炸鸡胸脯如何炸_怎么炸鸡胸肉又酥又脆
大家好！今天让小编来大家介绍下关于炸鸡胸脯如何炸_怎么炸鸡胸肉又酥又脆的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样炸鸡胸肉外酥里嫩2.怎么炸鸡胸肉又酥又脆
3.炸鸡胸肉怎么炸才好吃
怎样炸鸡胸肉外酥里嫩
炸鸡胸肉的时候，要想做到外酥里嫩，在喂鸡肉的时候要放一个鸡蛋清，然后放适量的料酒，加上佐料腌制一会儿，然后再加上淀粉干，淀粉再炸的时候，油温不要过高，咱也便便，以后让油温烧开一些，然后二次咱一遍就会外酥里嫩
怎么炸鸡胸肉又酥又脆
1、将鸡胸肉表面的油脂及筋膜撕掉，然后清洗干净，并用清水浸泡1小时以上，充分去除鸡肉中的血水。
2、洋葱半个，切成小块；姜一小块切成姜丝备用。
3、将洗好的鸡胸肉平放在案板上，用刀从中间片开。一般鸡胸肉的厚度从中间片成两片就可以了，不要片得太薄，否则炸出来口感会比较干；也不宜太厚，否则鸡肉内部不容易炸熟。
4、用刀背在鸡胸肉两面轻轻敲打，先横着敲再竖着敲，敲完一面再敲另一面，这样可以敲断鸡胸肉的肌肉纤维，使肉的口感不会那么柴。不过要注意，一定要用刀背敲，并且力度要轻，别把肉剁碎了。
5、将鸡胸肉放在盆里，加入切好的洋葱和姜丝，撒入适量盐、花椒粉、胡椒粉，倒入适量料酒、蚝油、生抽，然后用手抓拌一两分钟，这样有助于鸡肉入味。静置腌制1小时左右使其入味。
炸鸡胸肉怎么炸才好吃
1、步骤一：先将鸡胸肉切成大小差不多的肉块，然后把1～3颗蒜剁成蒜沫放在鸡胸肉上面。注意鸡胸肉最好切成大小均匀的肉块，太大的肉块不容易熟，太小的肉块会炸的不酥脆。
2、步骤二：将五香粉、姜末、生抽、米酒、盐混合在一起搅拌，除了五香粉半勺之外，其他各一勺即可。接下来将搅拌好的调味料全部倒入肉中揉搓均匀，腌制2个小时入味。
3、步骤三：在一个碗中打上1～2个鸡蛋，打散鸡蛋液，在打鸡蛋的同时可以起锅热油40秒左右。最后将腌制好的鸡胸肉裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，炸至两面金黄即可，这样炸出来的鸡胸肉会更加的酥脆。
1、准备食材：鸡胸肉一块，白糖少许，玉米淀粉少许，食盐一勺，生姜若干片，柠檬半个，鸡蛋一个，生抽少许，面粉少许，面包糠少许。
2、首先将买回来的鸡胸肉放到清水里面冲洗一下，接着用刀切成小块放到碗中备用，然后往碗中加入一颗蛋清，一勺食盐，生姜丝搅拌均匀，大概腌制10分钟。
3、这个时候就可以将半颗柠檬挤出柠檬汁，这样就能够中和鸡肉的腥味，还能够增加鸡肉的鲜味，随后加入生抽，白糖各两勺，一勺食盐和适量的清水搅拌，这样就调好了柠檬酱汁。
4、再另外准备一个空碗，里面加入面糊和面包糠，用筷子将其搅拌均匀，最后加入适量的玉米淀粉即可，接着把腌制好的鸡胸肉放到碗中沾面包糠，因为腌制的原因，鸡肉表面的粘性能够有助于面包糠的沾取，往锅中倒入适量的食用油烧热。
5、大概6成热的时候，把沾取好面包糠的鸡肉放到锅中进行油炸，大概反复油炸2遍就可以，最后把炸好的鸡胸肉捞出，锅中留点底油倒入酱汁烧开，把鸡肉放到锅中均匀的翻炒，等到表面沾上了酱汁之后，就可以撒上白芝麻出锅了。
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