松饼如何制作_松饼的做法有多少种

家常菜 2024年03月21日 09:36 98 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于松饼如何制作_松饼的做法有多少种的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.自制松饼（华夫饼）怎么做
2.松饼的做法有多少种
3.松饼怎样做好吃呢？
4.用松饼粉做松饼的方法
5.松饼是如何制作的？

自制松饼（华夫饼）怎么做

1. 准备好材料

2. 把以上材料全部混合均匀，就成了松饼预拌粉，也是自发粉，和买回来的预拌粉材料都差不多，配方比例不同而已。自己用无铝泡打粉健康

3. 加入170g鲜奶混匀

4. 接着是2个鸡蛋混匀

5. 最后加入20g融化好的黄油，混匀

6. 华夫饼模放火上，中小火加热，刷薄薄一层黄油，舀入松饼糊，基本满了就行。盖上烤1分钟翻面。

7. 继续烤2分钟即可关火，需要根据实际情况而定

8. 华夫饼很轻松就脱模，真相啊~~

9. 分出一半面糊做松饼，直接烧热平底锅，刷上薄薄一层黄油，浇入适量松饼面糊，再点缀几颗蓝莓（可不要）

10. 如图，小小火加热约1分钟左右看到有很多气孔冒出来，即可轻轻翻面

11. 再烤焙20秒左右即可起锅

12. 浇上糖浆或者冰激凌或者蜂蜜或者淡奶油，松软的滋味妙不可言。

150g低粉做的松饼粉可烤3个华夫饼加4块松饼。

松饼的做法有多少种

食材：

苹果1个、白糖1勺、鸡蛋1个、面粉1勺、纯牛奶适量、食用油少许，黑芝麻粒适量。

做法

1、首先我们把买回来的苹果清洗干净，然后用刀将它切成细丝，苹果丝切好后装入碗中。

2、接着在切好的苹果丝里面加入白糖1勺，打入一个鸡蛋，再倒入1勺面粉，然后倒入适量的纯牛奶用筷子搅拌成糊状。

3、在平底锅里刷一层食用油，然后把刚才搅拌好的苹果糊放入平底锅里，将糊糊摊成小饼的形状，待苹果糊烙制定型之后在饼的表面撒一层黑芝麻粒，用小火慢慢烙制饼的两面金黄熟透，即可出锅。

4、苹果松饼烙好盛出锅摆盘，就可以开始享用美味了。

1、我们都知道苹果本身就是甜的，所以不喜欢吃特别甜的话白糖可以不放，以免烙出来的饼太甜了，影响口感。

2、在苹果丝里面加入鸡蛋和纯牛奶之后搅拌成糊糊，再取一部分做成小饼的形状，摆入平底锅里面烙至两面金黄，这样一款超级营养又美味的时苹果松饼就做好了。

松饼怎样做好吃呢？

松饼的做法有多少种

　松饼的做法有多少种呢？早上吃一块自己制作的软绵绵松饼是多么的幸福，但是还是有很多人不会做松饼，那好吃的松饼做法到底怎么做呢？我给大家整理了松饼的做法有多少种的文章，希望对大家有所帮助。

松饼的做法有多少种1

　食材清单

　牛奶100毫升

　鸡蛋1枚

　自发粉 60克

　泡打粉 5克

　绵白糖 5克

　油5毫升

　制作步骤

　步骤1、原料。

　步骤2、将鸡蛋在碗中打散。用细漏网将自发粉过筛。

　步骤3、将过筛后的自发粉、打散的蛋液、泡打粉、牛奶和绵白糖混合。

　步骤4、用打蛋器顺时针搅打均匀成稠面糊。静置5～10分钟，使面糊稍稍发酵。

　步骤5、中火加热平底锅，用刷子在锅底薄薄地刷一层油，用勺子舀一勺面糊放入锅中，摊成圆形小饼。

　步骤6、待小饼底部煎成金**（约1分钟），用木铲小心地将小饼翻面，将另一面也煎成金**，取出。依次将面糊全部摊成小松饼即可。

　小贴士

　1.懒人版松饼做法：将鸡蛋打散加入牛奶搅拌均匀，再加入松饼搅拌至无颗粒状，然后接上面步骤5即可。

松饼的做法有多少种2

　用料

鸡蛋 2个浓稠酸奶 30克（或换成20克牛奶）低粉 40克细砂糖 20克

　 舒芙蕾松饼的做法

　1、蛋白和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器；

　2、蛋黄中加入酸奶（或牛奶）搅拌均匀；

　筛入低粉轻柔的搅拌均匀，完成的`蛋黄糊状态比较浓稠；

　蛋白用打蛋器打至干性发泡（打发过程分两次加入细砂糖：在蛋白霜细腻状态和出现纹路时）

　打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀（手法跟戚风蛋糕一样），

　因方子未加油，完成的面糊略显的比较干。

　不粘锅开小火，刷上一层薄薄的黄油（或玉米油）；

　舀一勺面糊到锅上，如果想煎厚点的松饼，可以用勺子在面糊上继续叠加舀上面糊。

　加一点点清水，盖上锅盖，小火煎3分钟；

　翻面，再放一点点清水，盖上锅盖，小火煎3分钟；

　这个份量大概可以煎5-6个松饼，一锅煎不完，再起锅煎的话重复上面5-8的步骤。

　完成的松饼可以搭配酸奶、淡奶油、蜂蜜、水果等一起食用。

用松饼粉做松饼的方法

从2016年下半年开始，陆陆续续做了很多份松饼，也顺便试用了一些不同的方子和新吃法。所以，来分享两个最爱用的基础配方，以及煎好松饼的小技巧吧d(*)?。1、松饼（泡打粉版）用泡打粉来做松饼，是很适合小萌新的一个做法，步骤简单、可能会遇到的坑就少一点。可能有些人会觉得泡打粉对人体有害，这里多说一句，泡打粉有「含铝」和「不含铝」两种，我们一般在市面上买到的泡打粉大多是「无铝泡打粉」——通过小苏打和酸性物质混合生成二氧化碳，从而让食品膨胀（学好化学很重要啊少年）——可以在包装上找到显著的说明，或者通过查看配料表来判断。对于「无铝泡打粉」来说，只要控制在合理的用量里就好，也就是严格按照食谱配方以及包装说明来操作，不要为了想要膨大的效果，就过分添加。相反，我们外出买馒头、买蛋糕时倒是需要选家靠谱的店铺，为了降低成本，不排除某些小店会使用含铝泡打粉，毕竟便宜，制作起来也比普通发酵快多了。当然，如果你实在介意，或者给小朋友食用比较谨慎，找菜谱时可以尽量找使用酵母或蛋白打发等操作来替代使用泡打粉的，口感也会有些许的不同。这里提供一个蛋白打发版的食谱，也是我很喜欢的一个Pancake基础配方。2、松饼（蛋白打发版）如果你做过蛋糕，了解蛋白打发的不同程度以及蛋白与面粉糊的搅拌手法，这个食谱做起来会更得心应手一些：不含任何食品添加剂，蛋白打发就成了让松饼更加软糯可口的蓬松担当。元茜Tip1：蛋白打发从打蛋碗里缓慢提起打蛋器，打蛋头上留着的蛋白会形成一个大弯钩，这样的状态就可以拿来做松饼了，如果是萌新，就多检查几次，不要打过头。另外，打发蛋白一定要用无油无水无蛋黄的干净盆子，几个条件少了任何一个，就直接做炒蛋吃了吧。元茜Tip2：面糊搅拌搅拌松饼的面糊，我一般用转盆画圈搅拌的方式，下面有张我以前做戚风时码的示意图和说明，供参考。“简单点说就是，在搅拌盆中间入刀，切到盆的左下方出，刮刀前需要发出“咣”的一声碰触到搅拌盆。在盆的左下方画一个椭圆，刮刀抬起后，再回到盆中心，整个过程不需要翻转手腕。每画一个圈，左手都要逆时针转盆。操作要连贯，一秒钟搅拌2次左右。偶尔刮盆。……快速操作可避免蛋白霜形成小颗粒。详细可参考《小岛老师的蛋糕教室》。”——节选自下厨房《果子学校可可戚风》，作者小至。敲黑板划重点：①严格按照手法操作，不要消泡，别忘了他们可是蓬松担当；②不要搅拌过头，眼睛看不见干粉就行了，过度搅拌会使面粉产生面筋，口感就不松软了。3、一个图文食谱：棒棒糖松饼· 食材 ·牛奶 ··· 30g玉米油 ··· 10g蜂蜜 ··· 10g细砂糖 ··· 20g鸡蛋 ··· 110g盐 ··· 1g低粉 ··· 100g无铝泡打粉 ··· 2g· 做法 ·1、烘焙第一步：称量出所有原材料，准备出棒棒糖蛋糕纸棍，不要因为食谱简单就放弃这一步等操作的时候再称着倒，失手一下悔终生好嘛；不要真的吃一堆棒棒糖然后留下糖棍好嘛……2、牛奶、玉米油、蜂蜜、细砂糖、鸡蛋、盐混合搅拌均匀；3、先将低筋粉和泡打粉混合均匀，再过筛进步骤2的鸡蛋液里，过筛可以减轻结块，时间允许最好不要跳过；4、不粘锅开小火（我一般电磁炉开到600W，萌新建议调300W，如果是做前段时间很火的那种超厚松饼，火越小越好，盖上盖子慢慢耗），用小勺挖一点面粉糊，以一点为中心倒进平底锅的中点，面粉糊顺势摊成一个小圆饼；5、约90s后，面粉糊中有大量气泡冒出并逐渐破裂时，翻面，放在平底锅的边缘（因为要插棒棒糖的糖棍，所以放在边缘，如果只是做松饼，翻面之后依然要放在中点）；6、翻面后插入棒棒糖蛋糕用的纸棍，等待20s左右面糊成型即可，直接掀起棒棒糖的纸棍，就可以直接拿起来了，晾凉。做到这一步并没有完，看完下面的几个Tips，再开（guan）始（bi）行（chuang）动（kou）也不迟。元茜Tip3：关于面糊①松饼一般使用低筋面粉，如果使用中筋面粉（就是普通面粉）也没太大关系，注意搅拌面糊的时候别过头起筋就好了。②如果喜欢黄油香，可以融化一块黄油替换玉米油，或者使用其他没有味道的油，橄榄油、花生油、胡麻油之类的味道都太浓郁了……③如果你用预拌粉，就严格按照预拌粉的说明操作。我之前为了虐自己，定过一个原则是不用预拌粉做烘焙，前段时间为了松饼想试试，跑去Jenny Lou's找人家也不卖，所以不太清楚。但是，按照说明做应该是不会有问题的。④萌新不要看这一点：松饼其实不像蛋糕之类甜品的要求那么苛刻，可以灵活调节面糊找到自己最喜欢的口味和口感，但前提是已经做好了基础松饼，这样才能更有把握地调节。a.如果想要其他口味，可以按照配方中的水粉比例进行替换，比如去掉20g低粉换成荞麦粉、紫薯粉、黑麦粉，去掉牛奶换成橙汁儿之类的。b.想要厚实一点的松饼就把面糊做稠点，少加点液体或者多加点面粉，想要薄一点的就多加点液体少加点面粉；c.另外也可以加点南瓜泥、玉米粒之类的。⑤为了节约时间，可以前一天晚上做好面糊，第二天早晨吃，搅拌不消泡的情况下，影响不大。元茜Tip4：放面糊的位置如果你用的锅是中心点加热，不赶时间的话最好一张一张摊，每次都把面糊放在中点上，避免上色不均，比如：元茜Tip5：翻面的时机图文步骤中棒棒糖松饼比较小，起泡不太明显，以前煎普通松饼时拍过一张明显的：煎松饼第一面时最好一步到位，一方面翻面过早松饼可能还没成型，一碰就散了（如果煎熟了也翻不好，可能得检查一下用的是不是不粘锅）；另一方面如果反反复复的煎，由于松饼不是一个平面，有可能让中心点的颜色过于深，比如：如果真的第一面没有煎到焦黄，但是又成型了，想要再上一下色要怎么办？答案是用两只手拿着松饼，以30~45度角接触锅面，轻柔地触碰的煎，边煎边转圈。当然，这是没有办法的办法了。元茜Tip6：关于降温见过一些操作时还没等到冒大气泡就翻面但煎出来却是黑黑的松饼，这是因为你的锅太热了。不论你开多小的火，只要持续加热锅的温度就会不停上升，所以面糊倒进去没有多久直接就烫糊了，而上面的面饼还没熟。所以，锅的降温非常重要，但是千万别直接拎着锅去冲凉水，伤锅。开始煎松饼时，可以准备一个盘子和一小块棉布（厨房纸也可以），里面放上冷水，每煎完一张就把棉布放进冷水里浸湿铺在锅上，稍等一下就好了。并且，由于锅的热量会传给棉布，需要及时换冷水。一般来说，每煎完一份松饼我会换3~4次冷水和厨房纸，只有充分做好降温，煎出的松饼才会上色均匀并且好看。4、放三张图结束这篇文章和赵大大一起做的第一份松饼，没糊没焦，松松软软很惊喜，加了豆沙馅做铜锣烧。cos我Clau妹子的松饼吃法，酸奶没挖好，由此坑我大做了一盒冰淇淋，从此解锁了各种吃松饼的新姿势。松饼还能怎么用？哄喵主子也是一把好手。http://weixin.qq.com/r/G0jg_EPE6h6VrQeb9x0J (二维码自动识别)

松饼是如何制作的？

用松饼粉做松饼的方法：

材料:

松饼粉300公克，鲜奶180公克，蛋150公克，枫糖浆适量。

做法:

1.将松饼粉过筛后与鲜奶和蛋置于钢盆中，以打蛋器搅拌成面煳，静置约20分钟。

2.松饼机预热后，取作法1适量的面煳倒入松饼机，待松饼机上的显示灯熄灭后取出装盘，再淋上枫糖浆即可食用。

在繁忙的工作当中，人们总想偷一点闲，让自己心情愉悦一下。但是工作压力非常的大，几乎没有什么休息时间。于是人们就把期望放在了一顿舒适的下午茶。而在下午茶的时候，大家往往会选择吃一些点心和茶，这样既能够补充下午的体力，还能够让自己快速的从睡眠状态切换到工作状态当中。

而在下午点心中，大家往往会选择买一些面包，或者是饼干来吃。而松饼属于面包的一种，大多是用泡打粉或者是小苏打粉作为烘焙的酵素。接下来我们了解一下如何制作松饼。

制作松饼需要用到鸡蛋，砂糖，盐，低筋面粉，泡打粉，牛奶，蜂蜜。低筋面粉和细砂糖的比例为2:1，其他材料的数量都为少许。先取出一个碗，将鸡蛋打散，放入砂糖和盐，搅拌均匀。搅拌均匀后，取出我们的低筋面粉和泡打粉，在鸡蛋碗上面放一个小筛子，将低筋面粉和泡打粉筛过以后，面粉就直接掉落到蛋液当中。 ?

将准备好的面粉和鸡蛋均匀搅拌，倒入牛奶，继续搅拌，小半的时候，再倒入少许蜂蜜，喜欢吃甜后的就多倒一些，如果是要准备和荤菜夹心，那么就少放一些或者不放。

锅热不要放油，直接倒入一勺面糊，面糊的大小可以根据想吃的大小来决定。等到面糊一面熟了以后再进行方面，想要观察面浮是否熟了，就看上面是否有小泡泡。一个煎好了以后，就煎另一个。