椰蓉面包如何制作_怎样用烤箱做椰蓉面包
大家好！今天让小编来大家介绍下关于椰蓉面包如何制作_怎样用烤箱做椰蓉面包的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.椰蓉面包（椰蓉馅）怎么做如何做好吃2.怎样用烤箱做椰蓉面包
椰蓉面包（椰蓉馅）怎么做如何做好吃
用料高筋面粉 120克低筋面粉 30克砂糖 12克酵母 5ML全蛋液 30克全脂奶粉 8克水 80ML黄油 30克椰蓉馅全蛋液 35克椰蓉 70克全脂奶粉 10克糖粉 20克
椰蓉面包（出自君之食谱略改良）的做法 ?
先把所有面粉类的干性材料（除黄油以外）放进搅拌盆里
用35ML温水溶解酵母 慢慢倒入搅拌盆里 慢速搅拌
在慢慢根据面粉吸水性加入剩下的水
大约搅拌10分钟 观察面团出筋 可加入黄油
盖上保鲜膜进行一次发酵 28度 大约1小时10分钟
待面团发至2.5倍大 手指沾干面粉 戳一下面团中心 不塌陷为发好 塌陷和回缩就是没发好和过度了
从盆里取出面团 用擀面杖排除空气 把面团分成五份 揉成光滑的圆团 ?常温下进行中间发酵15分钟
取一小块面团擀成长条形 中间放入椰蓉 包饺子合起封口 反过来用小刀竖切一刀 不要切断 双手拿到两个尾端对拧成麻花状
将固定好的面团放进烤箱 下面放一碗烧开的水 进行二次发酵用时约20分钟 如果冬天需要在水冷之前换了
拿出二次发酵的面团 体积已经有膨胀了至少一倍 面团发好 表面刷上蛋液 提前预热烤箱到180度 约15分钟
怎样用烤箱做椰蓉面包
爱心椰蓉面包
配方：
面团：高筋面粉300克 干酵母3克 白糖50克 盐1克 1颗鸡蛋（去壳55克）冰牛奶155克 无盐黄油30克。
椰蓉陷：黄油25克 糖粉20克 全蛋液30克 奶粉10克 椰蓉45克。
做法：
1、除黄油外所有食材放入厨师机，低档混合成团，转中高速打出厚膜，加入黄油，低档混合黄油，转中高档打出薄膜，整理圆润，密封醒发2倍大；
2、醒发好了按压排气均分6份揉圆，包入椰蓉陷收口捏紧，如图所示：取一个擀成牛舌状，侧着对折，再上下对折，从中间切开 底部尖头处要留一些不要切断，切开的两边向上翻开就是爱心的形状啦；
3、继续醒发1.5倍大，表面刷上一层薄薄的全蛋液；
4、烤箱提前预热，上下火170度烘烤20分钟 ，观察颜色满意可给表面盖张锡纸防止上色过重、（烤箱温度不同根据实际情况调整即可）；
椰蓉陷做法：黄油室温软化加入糖粉翻拌均匀，分次加入常温全蛋液翻拌均匀，再加入奶粉和椰蓉拌匀 放入冰箱冷藏备用即可。
烤箱做面包的做法有几十种，根据烤箱的功能与类型的不同而定的。家用嵌入式烤箱的面包做法是德普烘焙实验室制作推出的烘焙食谱，具体做法如下，可做参考。
椰蓉面包
德普嵌入式烤箱设定：快热档180度、中下层、预热10min、烤制18min
时间：90min、难度4星、人数3人
原料：面包粉270克、细砂糖40克、盐4克、鲜酵母5克、鸡蛋1个、牛奶55克、、黄油20克
汤种：高粉20克、清水100克
椰蓉馅：原味椰蓉100g、黄油50g、糖粉50g、蛋黄1个、
全蛋2个、
制作过程：
1、将面粉和清水混合均匀，用小火加热至60度,不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后，放凉后备用。
2、将鸡蛋、牛奶、汤种倒入搅拌机，混合均匀，把面包粉倒入，加入?细砂糖和酵母。
3、带面团搅拌至表面光滑能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油和盐继续搅拌。
4、面团打至完成阶段，取出，第一次醒发40min；
5、制作椰蓉馅，将黄油软化和糖粉打发，加入所有鸡蛋；
6、最后将原味椰蓉加入，搅拌均匀，分成6份备用；
7、将面团分割6份，揉圆松弛15min；
8、面团包入椰蓉馅，擀制成牛舌状，
9、对折，再对折，中间切一刀；
10、翻开成爱心状，码入烤盘中；
11、放入烤箱，底下放开水，进行二次醒发，时间约30min
12、取出，凉干表面水分，刷适量的蛋液；
13、德普烤箱快热模式 180度，烤制18min，表皮金黄取出即可；
小贴士：
制作椰蓉馅时可加几滴食用**素，使做出的面包更加的颜色诱人 ?
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