如何做成红薯豆腐_红薯粉豆腐怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做成红薯豆腐_红薯粉豆腐怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.自己怎么做魔芋豆腐？2.红薯粉豆腐怎么做
自己怎么做魔芋豆腐？
1.准备原料新鲜采摘的魔芋一只；
2.
鲜芋去皮这一步要弄的干净点，做出的魔芋才不会有杂质。去皮的时候最好带上手套等保护措施，因为魔芋的粘液弄到手上可能过敏，奇痒无比。
3.
磨浆因为没有设备，俺急中生智，用调羹剐蹭魔芋磨浆，这样效果还可以，只是比较费时间。有条件的情况下，可以用电磨分分钟搞定。浆摸得越细，做好的魔芋豆腐口感会越细滑。
4.
可加入辅料磨浆的过程中，可以加入一根红薯一起磨浆，做出来的魔芋豆腐更劲道、味美。磨浆的过程中，500克的鲜芋大概需要3000克的水，如何判断水的多少？看磨出来的魔芋浆是否像稀浆糊一般粘稠即可。
5.
旺火熬煮魔芋浆倒入锅里，开始沸煮。这一步必须确保魔芋浆充分煮熟，否则吃了会中毒的哦。
6.
勾兑碱液煮熟的魔芋浆加入适量的小苏打，碱液会让魔芋豆腐变得更加劲道、香味浓郁，同时也能脱毒。
7.
充分搅拌充分搅拌加入碱液的魔芋浆，防止沸锅。
8.
出锅定型确保魔芋浆充分煮熟后，可以起锅定型啦。因为偶缺少容器，就只好将就装了……
9.
回锅退碱看看，一方经营剔透的魔芋豆腐已经成型啦。不过不要着急，还有一步才能大功告成，就是回锅退碱。需要烧一大锅开水，把切好块的魔芋豆腐倒入退碱。这样的魔芋豆腐更加劲道，也退去了碱液的苦涩。
温馨提示：
经过以上几步，鲜魔芋豆腐就大功告成了。制作魔芋豆腐的时候，如果是用机器粉碎磨浆，原料可以加入少量大米和红薯一起研磨，这样做出来的魔芋豆腐品性、味道更好。魔芋浆熬煮的时候一定要充分熟透，否则吃了会中毒的哦。
为了方便，现在很多市场上卖的魔芋豆腐都是用魔芋精粉做的，很少老板会选择用鲜魔芋做，因为太麻烦，而且成本相对还要高些！不过喜欢亲手做美食，享受传统制作的亲们还是可以自己亲自试试，以前小的时候，我们的父母过年过节也会做的……想起来都是非常美好的画面……魔芋园就有很多这种制作美食的视频……如果你们也有这样的视频，可以分享！
红薯粉豆腐怎么做
红薯块根中含有60%-80%的水分,10%-30%的'淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素，跟豆腐搭配在一起，营养健康，分享了红薯豆腐的做法，一起来看看吧！
食材
主料 红薯2个 豆腐250克 大葱1段
辅料 盐适量 白胡椒粉适量 鸡粉适量
红薯豆腐步骤
1.红薯削皮洗好，豆腐，葱准备好
2.锅里放入适量水 放入葱段烧开
3.红薯切滚刀块，豆腐切厚块儿
4.锅里水烧开 放入红薯块儿，炖到红薯熟了
5.放入豆腐，胡椒粉再炖5分钟即可
6.炖好的汤里调入盐，鸡粉即可
小贴士
红薯炖熟再放入豆腐就可以
准备材料。红薯粉泡软；
步骤step
2
红薯粉下锅煮熟，捞起过凉水，大头菜切碎粒；
步骤step
3
配调料：油辣椒、花椒末、味精、酱油、醋；
步骤step
4
煮好的红薯粉先放到调料碗中；
步骤step
5
锅中煮2--3碗水，烧沸，将水淀粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌锅中的水，以免结块；
步骤step
6
浓度大概为稀糊状，不宜太浓厚，也不宜过清；
步骤step
7
继续小火加热小锅，让它保持煮沸的状态，利用汤勺的薄边缘轻轻的薄薄地削下豆花，边削边放入小锅中。因为一直保持煮沸的状态，削完豆花，几秒钟后即可关火；
步骤step
8
将小锅中的豆花舀入调料碗中，撒上炸好的黄豆、大头菜，香菜和小葱即可。
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