如何调面包葡萄种_葡萄干软欧面包的做法葡萄干软欧面包的烹饪技巧
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何调面包葡萄种_葡萄干软欧面包的做法葡萄干软欧面包的烹饪技巧的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.最爱的葡萄干面包怎么做好吃又简单，做法2.葡萄干软欧面包的做法 葡萄干软欧面包的烹饪技巧
3.葡萄干的面包怎么做
4.葡萄干多谷面包的做法，葡萄干多谷面包怎么做
最爱的葡萄干面包怎么做好吃又简单，做法
步骤
1
首先将盐,鸡蛋液,水放入面包机内,然后再放粉类糖类,最后放入干酵母,开动搅拌10分钟.
2
10分钟后面包机停下,放入黄油和大部分的葡萄干,留下几颗装饰用的.让面包机继续搅拌20分钟,至面团搅拌成拉出簿膜.
3
面团搅好后,发酵60分钟.看到面团长大至2.5倍的时侯即可.
4
把面团取出分割滚圆,约12克一份,一共15份.用保鲜膜盖住松弛15分钟.
5
把面团搓成长条,再编成辫子。
6
烤盘上垫上油纸,也可以刷油(目的是为了防止面包沾底) 放上编好的面包,在每一个交叉点上插入一颗葡萄干.第二次发酵后,刷蛋液，170度，中层20分钟。烤完后取出表面刷上蜂蜜,就看起来光泽,吃起来也很香甜.
葡萄干软欧面包的做法 葡萄干软欧面包的烹饪技巧
主料：小麦粉280g；牛奶170ml；白糖20g；鸡蛋1个；葡萄干150g；植物油25g。
辅料：酵母粉1/2茶勺；鸡蛋液适量；盐1/3茶勺。
制作方法：
1除葡萄干以外的食材倒入盆中搅拌均匀，和成面团，揉至可以拉出薄膜状，醒发。
2.醒发好的面团
3.将醒发好的面团揉实分成6份，盖上保鲜膜静置10分钟
4.备好葡萄干
5.将面团擀成长圆
6.添加葡萄干，摆均匀
7.从一侧卷起，收口在下，成面包坯
8.面包坯放在涂了少许油的烤盘里再次发酵
9.在发酵好的面包坯上刷鸡蛋液
10.撒上黑芝麻。烤盘入烤箱上下加热，180度，18分钟左右烘焙，烘焙好的面包，表皮酥脆，内里暄软，香甜可口
葡萄干的面包怎么做
1、主料：面粉260克。
2、辅料：清水130克、葡萄干70克、盐6克、橄榄油15克、液种酵头410克。
3、做法：
（1）这是液种酵头，水粉比例1:1，水200克，中筋面粉200克，干酵母1克，冷藏发酵24小时。
（2）把除葡萄干外的所有的材料全部放入面盆里。
（3）用手活成面团，面团非常湿粘。
（4）移到案板上，连搓加揉5-10分钟，普通面粉无需过度揉。
（5）放入葡萄干，葡萄干提前用清水洗净，用厨房纸吸干水分。
（6）葡萄干揉匀后，面团收圆，盖保鲜膜进行发酵；面团直接放在案板上就可以。
（7）约40分钟后，面团用手压扁，取1/3处向内折叠中的样子。
（8）面团调转方向，再做一次三折叠，盖上保鲜膜继续发酵；如此重复3次，每次间隔约40分钟。
（9）最后，面团发酵至2倍大中的样子。
（10）面团按压排气，分割成2分，滚圆，放入烤盘中，盖保鲜膜进行二次发酵。
（11）室温24度左右，发酵90分钟左右至2倍大，面团表面撒干粉，用剪刀在面团的1/3处剪出口子，再醒发10分钟左右；烤箱预热至220度。
（12）面团放入烤箱中，中层，烤箱内喷水，烤30分钟，到时取出，放烤架放凉。
葡萄干多谷面包的做法，葡萄干多谷面包怎么做
现在，我们可以选购的面部有很多种类。尤其是西方面包制作方法，让我们体会到了不一样的口感。核桃葡萄干面包，在传统的白面包当中加入核桃和葡萄干等原料，在增加面包口感的同时，每吃到一口核桃葡萄干都是一种惊喜。现在人们很喜欢这种核桃葡萄干面包。那么，它是怎么制作的呢?
核桃葡萄干面包是一道以法国面包粉、麦芽精、水、盐、干酵母、高筋面粉、盐、砂糖、酵母、麦芽精、全蛋、水、发酵种、黄油、核桃+酒渍葡萄干为主要食材制作的美食。
原料：
发酵种：法国面包粉100g、麦芽精0、2g、水70g、盐2g、干酵母0.4g。面团：高筋面粉500g、盐8g、砂糖30、酵母6g、麦芽精3g、全蛋50g、水280g、发酵种75g、黄油35g、核桃+酒渍葡萄干230g。
做法：
1、前一天先将发酵种的所有材料混合均匀，揉成团，开始基础发酵2个小时候翻面，继续再发1个小时，然后将发酵种冷藏24个小时;
2、第二天，将发酵种和主面团除核桃和葡萄干之外的所有原材料，用后油法揉至扩展阶段，加入核桃和葡萄干，揉均匀，放在温暖处开始一次发酵;
3、1个小时候翻面，继续发酵30分钟;
4、一次发酵结束后，分割，滚圆，松弛20分钟;
5、整形成需要的形状，我是做了两种，一种是用剪刀直剪4到，再横剪4刀，再有一种是卷成橄榄型，开始二次发酵;
6、二次发酵结束后，将椭圆形交错剪出小口，两种都刷上均匀的蛋液，撒上杏仁碎;
7、放到已经预热到200度的烤箱内，中层15分钟。
面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
定义
所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。
通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。
面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。
面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
葡萄干多谷面包的做法
1 将葡萄干冲洗干净，用水泡软。 2 称量好所有材料和调料。
3 面包机中放入水。 4 放入牛油。
5 轻轻倒入预拌粉，覆盖住水，在粉的上部划一个小凹槽。 6 倒入酵母。
7 启动一个和面程序，运行15分钟。 8 再启动一个自定义和面程序，运行10分钟。
9 选择有机杂粮/全麦面包，选择适当的克数，轻度上色。 10 运行至加料环节时将葡萄干挤出水份，放入面包机。
11 程序结束后取出面包，倒扣晾至微温。 12 放入真空袋中，放置至凉后即可食用。
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