榨菜肉丝如何做_榨菜肉丝怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于榨菜肉丝如何做_榨菜肉丝怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.榨菜肉丝的家常做法？2.榨菜肉丝怎么做好吃
榨菜肉丝的家常做法？
将榨菜用刀去筋皮，切成丝，将猪肉洗净切成二粗丝，葱白切成细丝。这就是榨菜肉丝的基本步骤。你想知道榨菜肉丝有哪些做法吗?下面是我给大家整理。
榨菜肉丝的做法1
材料
榨菜120公克，熟绿竹笋60公克，猪腿肉80公克，葱1支，盐1/4小匙，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，盐少许，太白粉1小匙，白胡椒粉1/2小匙
做法
1.榨菜洗净切丝;绿竹笋切丝;葱切段，备用。
2.猪腿肉切丝，加入所有腌料腌约10分钟，放入油温60℃油锅中过油一下，立即捞出沥油备用。
3.作法1锅中留少许油，放入作法1的材料炒香，加入作法2的腿肉丝及所有调味料炒匀即可。
榨菜肉丝的做法2
材料
猪肉100公克，榨菜250公克，辣椒丝30公克，蒜末20公克，葱花适量，盐1/4小匙，砂糖1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，白醋1小匙，水200㏄，香油适量
做法
1.猪肉洗净，切丝，备用。
2.榨菜洗净，切丝，浸泡在水中约30分钟，捞出，挤干水份，备用。
3.热油锅，以小火爆香辣椒丝、蒜末，加入作法2的榨菜丝、作法1的猪肉丝及调味料盐、砂糖、鸡粉、米酒、白醋、水，以大火快速拌炒至收汁，最后淋上香油，拌入葱花即可。
榨菜肉丝的做法3
材料
榨菜半个，肉丝150g，红辣椒1支，蒜头2粒，青葱1只，酱油15㏄，味精5g，香油10㏄，白胡椒少许，糖15g
做法
1.炉作法：
2.榨菜切丝用清水浸泡，以去除盐分。
3.肉丝加调味料腌10分钟。
4.耐热容器中，加入油15㏄、蒜碎、辣椒丝，强微波1分钟，再加肉丝强微波2分钟再加榨菜丝、青葱丝强微波2.5分钟即可。
5.炉做法：
6.榨菜切丝用清水浸泡，以去除盐分。
7.肉丝加调味料腌10分钟。
8.热锅加入油15㏄，将蒜碎、辣椒丝以强火炒1分钟后，再加肉丝炒3分钟，再加榨菜丝、青葱丝炒2分钟即可。
榨菜肉丝的做法4
材料
1. 猪肉400克
2. 榨菜丝150克
3. 油少许
4. 糖3 克
5. 水淀粉少许
6. 葱2颗切丝
7. 姜末10克
8. 干辣椒3-5个
做法
1. 猪肉切成丝， 肉丝用盐、料酒、姜末、淀粉拌匀。
2. 锅烧热后倒入油，油热后下人肉丝和干辣椒 ***我还放了点蒜片***，待散开时放点料酒。
3. 炒至肉散至发白，***我喜欢把肉煸干一点***，即下榨菜丝、糖、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。
4. 要吃榨菜肉丝饭的，最后加两碗白米饭，再翻炒一下儿就好了。
注：这种袋装的榨菜丝本身已经很咸了，不用再往肉里放盐了。
榨菜肉丝的做法
榨菜肉丝怎么做好吃
榨菜肉丝汤的做法如下：
主料：榨菜1包、猪里脊肉1小块。
辅料：胡椒粉少许、味精1茶匙、姜2片、葱1根、地瓜粉、少许香油数滴。
1、里脊切成榨菜丝般大小，撒上少许胡椒粉拌匀，后撒上少许干淀粉抓匀（这里我还是推荐地瓜粉，特性嫩滑）保持干爽别下水。
2、葱切碎，姜切片。
3、锅下水放入姜片。
4、水快开了，抓好的肉丝千万不能直接倒进去抖一抖，用手抓起放进去。这里千万别水开放，要不肉丝淀粉会冲散，汤就不清了。
5、放入肉丝煮开，捞出食物泡沫。下榨菜丝然后调味，盐千万放少点。关火以保持榨菜爽脆，然后撒上葱花，淋上两滴香油。
6、出锅就可以吃了。
烹饪技巧：
根据人数量改变食材量，注意榨菜不要煮烂了。
榨菜肉丝汤的营养价值：
1、榨菜
榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的；
现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用；榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；
2、肉丝
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱;牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨，羊肉性热适于体虚胃寒的人食用。
原料：榨菜、干辣椒、肉、香菜。
做法步骤：
第1步、肉切丝，榨菜市场买的切好的（过水侵泡10分钟左右，不然太咸），干辣椒适量，
第2步、热锅，放适量油，榨菜比较吃油，可稍微多放一点，油烧热后，放肉丝煸炒至变色，
第3步、放干辣椒，榨菜，生抽，继续煸炒几分钟至榨菜变软，
第4步、出锅前加适量盐，香菜（整根，不用切），装盘即可。
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