机器搅拌如何发面_用压面条机怎么和面的方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于机器搅拌如何发面_用压面条机怎么和面的方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.搅面机使用方法 如何用搅面机把面团搅得均匀2.用压面条机怎么和面的方法
搅面机使用方法 如何用搅面机把面团搅得均匀
1、使用前先将搅面机清洗干净，放入面粉和水，不要过量以免损坏机器。如需要和的面较多，需分两次或多次搅拌。面、水放好后，关上挡板后，再通电。
2、搅面时，要取正反两个方向来搅拌，以便使面和得均匀。
3、如搅拌不均或掉入脏物时，需要用手调整或取面时，必须先关毕电源停机。
4、搅面机搅拌完毕后，关掉电源，停机后取面，并把残渣清理干净。
5、不可在搅面机内发稀面，以防腐蚀机器。
6、如发现搅面机有漏电等故障，应马上切断电源停机，找电工修理，不得私自开机修理。
7、使用前，参考搅面机使用说明书要求，并严格按操作规程使用。使用时，不能粗心大意，要时刻保持警惕。
用压面条机怎么和面的方法
一、材料
高粉225克、玉米淀粉25克、牛奶105ml、鸡蛋1个、干酵母3克、白糖45克、泡打粉3克、食盐2克、白糖5克、芝麻5克、面粉10克
二、做法
打蛋器装好搅拌桶，搅拌棒用一对搅拌勾。除牛奶和干酵母之外的所有材料都放入祈和打蛋器的搅拌桶中。
牛奶加热至温热，倒入干酵母搅拌至完全融化。
融化好的酵母牛奶倒入搅拌桶中。
打蛋器接通电源，开关档开至1档。
用筷子帮忙让散开的面粉往搅拌勾附近靠拢，但要注意不要让筷子碰到搅面勾。
面粉开始变成干湿度均匀的面絮。
面团开始成型，筷子撤离。
打蛋器稍稍休息一小会，继续开至1档，面团在打蛋器的搅拌下开始形成面筋。
如此搅拌一到两分钟便停下来休息一小会，约4分钟后面团可以撑开膜，但非常容易破裂。
继续搅拌，约7分钟的时候面团表面看起来很有光泽，按上去弹性也非常大，但还是不能拉出很好的膜来。
休息一小会后继续搅拌约两分钟，面团已经能抻出又薄又具有韧性、且不易破裂的薄膜。这时候就达到完全扩展阶段了。至此打蛋器的和面任务圆满完成。
发面就是让面进行发酵，这样做出的面食会非常松软。面发的好不好影响非常大，在发面的过程中如果太酸了，还要加入一些碱进行中和。发面并不是很难，关键是要有经验，经常发面，对于新手而言，发面就显得很有难度。那么，怎么发面又快又好?下面咱们就来看看方法吧。
首先我们准备好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。我们把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中，搅和匀。然后准备300毫升的温水，水温最好控制在35-40度之间，这是酵母粉最适宜发酵的温度，水温再高发酵粉就会被烫失效，低了起不到作用。其实快速发面的窍门就是酵母粉的比例增加了，还加入了泡打粉，两个同时作用会加速发面过程。
接下来就是开始和面了，可以用手边搅拌边倒入水，大部分面搅成面疙瘩后我们可以停止加水用手揉面了。面揉好后，放置边上醒5分钟。5分钟后我们再揉一揉面，这样的面劲道顺滑。
面揉好后，我们把蒸锅加上水烧热，切记水温不能太高，基本上火开一分钟左右就关火，把活好的面放入蒸锅中，盖上盖子发面。这期间可以准备包子馅啦。10分钟面发好了。就可以开始蒸包子了。
想10分钟快速发面还有一个窍门，就是用白醋。500g的面粉需要50毫升的白醋。白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味，我们可以再用食用碱适当的中和一下，酸味就会去掉了。
先用50毫升的白醋和面，白醋全部倒入面粉中后，再加入清水，清水的量大概250-350毫升。50毫升的醋量是我们平时喝水的纸杯，大概小半杯的量。把面揉成面团即可。
让后放入加有温水的蒸锅。10分钟后面发好了，我们有拇指和食指捏一点食用碱，放在碗中用极少的水化开，然后倒入发好的面中，揉匀。直至面中的气泡完全排除。基本上面就可以用了。
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