家庭如何制作玉米面发糕_玉米面发糕的做法步骤
大家好！今天让小编来大家介绍下关于家庭如何制作玉米面发糕_玉米面发糕的做法步骤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何做玉米面发糕2.玉米面发糕的做法步骤
3.玉米面发糕是怎么做的
4.怎样做玉米面发糕窍门
如何做玉米面发糕
原料：玉米面和白面各一半，适量酵母，少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2。
做法:
1、加水搅拌成比较稠的糊糊，喜欢吃甜的可以放些白糖，然后放在温暖处发酵。
2、发酵约两倍大就可以了。
3、把无核红枣和核桃洗净切碎，再加一些葡萄干，撒在面团的表面。
4、上锅蒸。蒸的时间依面团厚度不同而有所不同，我蒸了20分钟。另外蒸的时候怕滴水到发糕表面，在盆上另覆了一层耐热保鲜膜。
5、稍微晾凉，从盆中取出，切块。OK，香甜的发糕做成了。
玉米面发糕的做法步骤
主料：玉米面75克 ，普通面粉75克
辅料：酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许
做法
1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；
2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；
3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；
4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕；切块，开吃。
玉米面发糕是怎么做的
玉米面发糕的做法步骤：
原料：细玉米面、中筋面粉、酵母、无铝泡打粉、糖、奶粉、开水、温水。
做法步骤：
制作方法：
1.玉米面100克，开水100克，搅拌无干粉即可，趁热加入15克白糖搅拌均匀即可。
2.玉米面凉透，加入一个鸡蛋。
3.加入面粉，泡打粉，酵母2克用10克温水稀释化开加入面粉中。
4.和好面团不用醒发，擀圆坯。
5.生坯放入蒸屉中，撒适量果干，一次性醒发一倍大。
6.冷水上锅蒸，大火蒸二十分钟左右，关火焖2分钟左右。
7.成品图。
怎样做玉米面发糕窍门
玉米面发糕
主料
玉米面1小碗（180g） 面粉1小碗（150g）
红枣15粒 热水1小碗（180g）
冷水半小碗（90g） 白糖3-4汤匙
酵母1汤匙 食用油1汤匙
玉米面发糕松的做法步骤
1.?用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗热水和半碗冷水。*请用烧开的沸水来烫玉米面！温水是烫不了的，会成面糊！！
2.?用一个大碗盛放玉米粉，在热水中加入三汤匙白糖，搅拌融化，把热水冲倒入玉米粉中，用筷子搅散，晾凉。
3.?一汤匙酵母倒进冷水中，搅拌一下，静置十分钟。不需要搅拌到酵母完全溶解，静置后酵母会自己溶解。
4.?等玉米面放凉后，放进面粉和酵母水。
5.?揉成面团。
6.?取一个大碗，倒入一汤匙食用油，抹均匀。放进面团，压扁，盖上盖子发酵。
7.?红枣洗净，去核切小粒。
8.?发糕发酵到两倍大，洒上红枣粒，用手轻轻压实，放进蒸锅。
9.?蒸锅大火上汽后，转中火蒸30分钟。
小贴士
1、玉米面比例越高，发糕口感越扎实。想让发糕更松软，可以降低玉米面的比例。
2、玉米面经热水烫过，做出的发糕更加松软。热水和玉米面的体积比约为一比一。
3、面粉和酵母一定要等玉米面放凉之后再加，不然会烫死酵母。
4、糖的用量根据个人喜好来添加。
5、冷天发酵面团，可以把蒸锅的水烧热，关火后，放进发糕。利用余温来提高发酵速度。
主料：玉米面150克
苏打粉3克
做法一
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
做法二
1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；
2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀； 3、面粉中加入细砂糖；
4、将玉米粉溶液倒入面粉中；
5、将面粉揉成团，微微收圆；
6、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；
7、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；
8、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
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