如何选米_如何辨别优质好小米？哪些品牌的小米值得推荐？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何选米_如何辨别优质好小米？哪些品牌的小米值得推荐？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.求问怎样挑选好大米？挑选好大米的5个标准2.如何辨别优质好小米？哪些品牌的小米值得推荐？
3.如何挑选好的大米
4.大米怎样挑选才好吃 什么样的大米好吃如何选购大米
求问怎样挑选好大米？挑选好大米的5个标准
挑选好大米，主要有四个步骤，一看：看大米的色泽和外观；二闻：闻大米的气味；三摸：摸大米的手感；四尝：尝大米的味道；下面我给大家介绍几款我家里常吃的好大米吧，都是很有营养很有名气的，给大家做个参考。
这是我最喜欢吃的大米了，它是产自三大黑土地之一的五常市，五常的地理优势、泉水灌溉以及日照都为水稻的成长提供着足够的养分，因此它具有丰富的营养物质，而采用人工育苗、人工插秧、人工除草、不用化学肥料，更加保障了大米的品质，所以至今它的地位都是不可动摇的?
其主要产自依兰，在生长期间不仅可以受到充沛的日照，还能享受依兰地下泉水的灌溉，所以产出的大米含有丰富的营养价值，无论是做米饭还是做粥，都较为粘稠、色泽油润、清香浓郁。
它又被称之为响水大米，其中矿物质和微量元素的含量非常丰富，又得镜泊湖流出的牡丹江上游及地下泉水灌溉，使得大米的颗粒饱满，粒青如玉，在蒸煮时香气扑鼻，米饭油亮，香味悠长，口感软糯且有弹性，令人回味无穷，冷饭也不回生。
如何辨别优质好小米？哪些品牌的小米值得推荐？
大米可以通过对比硬度、腹白、爆腰、黄粒及新陈进行挑选。
硬度越强说明大米中的蛋白质含量越高，其透明度也越好。新米比陈米硬水分低的米比水分高的米硬晚米比早米硬。大米腹部常有一个不透明的白斑，大米腹白部分蛋白质含量较低，淀粉含量较高。一般含水分过高、不够成熟的稻谷，腹白较大。
爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选购米时要细看米粒表面。粒变黄是由于大米中某些营养成份在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物繁殖引起的。这样的米粒影响香味和口感。
大米陈化现象较重时，色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，购米时应认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，陈米闻起来有发霉的气味，另外，米粒中有虫蚀粒的也是陈米。
大米常用保持方法：
1、海带保存准备一些干海带，那种上面有很多盐花的干海带。然后将海带剪碎，和大米掺在一起，并用塑料袋装起来扎紧密封。
2、冰箱冷藏将大米装入袋子里扎紧，再放入冰箱冷藏，注意是冷藏不是冷冻，但这种储存法只适合少量的大米。
如何挑选好的大米
《本草纲目》记载：小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。所以我们日常生活中应该多吃一些小米，那么如何挑选优质的小米呢？那就跟着自己的步伐来了解一下吧，并且我会给你推荐几款不错的小米品牌。
一、关注小米的大小和光泽我们在挑选小米时，一定要关注小米的大小和光泽。优质的小米，其粒径大小应该是一致的，这是因为在包装过程中，会通过筛选将大小不一的粒子筛除，只留下大小均匀的粒子。颗粒应该是饱满，质地应该是坚硬的。此外，颜色也应该是均匀的，没有色差。优质的小米通常会有一层自然的光泽，这是因为小米表面的米胚含有丰富的营养，会反射出自然的光泽。在阳光下，你可以看到小米闪闪发光，这就是优质小米的特征。而且它的颜色应该是金**的，那么有些黑心商家会给小米染色，如果泡到水里掉色，那就赶快退换。二、小米的味道此外，优质的小米还会有一股清香的味道，熬出来的粥也会有一种微甜的味道。这是小米本身的香气，没有任何异味。这种香气是小米中的营养物质发出的，如果小米发霉或者变质，这种香气就会消失，甚至会有一些不愉快的味道。会有霉味或酸味，那么闻到这种就赶紧跑！三、小米的质地最后，我们可以通过捏一下小米来判断其质量。优质的小米，其质地应该是坚硬的，不容易被捏碎。如果你捏一下小米，发现它很容易碎，那可能就是发霉的小米了。因为发霉的小米，其内部结构已经被破坏，质地会变得非常脆弱。
以下是知知推荐的几款不错的小米品牌:
一、十月稻田小米十月稻田出产的黄小米的外皮是**的,这是它最大的特点。普通小米外皮都是白色或浅**的,而十月稻田黄小米的谷壳颜色更深更艳丽,一眼就能看出与众不同。去掉壳以后的黄小米米粒呈现出扁平的椭圆形,颜色跟鸡蛋黄很相似,所以又叫“蛋黄米”。普通小米的米粒较为圆润饱满。黄小米的口感也不同,它的米质很软,容易煮熟,而且煮出来的米粥口感很糯、很滑,还带有浓郁的香气。这主要得益于黄小米的种植环境和选种。参考价格在9.9元1kg。二、五稻禧小米 山西晋中产的这种黄小米,是一种非常独特的米品种。它的最大特征就是米粒呈现出漂亮的**,在众多小米variety中非常抢眼独特。这种黄小米去壳以后,米粒颜色是亮**的,看起来就像金灿灿的蛋黄,非常好辨认。它还保留了小米原有的自然香气,煮起来米香扑鼻,没有任何杂质的味道。这种黄小米的米粒比较整齐饱满,表面光滑有油亮,揉在手心里感觉很舒服。米质也比较软,加水煮20分钟就可以完全煮熟,非常适合做成糯糯的小米粥。另外,这种黄小米的营养价值也很高,含有丰富的维生素和矿物质。尤其是钙、铁、锌等对人体健康很有好处。参考价格:5.58元1kg。三、谷泰旺小米赤峰产的黄小米,是出名的“世界小米之乡”。这里气候温暖湿润,非常适合小米生长,培育出了质量上乘的黄小米。赤峰的黄小米个头较大,米粒金**、圆润饱满。这种黄小米煮起来非常软糯,口感粘稠,特别适合做成小米粥。赤峰黄小米的香气也很足,清香中带着一点淡淡的甜味,没有杂质的气味。这主要是因为赤峰的无污染生态环境,让小米在最纯净的土地里健康生长。这种黄小米含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,非常适合作为养胃的杂粮。它的营养价值很高,也是东北地区最有特色的小米品种之一。如果有机会,一定要尝试这种赤峰产的黄小米。参考价格:5.9元1kg。四、汾都香小米 山西产的这款有机黄小米,可以说是小米中的上品了。它的米粒十分饱满圆润,大小也非常均匀,经过仔细人工筛选,确保每一粒小米的质量。其次,这种黄小米散发着淡淡的天然小米香气,没有任何杂质的气味。这得益于有机的种植方式,让小米在最纯净的土壤里成长。最重要的是,这种黄小米煮成小米粥后,米油分外浓郁丰富。吃到嘴里感觉很软糯,而且米油入口即化,醇香四溢。放凉以后,小米粥表面还会结成一层厚厚的米油,看上去非常诱人。这种富含米油的黄小米,不仅美味可口,也很滋补。米油可以暖胃、润肠,是冬天最好的食疗。如果你也想尝尝这种山西有机黄小米的醇香,一定不要错过哦。参考价格:6.8元1kg。大米怎样挑选才好吃 什么样的大米好吃如何选购大米
米饭作为南方主食之一，大米质量的好坏会影响米饭的口感，影响着我们的食欲。作为需要购买大米的消费者在挑选大米时一定要认真仔细，才能挑选到质量好的大米。那么怎样挑选好的大米呢？1挑选大米时，首先看一下是陈米还是新米。陈米颗粒看着色泽暗淡，灰粉状或者有虫蚀现象，质量好的新米颗粒饱满，有光泽。2新米的米粒硬度会比陈米硬，透明度高的米粒，蛋白质含量也高，米的硬度也强。3水分高的米硬度低，蛋白质含量较低，如果是不够成熟的稻谷，腹白部分较大，含淀粉较多。4挑选大米时要认真观察米粒的表面，看米粒上有没有出现裂纹，一条或更多条的裂纹，这种米就称为“爆腰米”，营养价值不是很高。5米粒中如果有不少米碎或者黄粒米，说明这些米的质量不是太好。6抓一把大米闻一闻米的气味，好的大米有着米香味或者清香味，而质量不好的大米没有气味或者有其他的异味。7在购买袋装的大米时，要注意包装是否完整，生产日期、保质期等等都要注意好即可。以上就是关于怎样挑选好的大米的方法介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。
1、颜色：大米的颜色一般都是乳白色，这是当季下来的新米或是正常大米的现象，因为正常大米在米粒上一般都会有腹白，并不是完全晶莹剔透的。如果你买到的大米表面不仅光滑，看起来还是莹白色，比较晶莹的话，那么八成就是打过蜡的大米。还有一种米是上面有明显裂纹，外观呈现淡淡**的话，那就是放了很久的陈米，甚至有变质的可能，一定不要买了。
2、米香：或许在回家的时候，经常能闻到楼道里传来的米香味儿，很多人在这种情况下也会感叹一句“真香啊。”这也就让大部分的朋友，认为买米时，米香越浓烈越好。但其实品质较好的大米，闻上去的时候是只有自然散发出来的、淡淡的米香。如果大米的香味儿是那种十分浓烈的米香，可能就是香精米，或者掺兑了其他化学物质的有害“毒米”，这种米入口是极为不安全的。第二种情况，就是如果米上有一种奇怪的味道，还不是香味的话，可能就是商家故意喷洒什么东西，在快要发霉的米上面，借此来掩盖坏米的事实。当然，我们也可以用手搓一下，正常大米的米香味很淡，而且过不一会儿就会散掉。如果手上的米香味也很浓烈的话，这种米最好不要买了。
3、硬度：除了香味儿以外，大米的硬度也是关键，如果有朋友买米的时候不放心，可以拿出来几粒米尝一下。如果尝米质地坚硬，不容易碎裂的话，这是当季的新米和正常情况下的大米会出现的情况；陈米或者快要发霉的米质地是很松脆的，一咬就会断掉，看起来也不是很透亮，而且陈米是会发黄松散的。
4、口感：说到大米，之前虽说有人要看大米的光泽感和细腻程度，但现在市面上打蜡米也是很多的，二次加工之后的陈米，看起来就跟新米没什么两样。如果有细心的朋友，可以拿一张纸巾包一些米，如果发现纸巾上有油渍的话，那就是打蜡之后留下的印记，最好不要买。但其实人们最注重的还是口感，一碗大米好不好吃，才是让人们决定去买它与否的关键性因素。好大米煮出来的米饭口感是筋道软糯的，入口生甜，就连剩饭吃下去也不回生，这才是人们都喜欢的好大米。而说到剩饭不回生的这一点，估计在市面上也就只有五常稻花香大米能做到了。
5、说到五常稻花香米，是很多人都喜欢的大米，它就是那种官方都认证的品质好米，米粒莹白，煮成米饭之后也会很香，饭粒油亮，口感也一点都不松散，是十分软糯的。而它也是现在唯一一个能够量产的好大米，不过假货也很多，如果想要买到真的五常大米，也一定要选对渠道。
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