炖的肉如何保鲜_炖羊肉汤吃不完放冰箱怎么保鲜炖羊肉汤吃不完放冰箱如何保鲜
大家好！今天让小编来大家介绍下关于炖的肉如何保鲜_炖羊肉汤吃不完放冰箱怎么保鲜炖羊肉汤吃不完放冰箱如何保鲜的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炖肉老汤怎么保存不坏？2.炖羊肉汤吃不完放冰箱怎么保鲜 炖羊肉汤吃不完放冰箱如何保鲜
3.熬好的羊肉汤怎么来保存可以维持它的新鲜感呢？
4.煮熟的猪头肉怎么保鲜
炖肉老汤怎么保存不坏？
第一次做老汤里一定要放冰糖，多次酱肉后汤水减少时切记不要加水。
1、所谓老汤，是指使用多年的煮禽、肉的汤汁，其时间越长，内含的营养成分、芳香物质越丰富，煮制出的肉食风味愈美。“要想烧鸡香，八料加老汤” 这是有300年历史的河南道口烧鸡的祖传“十字诀”。
2、注意第一次做老汤里一定要放冰糖，不可放白糖和酱油，吃的就是牛肉的清香，它不同于其它老汤，要不然怎么会传了100年呢!酱肉后把牛肉在汤中浸泡5～6个小时，取出肉沥干水分抹上香油罩上保鲜膜避免风干，随吃随切。
3、酱制第一锅牛肉后的汤便是老汤了。如多次酱肉后汤水减少时切记不要加水，按以上方法再调制部分新汤加入便可，每次保持在老汤新汤各占一半为好。
4、任何老汤都是日积月累所得，而且都是从第一锅汤来的，家庭制老汤也不例外。第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除肉食外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。
5、最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤汁的保存。上述调料的品种并非缺一不可，但常用的调料应占一半以上。调料的数量依肉食的多少而定。不易拣出的调料要用纱布包好。将肉食切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水 略多于正常量 ，煮熟肉食后，将其捞出，拣出调料，沥净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖”。
炖羊肉汤吃不完放冰箱怎么保鲜 炖羊肉汤吃不完放冰箱如何保鲜
1、将炖好的牛肉放入冰箱进行冷冻，-6度的冰箱可以保鲜1周左右；-12度可以保 鲜15天左右 ；-18度可以保鲜1个月；-24度的可以保鲜3个月。
2、将炖好的牛肉切成大一点的块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间。
熬好的羊肉汤怎么来保存可以维持它的新鲜感呢？
1、炖羊肉汤吃不完的羊肉汤可以用一次性的水杯或者是洗干净的冰淇淋杯，装成一小杯一小杯的，放入冷冻柜里，吃时拿一杯加点水放入你喜欢的食物和佐料即可。
2、如果羊肉汤里有肉和骨头便换成大一点的盒子装汤就行了，其他随意。
煮熟的猪头肉怎么保鲜
熬好的羊肉汤，想要保存来维持羊肉汤的新鲜感，可以先进行冷冻保存，直接把羊肉汤进行密封之后放在冰箱当中冷冻，如果没有密封的话，就非常容易让整个冰箱都是羊肉的味道，还会被其他食物的味道所影响，让羊肉汤出现变质，所以一定要密封好。只要是在想吃的时候再拿出来解冻一下就可以非常方便，而且也不会影响羊肉汤的味道。如果温度是比较低的话，可以直接进行常温保存，但是一定要注意将盖子盖好，避免有漏气的情况，否则也可能会影响口感。
很多人认为羊肉是有膻味的，所以就不爱吃羊肉或者做出来的羊肉非常的腥。其实羊肉汤想要做到好吃的话，不要直接下锅就炖，可以先放进冰箱冷冻，30分钟之后再拿出来煮，这样是能够帮助去除氢气，或者用凉水浸泡一个小时，去除羊肉当中的血水，煮出来的羊肉汤也会更加好喝，而且会更加健康。平时如果喝羊肉的话，可以放入白萝卜和胡椒粉来进行搭配，白萝卜属于寒性的，食材是可以中和羊肉的热性，避免出现上火的情况，而且放胡椒粉的话是可以暖胃补肾。
在煮羊肉汤的时候要注意的是不要放入八角花椒，味精，鸡精等这些调料是非常容易影响羊肉的味道，因为羊肉的味道本来就已经非常的浓重，还放入这些的话，只会让羊肉的味道被掩盖，会遮盖住羊肉本身的鲜美，加多的话，而且可能会让羊肉汤煮的不好吃，有一些怪味存在。咱家羊肉，冷水下锅之后烧开，将表面的浮沫给撇去，再放入葱姜改小火炖煮，再放入白萝卜块，食盐胡椒粉进行调味，做出来的羊肉汤是非常鲜嫩而且很有营养。
最后在煮羊肉汤的时候，一定要让羊肉汤处于长期沸腾的状态，不然汤过于清淡也不好吃。
1、煮熟的猪头肉涂上适量食盐，装入容器，用纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。
2、注意，如果需要把猪肉存放较长时间的话，进入冷冻前最好用双层塑料袋或铝薄纸包好，可以保存3个月到半年。
3、如果是已经煮好的猪肉，如果存放要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。
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