猪大脊骨头如何做好吃_猪脊骨的美味做法推荐值得一试_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于猪大脊骨头如何做好吃_猪脊骨的美味做法推荐值得一试的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.大骨头猪肉怎么炖好吃2.猪脊骨的美味做法推荐值得一试
3.猪脊骨的做法
4.炖猪大骨头头的家常做法大全怎么做好吃视
大骨头猪肉怎么炖好吃
食材如下：
猪大骨头1500克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2汤匙，老抽少许，白糖1汤匙。具体做法如下：
大骨头直接给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加入足量的清水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右。
将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤，剩下部分汤汁，再加入料酒，老抽，加入盐，加入白糖，小火，慢慢炖至肉烂，大约再炖1-2小时即可。
猪脊骨的美味做法推荐值得一试
猪脊椎骨的做法可红烧，煲汤，卤煮，都很好吃。先将猪脊骨冷水下锅，水开后撇去浮沫捞出，做红烧和卤制，则锅中加油，葱姜蒜爆香后倒入猪脊骨翻炒一下，炒去水汽后加料酒去腥，加入生抽，老抽上色，耗油，大料，桂皮，香叶，喜欢辣的，可放入干红辣椒，冰糖，翻炒上色后，加入温开水没过猪骨，大火烧开后转中小火炖四十分钟即可，出锅前那盐调味。煲汤可先将猪骨用高压锅将上一刻钟后再加入其他食材，调味后再压上一会几即可。
猪脊骨的做法
猪脊骨可以做成很多的菜肴供大家享用，猪脊骨的味道非常好，而且是非常有营养的，那么你知道猪脊骨的美味做法有哪些吗？很多朋友对此可能并不清楚，接下来整理了相关的资料，将为大家推荐一些关于猪脊骨的美味做法，希望通过的介绍能给各位提供一些参考。
猪脊骨是猪身上最特别的部位，肉质非常好，营养含量也相对较高。猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。猪脊骨适合人群一般人群均可食用猪脊骨食疗作用味甘、性微温，入肾经；滋补肾阴，填补精髓；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。猪脊骨做法指导脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱，不仅美味，而且对健康有益。
甲鱼猪脊髓汤的制作材料：
主料：准备一只一斤半重的甲鱼
辅料：半斤猪脊骨，六十克骨碎补，六十克肉苁蓉
调料：五克姜，十克大葱，一克胡椒粉，两克味精，六克盐，十克料酒，二十克花生油
做甲鱼猪脊髓汤方法：
1、先把甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏，洗净；
2、再把甲鱼放入沸水中烫3～5分钟，刮去裙边上黑膜，除去腥味；
3、剁去爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块，放入蒸盆中；
4、将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬成药汁，去纱布袋；
5、将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内，盖好盖；
6、密封，上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出；
7、揭开盖，加味精调好口味。
小帖士-健康提示：
本品具有滋阴补肾、填髓补髓之功效，适于肾阴虚症型骨质增生症(头晕、耳鸣、腰酸背痛、肢体麻木影响活动)的患者食用，是人们保健的美味佳肴。
以上就是关于猪脊骨的美味做法，推荐平时生活中如果想吃猪脊骨的话，那么可参照上文介绍的方法来进行制作，这一款猪脊骨的食疗非常具有特色，不仅味道好，而且营养非常丰富，是不可多得的一款美食，大家不妨试一试，希望本文的介绍能对大家有所帮助。
炖猪大骨头头的家常做法大全怎么做好吃视
猪脊骨怎么做最好吃
猪脊骨怎么做最好吃，众所周知猪脊骨就是指猪的脊椎部位的骨头，它有着滋补肾阴，填补精髓的功效。那么大家知道猪脊骨怎么做最好吃吗，下面就一起来看看猪脊骨的'做法吧，希望可以帮到大家。
猪脊骨的做法1食材
主料：猪脊骨1000g
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，大料适量，树椒适量，冰糖适量
做法
1、食材
2、锅加水烧开下入脊骨焯水，焯透，打去浮沫，捞出。
3、葱切段，姜切片，蒜对半切开，冰糖碾碎。
4、锅加油烧热下入冰糖，化开，颜色接近棕红色时有泡泡冒出。
5、下入脊骨煸炒上色。
6、淋入料酒，放入葱姜蒜，树椒，花椒，大料煸炒出香味。
7、加入冷水，盐，酱油，水要没过骨头，大火烧开改小火炖40—50分钟待汤汁少时，改大火收汁翻匀，装盘。
小贴士
用冰糖炒糖色，菜肴红亮，炒糖色的过程中一定不能大火，否则就易焦。
猪脊骨的做法2原料：
猪脊骨。
做法：
1、将大块猪脊骨略洗（我用了5kg）， 放入大盆中冲水1小时去腥；
2、过后放入大锅中加水淹没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片（可无），绍兴酒，老抽，酱油，白糖，豉汁适量；
3、大火烧开后捞净浮末，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时；
4、加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟 （目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。
猪大骨头头怎么炖步骤1
将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污
步骤2
猪大骨头头怎么炖的做法大全
将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨
步骤3
另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时
步骤4
改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可
猪大骨头头怎么炖成品图
烹饪技巧
猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等，我这三种都用了
一次酱猪骨的量最好多一些，这样肉味更浓厚，我用了三斤多，刚好一大锅
去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，飞水容易损失肉味。我因为没有那么多时间，浸泡了两个小时，又稍飞了一下水，没有煮太长时间，尽量减少肉味的损失
炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择，只有花椒、大料也没关系，我因为家中正好有这几种酱肉的调料就放了这些，丁香、香叶没有，我就没放
为了增加风味，我加了一些干黄酱，用豆瓣酱、东北大酱等也可以，没有也可以不放
白糖可以炒一下糖色再倒入锅中，色泽更红亮
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