碟子中。
第三步
3.把拍好的青瓜摊开，容易放调料。
第四步
4.把调料倒在青瓜表面。
第五步
5.加入陈醋、酱油、一勺半的白糖。
第六步
6.搅拌均匀，然后保鲜膜封上，放置冰箱一个小时后，取出使用，口感更好。
手拍凉拌黄瓜的做法如下：
用料：炸花生米若干、黄瓜2根、老干妈1大勺、酱油2大勺、陈醋6大勺、糖适量、香油适量、蒜若干。
1、拍好黄瓜，切成小段。
2、炸花生米去皮，拍碎。
3、蒜切碎，少量油爆香。
4、准备一个保鲜盒（有盖的），加入爆香的蒜（油也一起盛出来），一大勺老干妈。
5、2大勺酱油。
6、6大勺陈醋。
7、加入炸花生碎，适量糖。
8、加入拍好的黄瓜，盖上盖子，使劲儿摇。
9、加入适量的香油，拌一下。
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