牛肉的如何炒_牛肉怎么炒
大家好！今天让小编来大家介绍下关于牛肉的如何炒_牛肉怎么炒的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炒牛肉怎么做?2.牛肉怎么炒
3.超级下饭的芹菜炒牛肉
炒牛肉怎么做?
主料：瘦牛肉250克,鲜蘑菇250克
调料：大蒜泥3克,生姜片3克,精盐5克,豆油40克,调料汁65克（或热水）,玉米粉12克,凉水250毫升,葱花少许。
特色：?
口味清香，牛肉细嫩，蘑菇清香。
做法：? 1、瘦牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。
2、鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。
3、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。
4、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒牛肉丝锅里，不断搅拌，直到变稠为止，最后把牛肉和玉米浆拌匀，出锅，装盘，撒上少许葱花即可。
草菇100克牛肉120克
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辅料生姜适量盐适量味精适量白糖适量蒜4片
制作步骤
1.将草菇洗干净，用小刀在头部开十字，牛肉调味备用，姜、蒜头备好。
2.先将草菇在开水中过一下，约1分钟。
3.起油锅，放入姜蒜爆香，加入牛肉翻炒后放入草菇大火炒，加盐爆炒4分钟起盘。
酱好牛柳
2. 蘑菇菜椒胡萝卜洗净切片
3. 热锅冷油煸炒牛柳盛出
4. 再煸炒蘑菇菜椒胡萝卜
5. 倒入牛柳加生抽蚝油少许盐稍烧一会就可以。洒上胡椒粉装盘
1、瘦牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。
2、鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。
3、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。
4、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒牛肉丝锅里，不断搅拌，直到变稠为止，最后把牛肉和玉米浆拌匀，出锅，装盘，撒上少许葱花即可。
牛肉怎么炒
用料
牛肉 适量
玉米油（没有味道的油） 适量
料酒 适量
玉米淀粉 一勺
生抽 二勺
蚝油 两勺
老抽 一小勺
蒜片 6片
小米椒 六七个（吃的辣的多放点 越多越好吃）
姜片 6片
超级好吃的辣炒牛肉的做法
新鲜牛肉清洗干净，逆纹路切成薄片（或者条） 放入生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉抓匀，再倒入两勺水，用手抓 把水抓进牛肉里，然后放入玉米淀粉抓拌均匀，再倒入玉米油，腌制半个小时。（假装有牛肉在图上哈哈哈）超级好吃的辣炒牛肉的做法 步骤1
准备辅料：姜、蒜切成片，小米椒切成食指宽的小丁，葱切成一寸长的小段。
在锅中放入比较多的油滑一下锅（我用的是不粘锅），油热后依次放入姜片，蒜片，小米辣炒香后，倒入腌好的牛肉，快速滑散，接着开大火快速将牛肉翻炒至变色，倒入适量老抽上色，放少量味精，放入葱段，翻炒几下，出锅。
超级下饭的芹菜炒牛肉
炒牛肉的做法如下：
工具/材料：牛肉、芹菜、鸡蛋清、生抽、老抽、清水、红薯淀粉、食用油、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精。
1、先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动，这是窍门之一。
2、在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。
3、接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。
4、锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。
5、锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。
6、辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二。
7、再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。
8、最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。
9、装盘即可开吃，一定要趁热吃。
食材：牛肉/青椒/姜蒜小米辣/辣椒酱
准备：
1.牛肉洗净切丝，一勺鸡精、一勺酱油、一勺蚝油、少许白糖陈醋，揉匀起粘稠感，放入一勺红薯粉再次拌匀，再放让一勺芝麻油拌匀备用。
2.葱姜蒜小米辣切段，青椒、芹菜切小段备用。
做法：
起锅烧油，放入姜蒜炒香，下入辣椒酱炒出红油，然后开大火下牛肉小米辣快速翻炒十五秒，下入芹菜翻炒五秒起锅即可。
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