家常鸡尖如何做_炒鸡尖的做法四川
大家好！今天让小编来大家介绍下关于家常鸡尖如何做_炒鸡尖的做法四川的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.教你做家常香辣鸡尖，香辣入味，简单易做，好吃到舔手指不是吗?2.炒鸡尖的做法四川
3.鸡翅尖的家常做法
4.烧鸡尖怎么做
教你做家常香辣鸡尖，香辣入味，简单易做，好吃到舔手指不是吗?
鸡尖是鸡翅中最外端的部分，吃起来特别的嫩，鸡尖中含有丰富的胶原蛋白、维生素、钙、铁等营养物质，对于皮肤保持弹性，提高视力以及促进骨骼发育有很大的作用，而且鸡尖所含脂肪很少，吃多了也不怕长胖。
鸡尖肉很少，但非常嫩，适合做卤味和麻辣，今天我们就做一道香辣鸡尖，吃起来香辣入味，越啃越香，根本停不下来，单是闻一下都馋得流口水。这道菜非常适合喜欢麻辣口味的朋友，赶紧动手试一试吧。
食材准备：鸡尖、生姜、大蒜、小葱、白醋、料酒、香料（八角、香叶、桂皮、花椒、草果、干辣椒）、冰糖、白糖、蚝油、生抽、老抽、郫县豆瓣酱
具体步骤：
1、冰箱中取出冰冻的鸡尖，放入清水中浸泡解冻，加入少量食盐、白醋，浸泡20分钟左右，充分泡出鸡尖中的血水，20分钟后捞出多清洗几遍，将鸡尖洗净备用；将其他食材配料准备好并清洗干净，生姜切成薄片，一部分切成姜末，大蒜去掉外皮后切成小粒，小葱切成根部绑成葱结，干辣椒剪成小段，抖出辣椒籽不要，放入清水中浸泡5分钟，防止炒糊，5分钟后将干辣椒段捞出沥干水分备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，将鸡尖冷水下入锅中焯水，加入几片姜片、葱结以及适量料酒，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后加入提前准备好的香料：八角、桂皮、香叶、一小撮花椒、草果、干辣椒，再加入食盐、几粒冰糖、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽上色，翻动均匀将调料化开，然后继续煮5分钟，5分钟后将鸡翅捞出，将大料夹出不要；
3、另起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的姜末、蒜粒，开小火不断翻炒爆出香味，然后下入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒出红油，然后下入一小撮花椒和干辣椒段，转中火炒出辣椒香味；
4、倒入焯好水的鸡尖，开大火不断翻炒片刻，随后开始调味，加入适量盐、白糖、生抽、蚝油，再次翻炒均匀入味，最后撒上一些白芝麻点缀增香，翻炒几下后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道家常香辣鸡尖就做好了，鸡尖香辣入味，嚼劲十足，一口一个非常过瘾。
炒鸡尖的做法四川
用料
主料
姜20g
调料
食盐
适量
酱油
适量
调和油
适量
酱油鸡尖的做法
1.鸡尖买回来洗净
2.准备好生姜，切成丝
3.放入锅中煮上几分钟
4.撇去血水
5.倒入电饭煲中，加上八角，大料和酱油，煮上25分钟
6.大功告成，很简单吧！
鸡翅尖的家常做法
辣炒鸡尖这样做，香辣可口，软烂入味，让你越吃越过瘾
今天小编要给大家分享的这道美食叫做辣炒鸡尖，这是一道特别适合当做下酒菜的一道美食，而且制作起来也是特别的简单，相信大家对鸡尖特别的熟悉，这是在我们生活中非常常见的一种食材，并且鸡尖还可以做成很多种美味，一般在很多小吃店，都可以看到用鸡尖做成的美味小吃，其实鸡尖也可以做成，一道美味的家常菜，接下来小编就把这道辣炒鸡尖的制作方法分享给大家。
准备食材：鸡尖，生姜，大蒜，小米椒，泡椒，小葱，食用盐，食用油，生抽，老抽，鸡精。
第一步：首先，我们把鸡尖放清水中清洗干净之后，然后再沥干水分放在碗中备用，我们在清洗鸡尖的时候，一定要仔细地处理干净，特别是鸡尖上面残留的绒毛，一定要去掉。
第二步：生姜去皮清洗干净之后，再把生姜切成片状，放在碗中备用，大蒜去蒂清洗干净之后，再把大蒜切成片状放在碗中备用，小葱去掉根部，清洗干净之后，再切成葱花放在碗中备用，小米椒去蒂清洗干净之后，再切成小段，放在碗中备用，泡椒切成辣椒圈放在碗中备用。
第三步：接着，我们在锅中倒入适量的清水，然后再把清洗干净的鸡尖，放入锅中，用大火将锅中的水煮开之后，再继续用大火煮5分钟左右，等锅中煮出浮沫之后，我们再把火关掉，然后再把鸡尖从锅中捞出，并用清水冲洗干净，然后沥干水分放在碗中备用。
第四步：接着，我们把锅清洗干净，等锅烧热之后，我们在锅中放入适量的食用油，用大火将锅中的油烧至六成热之后，再把准备好的生姜，大蒜，小葱，小米椒放入锅中，并用小火翻炒均匀，一直翻炒出香味之后，我们再把泡椒放入锅中，用大火爆炒出香味，然后我们再把鸡尖倒入锅中，继续翻炒均匀。
第五步：翻炒片刻之后，我们再往锅中加入适量的生抽，老抽，食用盐，鸡精继续用大火，翻炒片刻，一直将锅中的鸡尖翻炒上色，并且将鸡尖翻炒入味之后，就可以起锅装盘了。
以上就是小编给大家分享的这道辣炒鸡尖的制造方法，我们在制作这道美食的时候，一定要把鸡尖先放入锅中焯水一下，这样可以去除掉腥味，而且鸡尖煮过之后，翻炒的时候也会更容易炒熟，也会节省很多时间，这样做出来的鸡尖软烂入味，而且香辣可口，特别的适合当作下饭菜，或者是下酒菜。
烧鸡尖怎么做
在鸡翅尖的软骨或者骨头中，含有大量的胶原蛋白，对血管、皮肤都是非常有好吃的，鸡翅尖的做法有很多，小孩子特别喜欢鸡翅尖做出来的东西。下面是我给大家分享的鸡翅尖家常做法，希望你喜欢。
鸡翅尖的家常做法一
食材准备
鸡翅尖300克，毛豆50克，大料适量，老抽适量，精盐适量，香葱适量。
方法步骤
1、将买回来的鸡尖解冻，放在冷水中8分钟。
2、浸泡碗以后，在鸡翅尖中放入料酒，老抽，盐和麻辣鲜。浸渍时间越久，味道越入味。
3、双椒和蒜切碎，洗干净毛豆备用。
4、油热好了，下青红椒和蒜爆香，再下入毛豆，待毛豆炒热的七八分时下鸡尖。
5、出锅的时候在撒点香菜，美味的红烧毛豆鸡尖就做好了。
鸡翅尖的家常做法二食材准备
鸡翅尖500克，油适量，糖少许，白酒适量，桂皮、盐、酱油、大料、干辣椒适量。
方法步骤
1、鸡翅尖洗干净，检查上面有没有没去掉的小毛。
2、锅中倒入水，将鸡翅尖倒入锅中氽水，氽好水的鸡翅尖，过凉水，去掉上面的浮沫。
3、在锅中放入油，油热后放入大料、桂皮后，将鸡翅尖放入翻炒。
4、加入适量的干辣椒、白糖、酱油、白酒翻炒后，加入适量的水炖。
5、炖至汤汁快收干时加入适量的盐即可。
鸡翅尖的家常做法三食材准备
鸡翅400克，青椒3个，豆豉30克，豆瓣10克，盐1小勺，老抽1小勺，料酒10克，蒸鱼豆豉10克，盐50克。
方法步骤
1、鸡翅尖洗净，滤干水分。
2、将鸡翅尖剁成块，青椒也切成和鸡翅差不多大小的片状。
3、锅中倒入油，油烧至八成熟时，放入鸡翅煎至两面变黄。
4、这是放入豆豉，蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火。
5、收至水分八成干时，开盖，放入青椒，收干水分即可，这样好吃又美味的小炒鸡尖就做出来了。
红烧鸡尖的做法 ?
鸡尖洗净冷水下锅焯水，放点姜片和料酒去腥。
焯水的时候也别闲着，把葱姜蒜这些处理一下，鸡尖好不好吃就看这些增香的东东啦。我做菜有一条原则，只要做肉，一定葱姜蒜伺候，要不腥味盖不住。先切葱。
姜和蒜切碎，剁剁剁。这个过程我不太喜欢，切完满手蒜味。
鸡尖用干辣椒比新鲜辣椒效果好，干辣椒有辣椒的干香味，可以去除一部分腥味。
重口味重口味，我家都是辣椒大王，再来点小米椒增加点刺激。
处理好了所有材料。焯好水的鸡尖可以下锅啦。坐锅，放油，我们先炒糖色，这个时候来不及拍照。炒糖色是个技术活儿，我练了好多次才掌握火候。炒得过头了才会发苦，炒不到火候颜色又上不去，所以一定要炒得刚好，不会炒就忽略这个步骤。后面直接放糖就行。
炒好了糖色倒入鸡尖，煸炒几下放入酱油、料酒，翻炒均匀后加入开水，没过鸡尖，这时候盖上锅盖，调小火炖鸡尖。十分钟过后看看鸡尖是否软烂，烂了后加入盐、辣椒、葱姜蒜，开大火收汁。
我家爸爸喜欢带点汤，所以我留了点给他下饭，所以没有收得很干。其实收干一点卖相会很好啊。
开吃啦！
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