梅子酱如何做_梅子酱怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于梅子酱如何做_梅子酱怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.梅酱的常见做法？2.梅子酱怎么做
梅酱的常见做法？
酸 梅 酱 的 做 法酸梅酱的用料
青梅6斤 冰糖4斤
食盐适量 柠檬1个
辣椒3只 消过毒的密封玻璃瓶
酸梅酱的做法步骤
1、挑七八成熟的青梅，不要颜色太青的，会影响下一步骤。用清水洗干净，用牙签剔掉根蒂。
2、用干净没有油的锅烧开水，水开后关火，倒青梅进锅内泡浸，大约20分钟，青梅变色变软后倒出来，用篮子装好放凉。完全凉透后开始剥皮。七八分熟的青梅多汁很容易剥皮，要用盆子装着剥，不然梅子汁就跑掉了。青色没成熟的很难剥皮，这是为什么不挑青色的梅子的原因。
3、将剥好的梅子肉和梅子汁倒入锅内，加入一半的冰糖，加食盐，辣椒去籽切丝、柠檬去籽取汁，也一起加入锅内，大火开始煮。煮开后加入另外一半的糖，煮的过程中要不停的搅拌，不然会粘锅。也可以用锅勺压迫剁烂青梅肉加快速度，直到只剩下一个个青梅核为止。
4、调小火，把青梅核捞起来用容器装好，可别扔喔，话梅就是用它来做的，把它放到冰箱，当零嘴！调回大火，根据自己的口味再添加些盐或糖，熄火。
5、酸梅酱已经完成了！待微暖时装入干净密封的玻璃瓶即可！放冰箱保存更佳！
梅子酱怎么做
梅子酱的做法如下：
工具：青梅、冰糖、糖、清水、盐、瓶子、锅。
1、选芒种过后的梅子，洗净去蒂，用盐水一晚。
2、期间准备好冰糖，用量大。
3、消毒用来盛梅子酱的瓶子。
4、将泡好的梅子加水和冰糖上锅开煮，冰糖可以边煮边加，直到适口为止。
5、不停地搅动，以防糊底，熬至焦**。
6、带核的和不带核的酱可以分装，本人最爱带核的，含在嘴里酸酸甜甜。
7、装瓶后趁热倒置，这样可以放置很长时间，不过，梅子酱太好吃了，我家很快就吃完了。
梅子酱
用料 ?
青梅 500g
白糖 300g(可调整)
梅子酱的做法 ?
青梅用刀背拍碎，可将核取出，放入水中浸泡，半小时水倒了，反复几次，减少酸度。
青梅加水煮，至软烂，将多余的水倒出，留一点水，捣成泥。加白糖，小火煮，边煮边搅拌。煮至泥状，可加入桂花。晾凉待用。酸甜爽口。
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