首页 家常菜文章正文

如何清蒸牛肉做法大全_蒸牛肉的做法最正宗的做法

家常菜 2024年03月22日 09:40 170 菜师傅

大家好!今天让小编来大家介绍下关于如何清蒸牛肉做法大全_蒸牛肉的做法最正宗的做法的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.宝宝吃蒸牛肉怎么做法
2.蒸牛肉的做法 最正宗的做法
3.回味清蒸牛肉怎么做
4.牛肉的做法,清蒸牛肉怎么做好吃,清蒸牛肉的家常做法

宝宝吃蒸牛肉怎么做法

简介

宝宝满1岁后开始喜欢吃有点嚼头的食物和大人的饭菜,可是磨牙又没长全,真给他们吃需要咀嚼的食物,就算囫囵吞枣地勉强吞下去,也消化不了,于是妈妈们就常在宝宝的尿布里发现整颗的玉米粒、青菜丝。。。 今天介绍的这道蒸肉泥,简单易行,容易消化,不仅适合1岁以上的宝宝,也适合牙口不好的老人、手术后虚弱的病人、带牙套的人等等。不妨来试试吧! 营养标签( 成年人每人份) 热量--280千卡; 碳水化合物--16克; 蛋白质--23克 脂肪--14克;

材料

牛肉泥380g,番茄2个,原味酸奶100g,玉米面 40g,盐2g,3个蒜压的蒜泥,黑胡椒粉适量,孜然适量,(调味料也可以根据自己的喜好来加)

做法

1、2个番茄用开水烫掉皮,切碎;

2、将所有材料搅拌均匀;

3、上锅蒸,大火20-25分钟;

4、开吃,对!就是这么简单。

蒸牛肉的做法 最正宗的做法

牛肉嫩的三步骤:

第一步、油浸:就是在上浆拌肉时加些油,放1~2小时。这样,油会渗入肉中,炒时,肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏,肉就鲜嫩多了。

第二步、上浆:上浆就是在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊,可起到保存原料内水分的作用。如用250克牛肉,可依次在肉片中放入10克酒、5克盐、1克味精、1个鸡蛋、20克淀粉,搅拌至肉的表面有一层透明薄膜状的糊。还有人为了松嫩,上浆时喜欢加小苏打粉。加后要用手反复抓拌,十几分钟后再加水。

第三步、酒淋:是炒牛肉之前,将上浆的肉片上淋上些啤酒,拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解,增加牛肉的鲜嫩度。炒牛肉时油要多、要热,火要大。牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老。

以下是蒸牛肉的做法:木耳蒸牛肉。

主料:牛肉150g、木耳10g。

辅料:蚝油1茶匙、黑胡椒酱1茶匙、料酒1茶匙、细香葱2棵、姜10g、豆豉1茶匙、胡椒粉少许、食盐少许、淀粉1茶匙。

木耳蒸牛肉的做法

1、主要食材:牛肉、木耳提前泡发。

2、香葱大部分切段、小部分切葱花,姜切丝备用。

3、牛肉顶刀切片,加入1茶匙黑胡椒酱、1茶匙蚝油、1茶匙料酒、少许食盐、1茶匙淀粉抓匀。

4、加入香葱段和姜丝、豆豉再次抓匀腌制10分钟。

5、泡发好的木耳撕成小朵,放入盘中。

6、腌制好的牛肉逐片铺在木耳上

7、放入蒸锅,大火上汽后改中火蒸6-8分钟

8、蒸好的牛肉和木耳取出,撒上剩余的香葱末、加入少许剁椒

9、烧热油,直接浇在葱末和剁椒上即可。

10、成品!牛肉鲜嫩,木耳爽脆,好吃下饭。

人民网-如何令牛肉嫩滑?

回味清蒸牛肉怎么做

1、先把牛肉清洗干净,用厨房纸把水吸干,切小块(切小块一些,容易蒸熟),切片也可以。

2、把豆瓣酱和姜片剁碎,放在小碗里,再放入少许辣椒粉,也可以不放辣椒粉。

3、锅里烧油,把油烧熟以后,稍微晾一下,然后倒入豆瓣酱的小碗里(油温不能太高,别把豆瓣,辣椒粉一下炸糊了),然后迅速搅拌一下。再倒入一些花椒粉和五香粉,搅拌均匀。

4、再把这些佐料倒入装有牛肉的碗里,搅拌均匀,腌制大概5分钟。

5、这次粉蒸,下面铺的土豆。这是之前就切好的土豆。大家可以放南瓜,胡萝卜,芋头,也可以不放。如果要放,一定用蒸肉米粉把这些蒸菜也搅拌一下,要不然底下的蒸菜蒸出来没味道。

6、把土豆放在碗的下面,上面铺牛肉,然后就上锅蒸啦。用高压锅蒸大概30分钟左右(蒸的时间完全根据你切的肉的大小而定,不是准确的时间)。能有蒸格蒸最好。

7、蒸的时候准备蒜泥,倒入开水搅拌。等粉蒸牛肉出锅,转圈倒入蒜水,再铺上香菜。这一道美味的粉蒸牛肉就完成啦!

牛肉的做法,清蒸牛肉怎么做好吃,清蒸牛肉的家常做法

回味清蒸牛肉做法

牛肉 300g

姜 适量

盐 一撮儿

生粉 一勺

酱油 一勺半儿

料酒 半勺

孜然粉 一撮儿

食用油 半勺

冰糖 一块儿

1、牛肉切块儿,注意是块儿,这样吃得爽!

2、把上述调料都丢到牛肉上腌十五分钟入味儿,给肉按摩一分钟。冰糖的作用同焖牛腩时候冰糖的作用,牛肉会好咬一点儿。

3、把牛肉放电高压锅里在煮饭的同时蒸,10分钟就够,当然直接蒸锅蒸也可以。

清蒸牛肉怎么做

材料

主料:牛肉,

辅料:青,红柿子椒,香菇,冬笋,

调料:豆豉,料酒,盐,鸡精,酱油,白糖,蒜,姜,葱,淀粉

做法

1、将牛肉、香菇、冬笋、青、红柿子椒分别切成片,牛肉加入淀粉、素油上浆待用;

2、坐锅点火倒入油,油温至3成热时,下葱、姜、蒜末炒香,放入豆豉,加盐、鸡精、酱油、料酒、白糖炒至豆豉出香味,盛出;

3、将香菇、冬笋、柿子椒和炒好的豆豉汁一起倒入牛肉中上屉蒸10分钟即成。

标签: 牛肉 做法

菜谱知识 备案号:鄂ICP备2022019915号 站长QQ:201690762