海鲜一般是如何煮的_海鲜要蒸多久，怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于海鲜一般是如何煮的_海鲜要蒸多久，怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.水煮海鲜怎么做如何做好吃2.海鲜要蒸多久，怎么做
水煮海鲜怎么做如何做好吃
用料
螃蟹
花蛤
虾
虾姑(皮皮虾)
乌贼
水潺
蛏子
大白菜
土豆
花菜
黄瓜
藕
玉米
黄豆芽
白萝卜
豆泡
五香干
豆腐皮
香菜
水煮鱼调料包
花椒
干辣椒
红油郫县
辣椒酱
辣椒籽
水煮海鲜的做法
准备好所有材料，洗净备用
洗净所有材料，备用
配菜类也准备好，花菜切小朵，用盐浸泡15分钟左右，藕，土豆，白萝卜切片待用，玉米切断，白菜洗净，切对半，黄豆芽泡水，洗去豆芽壳
水潺切段，用老酒腌一下去腥，不过水潺建议大家不要加了，发现一烧就没了，碎的太厉害，还是不适合混合烧
乌贼切成圈，头对半切段
先烧水，加点盐，烧开后加入玉米段，烧至熟，取出待用
再加入水，将土豆切片，入锅内，加点盐，烧熟，取出待用
重新烧开水，白萝卜切片，水里加点盐，加入白萝卜，烧熟后取出
再重新热锅烧开水，倒入黄豆芽，烫熟后捞出，铺于脸盆最下层
同一锅水，捞出豆芽后，加入大白菜烫一下，先烫大白菜根部，再烫叶子，捞起入盆
豆腐皮洗净
切条备用
准备好的豆制品，豆泡和豆腐条非常好吃，真的是不得不备的，五香干也很好吃，大家可备可不备
重新烧开水，加入姜片，一点点老酒，虾姑跟虾入锅中烫熟，捞起待用
螃蟹洗净，对半切
起油锅，加入几片姜片，抓住半只螃蟹，肉朝下，入锅内煎一下，底部肉有点结块，微微发黄，加入一点老酒，烧开就可以捞起入盘待用
重新再起油锅，入大蒜，姜片爆香，有点微微发黄，就可以入花椒和干辣椒再爆一下，再加入红油或者老干妈，量可以多一点，我差不多老干妈有半瓶，不停翻炒，动作一定要快，不然容易焦。
炒的香气四起，倒入料酒，也要多一点，抄一下，倒水烧滚开，加入盐，糖，鸡精，烧开。
加入各类蔬菜，豆芽和大白菜已经烫过就不用加了，等下汤倒进去，泡一会儿，味道也很容易进去，把土豆，玉米，萝卜到加进去再烧一下，如果锅够大，可以把豆腐条，豆泡，五香干一起放进去烧，放不下的话就放第二轮，先把蔬菜烧好了捞出铺脸盆底部，再烧豆制品。全部烧好沸腾后捞出铺脸盆底部。
然后在剩下的汤中，加入水煮鱼调料包，然后搅拌。如果汤不多了可以再加点水。
待水再次沸腾，依次放入花蛤，蛏子，水潺，乌贼，螃蟹，虾，虾姑，盖好锅盖，烧熟
把海鲜摆上面，倒入汤，放上香菜和葱花，辣椒籽，芝麻，花椒，撒在汤中间位置
重新热油锅，把油烧到最热的时候，倒在葱花上面
小贴士
1，水潺不要加了，烧了以后就成碎末了
2，乌贼买大一点，不然烧一下就缩小成很小个了
3，花椒不用太多，我这里花椒太多了，最后超麻，吃不来麻辣的，建议不用太多
海鲜要蒸多久，怎么做
用冷水蒸，蒸的海鲜能维持美味，假如煮得话水会稀释海鲜的美味。步骤如下所示：新鲜的的海鲜清洗。蒸底锅加入适量的冷水，把清洗的海鲜放到蒸帘上，上洒适当的盐后盖上锅盖开走红。依据海鲜种类和自身尺寸沸腾后5-10min上下就可以。花哈归属于贝壳类的海鲜，因为有机壳的维护，在蒸制的情况下用开水煮一下，比较容易熟，冷水煮会让烹制时间延长，海蛎子会老。水烧开了把海蛎子装进去，一会就熟透，那样较为嫩。
海蛎子归属于无脊椎动物，肉细嫩味美，营养丰富，是我国的滩涂养殖的首要种类之一，营养丰富，高性价比，烹调方法简易，是现如今宵夜、餐饮店普遍菜式之一，归属于小海鲜一种，备受顾客们的钟爱。新鲜的的蛤蜊肉质吃起来是特别香嫩的，很容易煮开，如果我们在烹调时挑选冷水入锅，煮的时间就会生，这个时候海蛎子的口感会是因为在开水里时长太长，进而造成肉质地衰老，海蛎子的腥味儿还会高浓在汤里边，当然口味便会大大的折扣。
提前准备吐好沙的海蛎子，锅中烧开水等水开后倒进海蛎子绰水，观查到海蛎子张嘴捞起来沥干水份预留，起锅烧油，7层温度倒进葱蒜辣椒干炒出香味后倒进海蛎子油爆，炒3min之后倒进味达美和香莱煸炒匀称就可以起锅，美味可口！由于海蛎子自身肉质地很细嫩很细致，因而很容易煮开，若是由其冷水入锅，便会促使蒸制时长太长，煮开后，蛤蜊肉质的口味便会越来越十分柴，一点都不细嫩因而水焯海蛎子时。
烹调方法该是开水入锅，并且千万不能煮得很久，水烧开再将海蛎子放进煮至海蛎子所有张口就能够熄火了，那样不但海蛎子煮得刚完善，同时味儿十分细嫩，料汁也全面的结合进了蛤蜊肉中，蛤肉细嫩，料汁一样十分美味。在煮情况下可以放生姜片和冬茹，让蛤蜊汤更清亮蓝蓝天空。海蛎子在入锅以前先要刷干净，用食盐水泡浸24钟头，让它充足的吐出生身体内的细沙。然后做。开水的水入锅。时长要掌握好，喜欢吃鲜的烫上20秒，讲卫生的时长要长一点。
一般十分钟，十五分钟即可。
告诉你个简单的方法：盖上锅盖煮，快熟了的时候锅盖会扑腾，锅沿有白泡，这时候接一下锅盖用勺子再翻几下然后再盖锅盖煮2-3分钟，这样就可以出锅啦!
调料得视个人口味而定，沿海的人会喜欢口味淡一点的，用点葱花，盐，酱油就可以了
海鲜蒸吃的好处
海鲜还得吃蒸的，不仅激发了食物自身的鲜香味道，同时具有以下营养特点：1.让食物更嫩，在通过蒸汽烹调，在保证食物蒸熟的基础上，高温蒸汽瞬间锁住食材水分，吃起来嫩而不老。
2.低脂肪、高蛋白。海鲜属于瘦肉型，让你吃的过瘾，又不会油腻，关键是可以补充人体蛋白质。
3.富含不包和脂肪酸、维生素D、钙，比起炒、炸、油煎等烹调方法，蒸海鲜少盐、少油，最大程度上保留了食物营养。
但是，海鲜如果烹调不到位，一方面味道差，带有腥味、臭味，另一方面吃不熟的海鲜，可能会出现腹痛、腹泻，甚至感染寄生虫。
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