柴鸡如何炖_柴鸡怎么炖好吃家常
大家好！今天让小编来大家介绍下关于柴鸡如何炖_柴鸡怎么炖好吃家常的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炖柴鸡怎么样才好吃 炖柴鸡好吃的做法2.柴鸡怎么炖好吃家常
3.柴鸡怎么炖好吃
4.柴鸡炖汤的做法
5.炖柴鸡怎么能炖烂,要多长时间
炖柴鸡怎么样才好吃 炖柴鸡好吃的做法
1、柴鸡处理好，清洗干净，剪成小块。
2、锅中加足够的凉水，鸡块下锅，开火，下入2片姜片，加2ml料酒，边等开锅边搅拌。
3、开锅后用汤勺撇去血末，逐渐撇去血末后，用笊篱捞出鸡块，连同刚才的2片姜片也捞出。
4、热锅凉油，改小火，下入鸡块翻炒，加入料酒、老抽、蚝油、生抽、白糖，继续煸炒至上色，炒出香味。
5、鸡块倒入汤锅中，加入开水，水要一次加足，不要中途加水，水量没过鸡块，下入葱段、剩下的姜片、大蒜，花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶，再次煮开后改小火炖。
6、炖至汤汁还剩一小半的时候（时间大约为1个半小时），关火盛出。
柴鸡怎么炖好吃家常
鸡汤怎么炖好喝？鸡汤是一种非常补的汤品，一般生病或是女性产后都会喝鸡汤来补身体，平常我们也可以煲点鸡汤喝一喝。
香菇鸡汤
材料：整鸡1只，香菇若干，红枣5-6颗，枸杞适量，姜片适量，盐少许
做法：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;
2、香菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用;
3、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡;
4、大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。
注：如果是干香菇，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
5、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
清炖鸡汤
材料：三黄鸡、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、枸杞
做法：
1、三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油;葱切段，姜切片;
2、枸杞用水泡发;锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用;
3、焯水的三黄鸡用清水洗净血沫;加葱姜、料酒大火烧开;
4、撇去浮沫，转小火煲至1小时;用勺撇去鸡汤上的油脂;
5、加入枸杞再煲10分钟;盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。
清甜椰子鸡汤
材料：老椰子1个，土鸡一只，猪骨150g，红枣6-7颗，姜片适量，盐少许
做法：
1、鸡块去皮，猪骨处理干净，切姜三片一起备用;红枣去核备用;
2、煲中煮开水，下鸡块和猪肉，红枣，姜片等一起煲开，撇掉血沫继续熬;
3、这时候处理椰子。椰子头有一个小口是椰肉，可以用小刀弄开，倒入椰子水备用;
4、用硬物把椰子壳敲碎，取出椰子肉，把取出的椰子肉削去黑黑的外皮，切成条备用，如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成条;
5、把备好的椰子肉加入到鸡汤里面，再次煲开后转用煲汤模式煲给两个小时;
6、两个小时后加入椰子水，再次煮开;再煲约10分钟左右;最后加盐调味即可!
药膳鸡汤
材料：鸡一只、姜片、小葱、料酒、枸杞、党参、当归、红枣、桂圆、玉竹、苡米、盐、鸡精
做法
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开;
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低;
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧!山药炖鸡汤
材料：农家鸡，山药，枸杞，葱，姜，料酒，盐等
步骤：
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开
3、撇去浮沫
4、加入一汤匙料酒
5、放入姜片葱结
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
苹果鸡汤
材料：鸡600克、苹果250克、红枣4粒、姜葱各适量，盐适量。
步骤：
1、备好食材。
2、鸡剁块，备些姜葱，红枣。
3、煮些姜葱水，鸡块入锅烫一烫。
4、把鸡肉，红枣入砂锅中。烧开后转小火。
5、备好苹果。
6、鸡汤炖约1小时，加入苹果，稍煮一会，加入少许盐即可。
7、装碗。
平菇煨鸡汤
材料：鲜平菇5朵，母鸡1只(约1250克)，葱段5克，姜片5克，八角3粒，精盐1小匙，白糖1小匙，料酒1小匙，酱油1大匙，植物油1大匙。
步骤：
1、将鸡宰杀，洗涤整理干净，剁成小块;平菇洗净，切成小块。
2、锅置旺火上，加入植物油烧热，放入葱段、姜片炸香，再放入鸡块炒透，装入砂锅中。
3、加入精盐、酱油、白糖、八角、料酒及适量清水，上火烧沸。
4、盖上盖儿，用小火煨至八分熟时，倒入平菇块，再煨煮15分钟即可。
柴鸡怎么炖好吃
材料?用量 柴鸡 一只 油 少许 冰糖 少许
开水 没过鸡肉 老抽，生抽，料酒 适量 盐 适量 葱段，姜片，蒜瓣 适量
做法 1.锅开小火，放少量油，适量冰糖2.冰糖熬成浅棕色，放切好洗净的鸡块翻炒、段生，上色3.鸡肉变色后，放入葱段，姜片，蒜瓣，生抽，老抽，料酒翻炒4.翻炒两分钟后，放开水没过鸡肉，同时放入花椒，大料包，小火炖2小时5.放适量盐，中火30分钟6.出锅
柴鸡、滑子菇、葱、姜 调料黄酒、生抽、盐
做法
编辑
1、鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水；
2、鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干；
3、锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色；
4、倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀；
5、将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟；
6、蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用；
7、将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可
松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡
做法：
1. 将土鸡飞水
2. 将所有原料放于汽锅盅内
3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。
花菇土鸡
编辑
原料：土鸡一只，花菇适量，葱段，姜块拍扁
做法：
1、烧开水，把鸡块焯水，用凉水洗净控干备用
2、花菇冲洗干净，用水泡发
3、炒锅热油，倒入葱姜爆香，然后倒入鸡块翻炒，烹入料酒，少许醋
4、添水没过鸡块，倒入花菇，盖锅，中火炖
5、炖至半小时左右，倒入盐，葱花，即可！
柴鸡炖汤的做法
炖柴鸡好吃的做法如下：
主料：柴鸡1只。
辅料：香葱3根、蒜4瓣、姜片3片、花椒2g、大料2个、桂皮1块、香叶1片、丁香1个、白糖5g、腐乳1块、白酒1勺、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐1.5勺、鸡精1勺。
1、将需要的食材准备好，鸡肉清洗干净后，起锅加入凉水，倒入1勺料酒，倒入鸡肉，大火烧开，煮开后，撇干净浮沫，将鸡肉和干净的肉汤分别盛出。
2、起锅烧油，加入葱、姜、蒜炒香，加入鸡肉翻炒均匀，炒制鸡肉表面焦黄。
3、依次加入料酒、蚝油、生抽和老抽，翻炒均匀。
4、将刚才盛出的肉汤倒入锅中，加入花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、白糖、白酒和腐乳，大火烧开后转中火炖35分钟。
5、时间到，加入盐，盐量可根据自己口味添减，炖15分钟左右，将调料捡出去，由中火转大火收汁，收到汤汁浓稠即可。
炖柴鸡怎么能炖烂,要多长时间
三鲜柴鸡汤
时间：约90-120分钟
难度：零厨艺?
份量：5人份
用料 ?
土鸡 500g
姜片 10g
甜玉米 1根
胡萝卜 1根
干香菇 8朵
盐 4g
葱花 根据口味添加
清水 1000ml
三鲜鸡汤的做法 ?
干香菇泡发。
鸡块沸水下锅焯水，捞出洗净。
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放入锅中，加姜片、香菇，再倒入清水，开启煮汤模式1.5-2小时。
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中途放入玉米块、胡萝卜，继续煮熟。
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加盐、撒葱花。
小贴士
鸡汤的营养和功效如下：
1、增进食欲：因为鸡汤当中含有一定量的氮类增味物质，能够提高味蕾的敏感性，因此对于食欲不振、不愿意吃饭的人，适当喝鸡汤能够增进食欲；
2、鸡汤当中含有一定量的氨基酸，能够为体内众多免疫物质的形成提供丰富的原料，因此对于抵抗力低下、容易生病的人，适当喝鸡汤，为免疫物质的形成提供原料，在提高机体抵抗力方面的功效比较明显；
3、促进肌肉合成：鸡汤当中含有的氨基酸，能够为肌肉的合成提供丰富的原料，对于经常进行体力劳动或体育锻炼的人，适当喝鸡汤促进肌肉的合成，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量，预防和缓解肌肉衰减综合征方面有积极的作用；
4、增进精神：从中医食疗的角度讲，鸡汤偏温热性，因此对于阳气不足的人，适当喝鸡汤有缓解手脚冰凉、面色苍白，精神倦怠、容易疲倦的作用，可以达到增进精神、提高身体素质的功效。
用砂锅炖两个小时左右就差不多能把柴鸡炖烂，以下是香菇炖柴鸡的做法：
主料：柴鸡1只?
辅料：干香菇30g、虫草花5g、盐适量、生姜1块、小葱20g
1、准备好原材料。
2、柴鸡清理干净。
3、生姜切成片、小葱打结。
4、柴鸡放入锅里焯水，加入几片生姜、适量料酒。
5、香菇提前泡发，清洗干净。
6、砂锅里加入适量水，放入虫草花、香菇、生姜、小葱、大火烧开。
7、将炒好水的柴鸡放入砂锅里，小火煲两个小时。
8、捞出小葱扔掉，加入适量盐。
9、出锅了。
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