柏翠面包机如何酿米酒_柏翠面包机做面包的配方
大家好！今天让小编来大家介绍下关于柏翠面包机如何酿米酒_柏翠面包机做面包的配方的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.面包机做米酒失败的原因2.柏翠面包机做面包的配方
3.如何自己做米酒？
4.酒酿怎么变成米酒
面包机做米酒失败的原因
面包机做米酒失败的原因是浸泡不到位导致蒸得夹生，然后水酒曲放多了，发酵过度。温度太高，用面包机做米酒必须保证你的机器有米酒或酸奶制作，不是伤机器，是伤糯米。
糯米进去会被烤熟的，不会发酵成酒酿的。带有酸奶功能、或者单独酸奶功能的小机器，是不能做酒酿的。酸奶和酒酿发酵所需要的温度是不一样的。
主要功能
面包机的主要功能为利用面粉和大米等原料，以及其他辅料，制作各种各样的面包。辅料的不同，面包的风味也就不同。面包机制作的面包主要分为普通面包，法式面包，全麦或杂粮面包，和风面包，甜面包以及馒头，花卷等。不同品牌的面包机制作的面包不尽相同。
面包机不但能制作面包，还能制作蛋糕，酸奶，米酒等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手。
一般面包机都可以做蛋糕，做蛋糕和做面包的原理一样，只是口感比较松软，食谱配方也不同。随着面包机在国内市场的兴起，各个面包机品牌逐渐在原有面包机基础上开发了一些新功能。
比如制作酸奶，米酒，单独和面，豆瓣酱等功能。做酸奶时，需配备密封的杯子，否则，酸奶将不能完全发酵，浪费养份。
柏翠面包机做面包的配方
具体有没有加温，要看当时腔内温度是多少，如果腔内温度超过25度，发酵程序就只是等待，不会加温的。
当然，每个厂家设置的发酵温度临界点不一致，可能是25度，也可能是26度，具体以厂家设置为准。
如何自己做米酒？
?柏翠面包机做面包的配方：
1、准备需要的高筋面粉310g 、鸡蛋液36g、牛奶74g 、干酵母3.5g、水84g 、黄油40g 、草莓蜜饯50g 、糖45g 、盐3g。
2、糖和盐分别放置在面包内桶的两个角落，成对角。然后加入液体，蛋液、水、牛奶，面粉，在面粉上挖一小坑放入酵母粉。（酵母粉不可以接触到糖和盐，否则酵母会失去活性）
3、启动面包机一个揉面程序15分钟，程序结束后在揉好的面团里放入黄油，继续启动揉面程序。等揉好面，倒入切成碎丁的草莓蜜饯。
4、揉好的面团取出，分成6等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
5、取3份松弛好的面团搓成长条，编成辫子，依次做好另一个辫子。把两个辫子都团成绣球的形状，放入面包机内桶，取下了面包机的搅拌刀片。
6、启动面包机的发酵程序，默认时间是2小时，发酵好的面团达到面包机内桶的8分满，表面刷一层牛奶，按下烘烤键选择中度烧色35分钟。
7、烘烤结束后趁热刷一层牛奶，把烤好的吐司放在烤网上晾凉，完全凉透后切片。
酒酿怎么变成米酒
浸泡糥米
清洗糯米三遍左右，沥净杂质和水份。将洗好的糯米加入冷开水浸泡,糥米浸泡的时间范围为5-24小时,根据环境温度决定浸泡时间的长短,天所冷就要多浸泡一段时间,一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。
蒸制
将浸泡好的糯米沥干水后，蒸熟。用冷开水将蒸熟后的米饭摊开冲洗降温至30度左右，做到米粒之间不粘连为好。
放入酒曲
将甜酒曲均匀撒入米饭中，加入适量冷开水，借着水充分拌匀酒曲
把拌好糥米饭装入干净的容器（千万不能沾油污），用手背压紧，中间用手指戳一个小坑，便于观察出酒情况。
5
密封发酵
密封好，调节30度左右的在面包机里自动发酵。
6
看，米酒做出来了，天然芳香的家酿米酒
主料：长糯米1000g
辅料：安琪甜酒曲10g、凉开水或纯净水1000g
1、长糯米1000克，用清水冲洗几次，然后在水里浸泡24小时，泡到米粒用手指一搓，就这样粉碎了。
2、泡好的米沥出，放在垫了屉布的蒸格里，大火蒸30到45分钟，蒸熟蒸透。
3、摊在无油无水的净案板上晾一下。这一步也可以把蒸好的米过一下凉开水，捞出。总之是温度要降到和我们体温差不多的程度，宁可稍凉，不可过热。
4、晾好后，扮入安琪的甜酒曲。扮甜酒曲时，如果是直接晾干的米饭，可以加入一些温开水拌，温度不能高了呀，三十度左右！加水量不要太多，能浸湿米饭方便搅拌就可以。
5、面包机的米酒功能用时24小时，没暖气，所以在面包桶上加了一层保鲜膜， 又盖了个小毛巾。有暖气的家，就不用这样了，直接启动机器就行了。没有面包机或米酒机的，就土法上马，放在暖气片附近，或者在盛放米饭的容器周围放热水袋。用机器的很省心，不用机器就要隔一段时间去看一下保温措施。总之温度是发酵的关键，24-35度之间吧，高了容易变酸，低了发酵的不好。
6、24至36小时之后，酒酿就好了，这时可以加入1000克凉开水，或者用瓶装纯净水，大概拌匀就行了。盛装在无水无油的可密封的容器内，室温放置几天。室内温度10-15度放了十几天。如果是夏季或冬天暖气充足的家庭，时间就相应缩短，估计3-5天左右就可以了。?
可以每天打开看一下，用无水无油的勺子把浮在上面的米按下去。发酵过程中会有气泡，有时表面会结一层白色的菌膜，这都正常，会闻到香甜的酒味。只要别出现发黄、绿、黑色的菌就可以了。如果出现这些，情况不严重的可以用勺子挖出去扔掉，如果情况严重，只好全扔了，说明这次酿酒失败。 等米粒基本都沉下去了，或者在酒液里均匀分布了，就好了。用无菌纱布过滤一下。
7、挤出米酒。
8、瓶子事先一定要消毒，无水无油切记！
9、装瓶的米酒这就可以喝了，想要酒味更烈一点的，就继续室温放置。
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