清明果如何制作方法_清明果放什么粉做的比较有嚼劲清明果用哪种粉做口感好
大家好！今天让小编来大家介绍下关于清明果如何制作方法_清明果放什么粉做的比较有嚼劲清明果用哪种粉做口感好的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.清明果的做法步骤2.清明果放什么粉做的比较有嚼劲 清明果用哪种粉做口感好
3.清明果的制作过程做法步骤 怎么做清明果
清明果的做法步骤
清明果是一种常见的美食，在清明节的时候，人们尤其喜欢做清明果，口味非常的独特，那么，清明果的做法步骤有哪些呢
清明果也叫做青团。主要把艾叶与糯米粉、大米粉等揉搓成粉团制作而成。先把野艾洗干净，将野艾老根茎摘除，留下嫩茎叶，将熟芝麻捣碎，然后根据个人的喜好准备好各种馅料。将野艾和食用碱煮大约2分钟，用筷子不停的在锅中搅动，艾叶就可以在热水中变软烂，水变成浓深绿色。将大米粉筛过之后，放进大盆里面，将之前的野艾热水倒入大米粉里，边倒边用筷子搅拌大米粉，可以将米搅拌成团。然后将糯米粉均匀撒在大米粉团上，将其揉成软硬合适的青面团，盖上湿棉布醒面大约十五分钟。醒完面团之后，取出一小部分团青，然后搓成长条形，用巴掌心按扁之后，放进馅料，像包包子那样将面皮合上。包好之后便可以在蒸锅中蒸煮。大火蒸大约五分钟后，开盖边可以吃了。
清明果的做法包括准备野艾、馅料、制作面团、醒面团、包青团以及蒸锅中蒸这几个步骤，具体内容在上文，已经为大家进行了整理。
清明果放什么粉做的比较有嚼劲 清明果用哪种粉做口感好
清明果是在清明前后制作的一种食物，是用来祭奠先人的。
做法:用艾（一种野草）、大米、糯米磨成粉后做成皮子，白色的米粉加上艾的绿色立刻就变成了碧绿色，然后包入豆沙馅，上锅蒸好后的清明果是碧绿的像馅饼一样的东西，底下会垫着一张圆形的竹叶（俺家用松针，更香健康），小小的点心透着股清香，看上去到更像一件精美的玉器,吃在嘴里更是清香滑糯。
清明果的制作过程做法步骤 怎么做清明果
清明果是比较受欢迎的一种食物，它的做法多样，味道香软可口，营养丰富，很多人在清明节的时候吃清明果。做清明果会使用各种各样的食材和配料，尤其是面皮，会用到很多的粉末。那么做清明果放什么粉做的比较有嚼劲呢？下面让我们具体来看看吧！
清明果放什么粉做的比较有嚼劲清明果可以用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制作，做出来的口感会更有嚼劲。
糯米粉具有极佳的粘黏性，将糯米粉放到清明果中主要是起到增强清明果糯性的作用，粘米粉可以增强清明果的硬度，而放入澄粉是为了改善清明果的口感，用这种方式做出来的清明果口感软绵、回味清新，非常的好吃。
清明果用什么粉多一点糯米粉多一点。 清明果最大的特点就是口感软糯，因此清明果中含量最大的食物是糯米粉，只有较高含量的糯米粉才能做出口感绵软香甜的清明果，糯米具有很高的粘黏性，进入肠胃后不易消化，放一些粳米粉可以起到中和作用，但不宜太多，放多了做出来的清明果口感会比较的干硬。
清明果一般都是用糯米粉，用艾叶汁加入到糯米粉中，这样制作出来的清明果非常的软糯香甜，口感非常的好，也有的会食用粘米粉制作，但没有糯米制作的口感糯，所以我们想要吃到好吃的清明果，建议还是用糯米来制作清明果。
清明果的做法主料：
糯米粉750、粘米粉750、水枚1500
辅料：
春笋1只、棕叶适量、盐适量、腊肉适量
具体步骤：
1.水枚草是我们这里的一种野菜，也有人家用嫩的艾叶做清明果。水枚用清水反复洗净。
2.洗好的水枚。
3.烧开一锅水，下入水枚煮，可以煮久一点，把水枚煮烂一些，也可以下锅前用刀切碎一些。
4.笋和腊肉加红辣椒炒好做馅。
5.一半糯米粉，一半粘米粉和均匀。
6.加入煮好的水枚。
7.使劲揉，把水枚充分揉入粉里，并要揉碎。这是一个比较费力的过程，我揉了差不多40分钟。
8.揉好的粉分成小段，搓成圆压扁，放入炒好的馅，包好，我们一般包成饺子状。
9.蒸笼上垫上棕叶，放上包好的清明果。
10.大火蒸熟。
11.绿绿的，非常喜人。
烹饪技巧：
做清明果粘米粉最少要一半以上，否则做出来的清明果太软了。水枚一定要揉碎了才更好吃。
1、将野艾洗净，摘除老根茎，留取嫩茎叶；熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅，大米粉过筛装进一大盆里。
2、把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干。锅中倒入1000ML水烧开，放入野艾和食用碱煮2分钟 ，此时要用筷子在锅中搅动，直到野艾在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色。
3、把煮野艾的热水慢慢倒入大米粉里，边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉，至初步成型。
4、接下来是擀面皮，每次取一小团青面团，先搓成长条形，再分成大小相等的小剂子。把小剂子用巴掌心按扁，然后在手中依靠大拇指和食指的推拿擀面皮。
5、舀一匙芝麻，然后像包包子那样把面皮合上，最后顶部会剩一小揪面团，揪去，修圆清明果。包好之后就可以开始蒸熟即可完成。
相关文章
