新鲜羊肚菌如何吃用_羊肚菌的正确吃法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于新鲜羊肚菌如何吃用_羊肚菌的正确吃法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.新鲜羊肚菌正确吃法 新鲜羊肚菌正确吃法与做法2.羊肚菌的正确吃法
3.羊肚菌怎么做好吃又简单
新鲜羊肚菌正确吃法 新鲜羊肚菌正确吃法与做法
1、羊肚菌炖鸡，童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结，将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍，清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用，用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净，撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。
2、红烧羊肚菌，羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个。调味料：豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克，将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用，净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。
羊肚菌的正确吃法
1、羊肚菌可以红烧、炒制、炖汤、蒸制等。比如红烧羊肚菌、羊肚菌烧豆腐、清炒羊肚菌、羊肚菌炖鸡、羊肚菌炖排骨、羊肚菌鱼汤、羊肚菌炖乌鸡、羊肚菌浓汤煨豆苗、虫草花汤汁浸羊肚菌、羊肚菌虾米冬瓜汤、羊肚菌蒸肉、羊肚菌青豆山药糕等。
2、羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌属真菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，柄近圆柱形，近白色，中空，圆筒形，孢子长椭圆形，无色，侧丝顶端膨大，体轻，质酥脆。
羊肚菌怎么做好吃又简单
羊肚菌的正确吃法如下：
主料：土鸡500克、羊肚菌5个、水适量。
辅料：红枣8颗、黄芪少许、枸杞少许。
1、鸡先切大块。
2、鸡准备焯水。
3、焯好了。
4、焯好水的鸡块冲水洗干净。
5、准备好其他材料，红枣（去核），黄芪，枸杞。
6、砂锅里的水开了先放入鸡跟黄芪。
7、半小时后再加入羊肚菌，红枣，枸杞，再一起煲半小时。
8、半小时后就可以加盐出锅啦。
新鲜羊肚菌是日常生活中比较常见的一种食物，羊肚菌的营养价值非常高，富含大量的蛋白质，不亚于肉制品，而新鲜羊肚菌的口感也非常好，做法繁多，每一种做法口感非常独特，而且经常食用对人体也有一定的好处，可以制作成羊肚菌汤，也可以进行烹饪，都非常美味。
新鲜羊肚菌好吃的做法
野山菌炖翅
材料
用料主料：水发鱼翅针75g。配料：水发黄耳15g，水发猴头15g，水发羊肚菌15g。调料：姜汁15g，料酒20g，鸡汤200g，精盐1g，味精1g，鸡粉1g。
做法
(1)水发黄耳、水发猴头、水发羊肚菌各15g焯水放入翅盅内;
(2)鱼翅针75g加姜汁15g，料酒10g焯水，沥干放入盅内;
(3)鸡汤200g放料酒10g、精盐1g、鸡粉1g烧开，盛入翅盅，上笼蒸3小时即可。
操作要求
野山菌要发透洗干净。
羊肚菌沙拉
材料
沙拉汁用料：芥末酱1/2茶匙3g，白酒醋1汤匙15ml，橄榄油2汤匙30ml，盐1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g
沙拉用料：生菜150g，熟鹌鹑蛋8个(对半切开)，羊肚菌12个，橄榄油1汤匙15ml，黄油1汤匙15g，小葱1棵(切碎)，迷迭香15g(切碎)，百里香15g(切碎)，法香15g(切碎)，泰式红尖椒1个(切碎)，白兰地1汤匙15ml，玛斯卡波奶酪100g，盐1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g
做法
1、沙拉汁做法：将所有用料放入碗中混合均匀即可。
2、沙拉做法：中火加热锅中的黄油，待黄油完全融化后将羊肚菌放入锅中，用中火煎制3分钟，取出。
3、另取一只炒锅，中火加热锅中的橄榄油，将小葱碎、迷迭香碎、百里香碎、法香碎和泰式红尖椒碎放入锅中，淋入白兰地，转小火加热1分钟，炒好后将小料倒入碗中。
4、待小料放凉后加入玛斯卡波奶酪，混合搅拌均匀，再调入盐和白胡椒粉，放入挤袋中，然后用挤袋将馅料均匀地挤到炒好的羊肚菌的菌柄里。
5、生菜放入碗中，调入拌好的沙拉汁并挑拌均匀，上面放上填好馅料的羊肚菌和熟鹌鹑蛋即可。
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