猪皮如何做法大全集_怎么做猪皮好吃，猪皮做法大全
大家好！今天让小编来大家介绍下关于猪皮如何做法大全集_怎么做猪皮好吃，猪皮做法大全的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.猪肉皮的做法大全家常做法2.怎么做猪皮好吃，猪皮做法大全
3.猪皮怎么做好吃？
4.猪皮的做法
5.猪皮怎么做好吃猪皮的家常做法
猪肉皮的做法大全家常做法
加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；
无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻，发制干猪皮：
1、用凉水把干猪皮洗干净控干水。
2、猪皮和植物油的比例是2：1，就是半斤晾干的肉皮，用二两半的植物油。把猪皮放进油里，打开火，用微火将油和肉皮烧热，不停拿筷子翻猪皮，直到肉皮膨胀起来，象油条那样，就可以捞起了。
3、下冷水里反复洗泡，直至肉质松胀，猪皮发白，就可以拿来做菜了。
干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
制作： 1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段；2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用；3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
猪皮胶冻
猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可。冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。
猪皮红枣羹
猪皮500克去毛，洗净，切成小块，与洗净的干红枣100克，放入锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。分顿随意食之，或佐餐食用。
凉拌藏猪皮
本方除有一般的滋补作用之外，还可治疗血小板减少引起的各种出血病症。
油炸猪皮汤
干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金**酥脆时即可贮存备用。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤。
青椒猪皮
用料：猪皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。
做法：
1、将猪皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的猪皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜，放入猪皮。煮到七成熟就行。
3、猪皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。
4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将猪皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让猪皮颜色变黄，放入青椒、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。
怎么做猪皮好吃，猪皮做法大全
导语：猪皮的营养价值是很高的，不妨试下我介绍的做法大全吧。
猪皮做法大全蒜香猪皮
/ 食材 /
猪皮300g、蒜末4瓣、生抽2羹匙、老抽少许
蚝油1羹匙、花生油适量
水5汤匙、生粉少许
/ 步骤 /
1、猪皮处理好皮内的猪油，蒜头拍碎切沫。
2、碗里倒入除蒜末外的所有调料，加入水搅拌均匀。
3、热锅，倒入花生油，加入蒜末爆香。
4、倒入猪皮翻炒一会。
5、倒入调好的调料。
6、翻炒均匀，盖上盖子中火煮两三分钟，翻炒一次，再盖上盖子煮几分钟。
7、待酱汁收汁时，关火装碟即可上锅食用。
尖椒炒猪皮
/ 食材 /
猪皮、尖椒、葱、姜、干辣椒、花椒
八角、盐、鸡精、料酒
/ 步骤 /
1、准备猪皮适量，把猪皮上的毛拔干净，然后在锅里煮五分钟。
2、捞出晾一下把猪皮内侧的油脂去掉。
3、然后再整体的刮一下，要把油脂彻底清理干净。
4、处理好切成条。
5、再把猪皮条放进锅里煮半个小时，锅中放盐，葱姜干辣椒，生抽，花椒，八角，料酒。
6、煮好以后把猪皮条捞出备用。
7、把尖椒切丝备用。
8、起炒锅放花生油，放花椒八角爆香，再放入葱姜干辣椒爆香。
9、然后放入猪皮条。
10、放少许盐，生抽煸炒。
11、然后放入尖椒翻炒均匀关火，关火以后放少许鸡精和香油即可。
12、出锅装盘。
卤猪皮
/ 食材 /
猪皮适量、八角一个、桂皮一个、什香草
茴香、香叶一片、生抽、料酒、老抽
鸡精一勺、冰糖五六粒、盐
熟白芝麻、姜两片、大蒜两瓣
/ 步骤 /
1、准备下食材，猪皮用刀刮干净。
2、锅里放适量的油，把冰糖放入，慢慢的.炖化。
3、把猪皮放入翻炒片刻，上色，然后把八角，桂皮，大蒜，，香叶，姜放入爆香!放适量的生抽，老抽，料酒，继续翻炒片刻。
4、放适量的水，烧开。
5、然后倒入砂锅，放适量的茴香，什香草，盐，大火烧开。
6、转中小火，慢慢炖两个小时左右。
7、放适量的鸡精，继续烧五分钟。
8、捞起来，晾干。
9、切片，撒点熟白芝麻，就完成了。
猪皮怎么做好吃？
自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许
做法
1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。
2、将煮好的猪皮切条备用。
3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。
猪皮的做法
可以做猪皮冻，清爽Q弹非常好吃。具体做法如下，首先准备材料：猪皮：500克、葱姜：20克、盐：4克、桂皮：一片、生抽：少许、八角：2.3粒。
1、先烧开水，把猪皮放进去，煮5分钟。
2、5分钟后，把猪皮捞出来，刮去表面的毛。
4、毛刮干净后，切成1~2厘米的细条。
5、煮锅倒入适量的清水，放猪皮、葱、姜、八角、桂皮煮2分钟。
6、2分钟后，把猪皮捞出来放到电饭煲里，加入四碗清水，放入葱姜八角，生抽，少许盐，按下蒸煮功能熬制90分钟。
7、把煮好的猪皮汤倒入大盆中，然后放冰箱冷藏至凝固。
8、凝固后取出切片即可享用。
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
猪皮怎么做好吃猪皮的家常做法
猪皮的做法猪皮是一道人人听起来都知道可以帮助达到美容效果的美食，但是一些人可能会对猪皮这种食材有反感，不过如果想要美白的话，就可以选择一些好吃的猪皮的制作方法来吃，这样既可以享受美味又可以美容养颜，下面就来教给大家猪皮的做法。
1.大家到超市去购买小零食的时候，一些喜欢吃猪皮的人一定都购买过青椒猪皮，猪皮本身吃起来就比较有口感的，再加上一些青椒的味道，吃起来就更加的引人喜爱了，但是大家并不知道，我们自己在家也可以制作出青椒猪皮哦，接下来就教给大家青椒猪皮的做法，大家在制作之前先准备好猪皮，青椒，香干，大蒜，食盐，鸡精，生姜，草菇，老抽，料酒以及一些糖。
2.猪皮的清洗过程大家也要相当重视，清洗猪皮的时候建议先泡猪皮泡10分钟左右再取出用刀刮猪皮，泡猪皮的过程中需要水的温度为温水，然后建议煮一锅沸水并再将猪皮放入其中小煮一下，取出来之后继续用刀刮一刮猪皮，然后就可以了。
3.把锅中添上冷水，切好将片直接放于冷水之中，然后将猪皮也直接放到其中并开火煮，煮到七成熟，将猪皮取出来。
4.取出来的猪皮我们需要将其进行切条处理，将我们事先准备好的香干和青椒也都切成片状。
5.油锅开火，等一小会儿向其中加入大蒜生姜，将猪皮加入到其中并加入料酒，青椒，香干，盐，鸡精，草菇和老抽，炒好之后取出。
青椒猪皮的做法比较简单，不过我们自己家制作出来的，可能不会有从超市买回来的，有味道，但是吃起来却是非常的健康的，而且大家做的次数多了，熟练了之后也可以做出很好吃的青椒猪皮。
凉拌猪皮的做法
在炎热的夏天，很多人不喜欢吃一些油炸食品，这是由于油炸食品油太过多，而且热量也是非常高的，不适合夏天来吃，那么很多人也不会选择在夏天喝一些汤，因为我们知道汤类的食物也是非常的热的，而更多人会选择吃一些凉拌菜，制作凉拌菜也是需要一定的技巧的。
1.凉拌菜就是指我们在日常生活中选择的一些菜类食物，我们既不将这些菜类炒，也不将这些菜来蒸更不将这些菜类进行油炸处理，而只是简简单单的将这些菜类与一些调料拌在一起吃，这是夏天比较受到大家欢迎的吃法，因为夏天由于天气太过炎热，会导致对很多食物都没有食欲，这个时候吃一些凉拌菜就非常不错，我们在制作这道凉拌猪皮之前需要准备一定量的猪皮，花椒粒，大蒜，辣椒油，醋，大葱，酱油，花椒粉以及白糖。
2.我们首先需要将准备好的猪皮认真的清洗干净，如果大家不放心的话，要首先将猪皮进行一下焯水处理，焯水处理的时候可以加入一些花椒粒进去，焯水处理完成之后，我们需要再次拿刀刮掉猪皮上多余的油脂。
3.去好油脂之后将猪皮煮熟，然后将猪皮切成条状放置于一个盘子中，找来一个大小适中的碗，向碗中适量的加入我们事先准备好的那些材料，并将碗中的材料搅拌均匀，将刚刚搅拌好的材料洒在装有猪皮的盘子上，然后就可以吃了。
凉拌猪皮的制作过程比较简单，进行焯水处理主要是为了去除掉猪皮上面多余的油脂，这也可以帮助避免摄入的脂肪过多，凉拌猪皮制作的好不好吃，还要看我们在调配调料的时候有没有把调料调的十分有味道。
酸辣猪皮的做法
生活中大家经常会将一些食材作为酸辣口味，比如酸辣鱼，酸辣白菜等等，而酸辣口味的食材可以刺激我们的味觉，使我们对这个食物更加的有食欲，那么我们生活中经常会吃到的猪皮这种食物也是可以做成酸辣口味的，下面就给大家介绍酸辣猪皮的做法。
1.我们在制作这道酸辣猪皮之前，需要准备一些洋葱，青椒，植物油，食盐，陈醋，豆瓣酱和生姜。
2.我们在制作猪皮之前，需要将猪皮认真的清洗，将猪皮外面的猪毛全部给去掉并用沸水给猪皮进行一下焯水处理，焯水处理好的猪皮，我们还需要用刀刮去猪皮上面多余的油脂。
3.将已经清洗好的猪皮放在一个盆中，将清水加入倒装，有猪皮的盆中，给猪皮进行一个浸泡处理，浸泡两个小时以上就可以了。
4.将洋葱切成块状，并将我们事先准备好的青椒认真的清洗干净，然后从中间切开将青椒的籽去掉，我们将余下来的青椒部分切成段状。
5.油锅打开，将油锅调至中火，这个时候我们需要向其中加入我们事先已经切好的生姜片，等待一会儿之后我们就会闻到香味，这个时候向锅中加入适量的豆瓣酱，小炒一会儿等到锅中已经出红油的时候将猪皮放入锅中并反复翻炒，带到猪皮的颜色已经发生改变之后，我们将洋葱，食盐取来适量加入到锅中并加一些陈醋进去，翻炒均匀之后就可以出锅了。
我们将猪皮用清水浸泡，主要是为了使猪皮做好之后吃起来更加的富有弹性，而由于豆瓣酱可以炒出红油，所以在起锅之前可以少向锅中加入一些食用油，而为了让洋葱吃起来有口感，建议快要出锅的时候再向锅中加入洋葱。
猪皮冻的做法
很多女性想要选择通过吃猪皮来帮助自己达到一个美容养颜的目的，而其实猪皮这种食物还可以帮助达到减少皱纹抗衰老的效果，但是一些人却苦于不知道该怎么吃猪皮才可以，那么建议大家就可以选择制作猪皮冻来吃，下面就教给大家简单的加长猪皮冻的做法。
1.制作猪皮冻之前需要准备一定量的猪皮，生姜，大葱，香叶，大料，桂皮，生抽料酒和清水。
2.然后将我们准备好的猪皮，用清水认真的清洗，并将猪皮上面的猪毛全部去除干净，建议最好将猪皮进行一下焯水处理，因为猪皮长时间存活的环境是在猪圈之中，所以难免会不卫生，在进行焯水处理的过程完成之后我们将猪皮煮熟，煮猪皮的过程中需要向锅中加入一些料酒，这样可以使猪皮可以很好的入味。
3.将生姜大葱香叶，桂皮和大料全部清洗干净，切好然后放在一个盘子中准备。
4.刮去猪皮上面的一层油脂，并再次用温水冲洗一下，猪皮是猪皮的表面比较干净，找来大小适中的刀，沿着猪皮的纹理将猪皮切成条状，切好的猪皮，建议再用开水烫几次，这样可以更好的洗掉猪皮上面的油脂。
5.将猪皮调料包生抽一起加入到锅中，再加入一些清水，煮好之后捞出。
6.找来一个大小适中的保鲜盒，将锅中的食材倒入保鲜盒之中，并进行冷藏处理，等到保鲜盒中的猪皮已经凝固之后，我们的皮冻变做好了。
猪皮可以帮助女性达到一个美容养颜的目的，可以帮助延缓衰老，所以女性在生活中可以适量的吃一些猪皮，猪皮还可以帮助起到一个抗癌的作用，而在制作的过程中，一定要将猪皮上面的猪毛去干净，不然会影响我们的身体健康。
油炸猪皮怎么做
油炸食品虽然热量比较高，但是也是比较受到当今人们所喜爱的一类美食，生活中大家在吃一些食物的时候，难免会将这些食物进行油炸，比如蘑菇这种食物，很多人就会选择将蘑菇油炸之后来吃也是非常美味的，下面就由来就教给大家油炸猪皮的做法。
1.准备一些猪皮和食用油，然后认真地将猪皮清洗干净，并将猪皮进行焯水处理，焯水处理完之后的猪皮需要用刀刮掉猪皮外面的油脂。
2.大家需要将猪皮切成条状，找来一个绳子，将已经切好的条状的猪皮全部穿在一条绳子上面，将这个绳子挂在一个通风并且面向阳光的地方，一个星期之后绳子上面的猪皮就已经晾干了，这个时候就可以将绳子上面的猪皮取下来。
3.锅中加入食用油，食用油的用量要稍微高一点，将晾晒好的猪皮加入到锅中进行油炸处理，炸好之后取出猪皮。
4.再次将锅中的油烧热，然后再次将我们第1步已经炸好的猪皮放入到锅中进行二次油炸，炸好之后便可以盛到盘子中吃了。
5.还有一种炸猪皮的方法是不需要将猪皮晒干的，而只需要将猪皮清洗干净之后进行焯水处理，超水处理完成之后，将猪皮中的水分控干，便将猪皮切成小块状，然后将猪皮放在一个容器中，向其中加入适量的食盐，黑胡椒大蒜粉，还有一些其他调料，然后将猪皮烘干再放入锅中炸一下就可以了。
在烘干猪皮的过程中，建议大家可以选择烘干机，而如果没有烘干机的话，也可以用自然蜂浆猪皮烘干，只不过自然风烘干猪皮的过程所需要的时间要长一些，炸猪皮是一种热量比较高的吃法，建议减肥的人慎食。
扩展阅读： 猪皮
猪皮的家常做法：
主料：猪皮两斤。
辅料：八角3个；桂皮两块；干辣椒5个；红烧酱油两勺；冰糖20克；姜1块；料酒50克；油40克；盐5克。
步骤如下：
1.先把食材准备好。
2.先把猪皮上的毛处理干净，下锅焯水10分钟。
3.再把猪皮上的油脂切掉，清洗干净。
4.起油锅，放入冰糖中小火炒至棕红色冒大泡。
5.再倒入适量清水，放入洗净的猪皮和大料，接着放入盐、红烧酱油、料酒，大火煮开后，转中火卤40分钟即可。
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